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多地夜市回歸，地?cái)偨?jīng)濟(jì)復(fù)蘇。占到好位置的新生攤主剛嘗到甜頭，還沒(méi)來(lái)得及高興，就引來(lái)其他攤主的覬覦。
攤主間在經(jīng)過(guò)幾輪地盤(pán)爭(zhēng)搶、客流爭(zhēng)奪無(wú)果后，就只能扎堆經(jīng)營(yíng)。潛在消費(fèi)者被迅速分流，新手?jǐn)傊鞯睦麧?rùn)變得微薄。
地?cái)偨?jīng)濟(jì)很大層面是對(duì)原有小攤販的松綁，而不是對(duì)新攤販的鼓勵(lì)。
不做調(diào)查、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)、不懂競(jìng)爭(zhēng)就直接擺攤的話，你要做好生意慘淡的準(zhǔn)備。
越是在大眾創(chuàng)新，萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)的時(shí)代，越要保持清醒，保持謹(jǐn)慎。在擅長(zhǎng)的領(lǐng)域擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)，比在陌生的領(lǐng)域橫沖直撞要好。
夜市地?cái)倧?fù)蘇，除了跟風(fēng)擺攤，對(duì)飲品店主最重要的啟發(fā)是啥？
1.夜市中的隱形霸主假如你的飲品店目前如日中天，你也不用為營(yíng)業(yè)額發(fā)愁，那你大可隨性而為，到夜市擺攤想體驗(yàn)多久都行。
如果你想要的是提升品牌銷(xiāo)量，以盈利、多賺錢(qián)為主要目標(biāo)，那你就需要看到這種趨勢(shì)背后的東西。
在體量方面，各地迫于生計(jì)擺攤求生的商販明顯增多，可以說(shuō)是人間煙火味，安撫凡人心。
在監(jiān)管方面，目前的地?cái)偣芾碇贫炔⒉煌晟疲瑪傊鳠o(wú)序經(jīng)營(yíng)和惡意競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象都時(shí)有發(fā)生。
無(wú)規(guī)矩不成方圓，商品衛(wèi)生安全問(wèn)題得不到解決，這種乍現(xiàn)的市井繁華或?qū)⒑茈y長(zhǎng)久。
相關(guān)人士呼吁，在“一禁了之”和“放任自流”之間，各地機(jī)構(gòu)還要拿捏好度，做好“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的管理。
想要關(guān)店出門(mén)擺攤的店主，還需三思而后行。
就近期市場(chǎng)情況來(lái)看，迎合夜市發(fā)展的飲品無(wú)疑是接下來(lái)的爆發(fā)點(diǎn)。
不管是擼串還是吃小吃，大眾都離不開(kāi)一杯清爽的飲品，而在這些飲品中檸檬茶最為突出。
在逛廣州的夜市的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)，每五個(gè)人中就有一個(gè)人在喝檸檬茶。甚至有的夜市直接被檸檬茶攻陷，超過(guò)一半的人都選擇喝它。
站在市場(chǎng)的風(fēng)口，檸檬茶該怎么推才有效呢？
2.屬于檸檬的夏天帶著這樣的問(wèn)題，嘉富老師和韓麗老師踏上了檸檬探索之旅。
在調(diào)查了幾個(gè)主打檸檬茶的品牌后，我們發(fā)現(xiàn)各品牌產(chǎn)品之間的差異化很小，更多的還是在概念塑造這塊。
一開(kāi)始到增城楽叔檸檬茶店的時(shí)候，我們還以為是到了喜茶店里，吧臺(tái)的規(guī)模是個(gè)亮點(diǎn)，會(huì)讓人覺(jué)得它生意好是個(gè)大品牌。
再者就是楽叔在產(chǎn)品概念的塑造和植入上，很用心。店里充斥著濃濃的檸檬香味，讓人進(jìn)來(lái)就感覺(jué)這是一家專(zhuān)業(yè)做檸檬飲品的品牌。
特定場(chǎng)景下的品牌特色I(xiàn)P化塑造，店里到處都是功夫茶底鮮檸茶的元素，在潛移默化中可以不斷加深顧客的認(rèn)知。
楽叔增城的店整體來(lái)說(shuō)比較偏休閑屬性，二樓三樓隨處可見(jiàn)年輕人玩游戲聊天的場(chǎng)景，大家對(duì)它的認(rèn)同感和信任度也比較高。
楽叔成功的決定因素有很多，從門(mén)店選址、店鋪布局到門(mén)店運(yùn)營(yíng)再到產(chǎn)品本身等。其中起到關(guān)鍵作用的就是楽叔在特定區(qū)域場(chǎng)景下的產(chǎn)品塑造，他準(zhǔn)確捕捉到了這個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景下的用戶(hù)，最大的需求點(diǎn)在哪里。
在不同的場(chǎng)景中，用戶(hù)有著不同的需求。
無(wú)獨(dú)有偶，很多做得不錯(cuò)的品牌在特定的場(chǎng)景下，塑造了自己的品牌IP，像啊一的香水檸檬創(chuàng)造者，丘大叔的專(zhuān)注檸檬茶等，都是找到了一個(gè)契合用戶(hù)喜好還能突出自身特性的點(diǎn)。
而市面上大部分飲品店還是沒(méi)有找到跟特定場(chǎng)景能夠很好結(jié)合的點(diǎn)，以至于沒(méi)辦法給用戶(hù)留下明顯的記憶點(diǎn)。
在試飲大C的時(shí)候，大家一致認(rèn)為像此類(lèi)產(chǎn)品口味適中、比較大眾化的檸檬飲品，要想給用戶(hù)留下深刻記憶點(diǎn)，還是得靠它的概念塑造和場(chǎng)景體驗(yàn)。
場(chǎng)景對(duì)產(chǎn)品概念塑造的方向有很大的影響。
最近小推車(chē)這么火，我們當(dāng)然也不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦，在街邊隨機(jī)找了一家看著還不錯(cuò)的店買(mǎi)來(lái)試喝后，就再也不想來(lái)第二次。
可能像這種流動(dòng)型場(chǎng)景推車(chē)生意，做得更多是一次性生意，雖然飲品口感本身讓人不敢恭維，但它能在特定的場(chǎng)景下發(fā)展生存，也給了我們一定啟示。
不同的場(chǎng)景屬性，有不同的生存法則。到底該怎么塑造檸檬系列呢？
3.檸檬的特性打造所有商品誕生的根由來(lái)源于市場(chǎng)需求，而不是無(wú)中生有。
在打造檸檬茶的時(shí)候，首先要明確一點(diǎn)，你的店所在區(qū)域?qū)儆谑裁搭?lèi)型？
夜市攤中的用戶(hù)想喝檸檬茶很多就是圖清爽、量大，口味要求相對(duì)較低，這時(shí)候大杯優(yōu)惠裝的特性塑造勝過(guò)產(chǎn)品本身。
而對(duì)學(xué)校周邊的店而言，學(xué)生關(guān)注的點(diǎn)更多是在包裝和口味上，東西太難喝就會(huì)不討喜；對(duì)大多城中村的用戶(hù)而言，反而產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比又顯得十分重要……
不同的場(chǎng)景下，檸檬茶的塑造方向也會(huì)有所差異。之前狐貍在東莞光明市場(chǎng)調(diào)研的時(shí)候，9.9元的大杯檸檬茶就特別受歡迎，我們吃著小吃，喝著檸檬茶，那種感覺(jué)相當(dāng)不賴(lài)。
接下來(lái)優(yōu)閑狐將針對(duì)不同的場(chǎng)景，輸出配套的檸檬茶塑造方案，希望這個(gè)夜市最佳搭檔，可以再次引爆整個(gè)夏天。
#今日話題#你的店在什么樣的場(chǎng)景中？場(chǎng)景出現(xiàn)最多的類(lèi)型狐貍將會(huì)優(yōu)先進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研哦
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