為什么大紅袍會讓人變得“富有”

美團(tuán)2020年國慶期間消費報告指出，十一期間，美團(tuán)外賣平臺上的奶茶總訂單量為11億2712萬+杯，這個數(shù)據(jù)接近于我國目前的人口總量。
在報告的最后，美團(tuán)官方得出了這么一條結(jié)論：我國消費經(jīng)濟(jì)全面復(fù)蘇，國人吃喝玩樂的快樂回來了。

而根據(jù)京東到家數(shù)據(jù)顯示，雙節(jié)前夕，山西大同、河南開封、江西新余等多數(shù)三四線城市銷售額同比去年增長超過500%。

國民主流消費方式快速下沉，三四線城市的即時消費潛力得到了快速釋放。
且還在不斷釋放。

頭部品牌們都在打下沉市場的主意，想要從這塊肥肉中分到一席之地，而原本就占據(jù)了天時地利的三四線城市奶茶店老板們，卻還沒有做好準(zhǔn)備。
沒有做好什么準(zhǔn)備？
回歸根本，還是沒有做好滿足用戶的“新”需求的準(zhǔn)備。
用戶消費水平升級，你就不能再以從前的眼光來看待用戶的消費習(xí)慣，這樣容易丟失市場份額。
我們很早就在跟大家重復(fù)的一個概念是，門店一定要有充分的用戶感知，能夠提前領(lǐng)會到用戶的“新”需求。
這個“新”需求主要集中在兩個方面，一是產(chǎn)品本身的口感，二是產(chǎn)品帶來的滿足感（比如說產(chǎn)品的包裝、顏值等）。

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一款滿足“新"需求的產(chǎn)品





從產(chǎn)品本身口感出發(fā)來講，一款有特色的產(chǎn)品，一定是在茶香（果香）或者是奶香方面更加突出，有記憶點。比如像益禾堂的烤奶，或者是湊湊火鍋的大紅袍奶茶。
像我們前不久推出的大紅袍系列就是針對用戶的新需求而開發(fā)的。
經(jīng)過一段時間的市場沉淀，一些奶茶店老板反饋說這款產(chǎn)品在店鋪的整體銷量占比還是相當(dāng)可觀的，但也有一部分正在觀望的老板們對這款大紅袍還留有一定的顧慮。
今天我們就來詳細(xì)地聊聊大紅袍的選擇和運用。

后臺反饋最多的問題之一是：不知道什么樣的大紅袍才算好的。
首先巖韻是大紅袍最大的記憶點，如果巖韻不足，那么它就會跟普通的碳培烏龍沒有任何區(qū)別。（巖韻：指的是武夷巖茶獨有的韻味。巖韻的“韻”指武夷巖茶茶氣強(qiáng)烈，勁道十足有筋骨感，回味無窮，喉韻深長）
另外，好的大紅袍如果要用來做茶飲，它的培火味需要適中，太重的話不是很適合女生的口味，太輕又會讓愛喝茶的人感到索然無味。
更詳盡解釋戳下方藍(lán)字↓
50家奶茶店打敗競爭對手，全靠這款大紅袍

根據(jù)反饋，對于大多數(shù)小微店主來說，該怎么用好大紅袍也是他們非常關(guān)心的一點。

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中低端品牌，怎么用好大紅袍





小微門店怎么用大紅袍，出發(fā)點應(yīng)該擺在用戶定位和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
1、結(jié)合門店的用戶定位推出符合現(xiàn)階段用戶品味偏好的產(chǎn)品2、優(yōu)化門店的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，打造一款拿得出手的鎮(zhèn)店爆品
在用戶群體上劃分有個最基層的劃分標(biāo)準(zhǔn)是男性女性，他們在對茶飲的接受度和感知能力上差異分化，形成了不同的基礎(chǔ)口味。
針對女性來說，她們普遍喜歡茶感偏弱，奶香果香突出的茶飲，因此，對于這部分用戶，我們可以用大紅袍做出水果茶系列的產(chǎn)品。
（大紅袍系列好評圖）
而男性恰好相反，他們往往喜歡茶感更突出，能夠契合品味需求的產(chǎn)品，大紅袍奶茶作為茶感非常突出的產(chǎn)品，是他們的側(cè)重選擇。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，大紅袍可以作為用來提升形象、打造價值的超常態(tài)產(chǎn)品，再通過營銷手段將其打造成門店的鎮(zhèn)店爆品。
不管基于用戶定位或者是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，想要從根本上用好這款大紅袍，還需要掌握其適用的搭配手法。

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大紅袍的搭配原理





奶茶跟水果茶的運用搭配兩款奶精的運用

在奶茶方面，除卻茶葉本身，奶精也是比較影響口感的一點，如果是零反奶精，它就可以比較好地凸顯出茶的風(fēng)味，而如果是煉乳奶精，它的奶味會更加濃郁，口感上比較飽滿豐富。
（大紅袍系列好評圖）
為了加強(qiáng)口感，嘉富老師同時開發(fā)了鮮奶系列的大紅袍奶茶，奶味更加充盈。
在水果茶方面，目前市面上運用得比較廣泛的是大紅袍跟香水檸檬的組合，以此做成大紅袍檸檬茶，但這點需要考慮到地域問題，南北方的飲食習(xí)慣不盡相同。
南方人偏愛檸檬茶，因此大紅袍檸檬茶系列會更受歡迎，而北方人卻不太能接受檸檬茶的味道，反倒喜歡橙子和大紅袍的組合，綜合了南北方的口味考慮，我們早期就推出了大紅袍檸檬茶和大紅袍橙子系列。

隨著秋冬腳步的加快，奶茶店上新熱飲都是必要之舉，大紅袍無論是冷飲還是熱飲都很適用這一點，從實際使用的角度考慮，就已經(jīng)完勝了很多茶類。
（大紅袍系列好評圖）
同時，為了解決部分用戶在反饋過程中提到的不知道如何搭配大紅袍系列產(chǎn)品的問題，優(yōu)閑狐特地推出兩款大紅袍秋季熱飲，在基礎(chǔ)配方上進(jìn)行了升級，加料版的大紅袍奶茶，大碗又好喝。
大紅袍奶芋

冰火兩重天

優(yōu)閑狐這兩款新品主打點在于利用芋頭和奶降低大紅袍的厚重感，使其能更加順滑地融入到整杯茶飲的風(fēng)味中，做到既不會過于苦澀，又能品出余韻所在。

為了進(jìn)一步提高用戶體驗，我們又專門設(shè)計出大紅袍奶茶的相關(guān)杯套，霸氣女主，一眼愛上。

大紅袍是茶尊，它在茶飲市場可以利用的空間是廣袤的，它完全可以滿足當(dāng)下消費升級后用戶對于茶飲品類的“新需求”，創(chuàng)造更多的利潤空間。

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