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多地夜市回歸，地攤經(jīng)濟復蘇。占到好位置的新生攤主剛嘗到甜頭，還沒來得及高興，就引來其他攤主的覬覦。
攤主間在經(jīng)過幾輪地盤爭搶、客流爭奪無果后，就只能扎堆經(jīng)營。潛在消費者被迅速分流，新手攤主的利潤變得微薄。
地攤經(jīng)濟很大層面是對原有小攤販的松綁，而不是對新攤販的鼓勵。
不做調查、沒有經(jīng)驗、不懂競爭就直接擺攤的話，你要做好生意慘淡的準備。
越是在大眾創(chuàng)新，萬眾創(chuàng)業(yè)的時代，越要保持清醒，保持謹慎。在擅長的領域擴大優(yōu)勢，比在陌生的領域橫沖直撞要好。
夜市地攤復蘇，除了跟風擺攤，對飲品店主最重要的啟發(fā)是啥？
1.夜市中的隱形霸主假如你的飲品店目前如日中天，你也不用為營業(yè)額發(fā)愁，那你大可隨性而為，到夜市擺攤想體驗多久都行。
如果你想要的是提升品牌銷量，以盈利、多賺錢為主要目標，那你就需要看到這種趨勢背后的東西。
在體量方面，各地迫于生計擺攤求生的商販明顯增多，可以說是人間煙火味，安撫凡人心。
在監(jiān)管方面，目前的地攤管理制度并不完善，攤主無序經(jīng)營和惡意競爭的現(xiàn)象都時有發(fā)生。
無規(guī)矩不成方圓，商品衛(wèi)生安全問題得不到解決，這種乍現(xiàn)的市井繁華或將很難長久。
相關人士呼吁，在“一禁了之”和“放任自流”之間，各地機構還要拿捏好度，做好“地攤經(jīng)濟”的管理。
想要關店出門擺攤的店主，還需三思而后行。
就近期市場情況來看，迎合夜市發(fā)展的飲品無疑是接下來的爆發(fā)點。
不管是擼串還是吃小吃，大眾都離不開一杯清爽的飲品，而在這些飲品中檸檬茶最為突出。
在逛廣州的夜市的時候，我們發(fā)現(xiàn)，每五個人中就有一個人在喝檸檬茶。甚至有的夜市直接被檸檬茶攻陷，超過一半的人都選擇喝它。
站在市場的風口，檸檬茶該怎么推才有效呢？
2.屬于檸檬的夏天帶著這樣的問題，嘉富老師和韓麗老師踏上了檸檬探索之旅。
在調查了幾個主打檸檬茶的品牌后，我們發(fā)現(xiàn)各品牌產(chǎn)品之間的差異化很小，更多的還是在概念塑造這塊。
一開始到增城楽叔檸檬茶店的時候，我們還以為是到了喜茶店里，吧臺的規(guī)模是個亮點，會讓人覺得它生意好是個大品牌。
再者就是楽叔在產(chǎn)品概念的塑造和植入上，很用心。店里充斥著濃濃的檸檬香味，讓人進來就感覺這是一家專業(yè)做檸檬飲品的品牌。
特定場景下的品牌特色IP化塑造，店里到處都是功夫茶底鮮檸茶的元素，在潛移默化中可以不斷加深顧客的認知。
楽叔增城的店整體來說比較偏休閑屬性，二樓三樓隨處可見年輕人玩游戲聊天的場景，大家對它的認同感和信任度也比較高。
楽叔成功的決定因素有很多，從門店選址、店鋪布局到門店運營再到產(chǎn)品本身等。其中起到關鍵作用的就是楽叔在特定區(qū)域場景下的產(chǎn)品塑造，他準確捕捉到了這個消費場景下的用戶，最大的需求點在哪里。
在不同的場景中，用戶有著不同的需求。
無獨有偶，很多做得不錯的品牌在特定的場景下，塑造了自己的品牌IP，像啊一的香水檸檬創(chuàng)造者，丘大叔的專注檸檬茶等，都是找到了一個契合用戶喜好還能突出自身特性的點。
而市面上大部分飲品店還是沒有找到跟特定場景能夠很好結合的點，以至于沒辦法給用戶留下明顯的記憶點。
在試飲大C的時候，大家一致認為像此類產(chǎn)品口味適中、比較大眾化的檸檬飲品，要想給用戶留下深刻記憶點，還是得靠它的概念塑造和場景體驗。
場景對產(chǎn)品概念塑造的方向有很大的影響。
最近小推車這么火，我們當然也不會錯過啦，在街邊隨機找了一家看著還不錯的店買來試喝后，就再也不想來第二次。
可能像這種流動型場景推車生意，做得更多是一次性生意，雖然飲品口感本身讓人不敢恭維，但它能在特定的場景下發(fā)展生存，也給了我們一定啟示。
不同的場景屬性，有不同的生存法則。到底該怎么塑造檸檬系列呢？
3.檸檬的特性打造所有商品誕生的根由來源于市場需求，而不是無中生有。
在打造檸檬茶的時候，首先要明確一點，你的店所在區(qū)域屬于什么類型？
夜市攤中的用戶想喝檸檬茶很多就是圖清爽、量大，口味要求相對較低，這時候大杯優(yōu)惠裝的特性塑造勝過產(chǎn)品本身。
而對學校周邊的店而言，學生關注的點更多是在包裝和口味上，東西太難喝就會不討喜；對大多城中村的用戶而言，反而產(chǎn)品的性價比又顯得十分重要……
不同的場景下，檸檬茶的塑造方向也會有所差異。之前狐貍在東莞光明市場調研的時候，9.9元的大杯檸檬茶就特別受歡迎，我們吃著小吃，喝著檸檬茶，那種感覺相當不賴。
接下來優(yōu)閑狐將針對不同的場景，輸出配套的檸檬茶塑造方案，希望這個夜市最佳搭檔，可以再次引爆整個夏天。
#今日話題#你的店在什么樣的場景中？場景出現(xiàn)最多的類型狐貍將會優(yōu)先進行市場調研哦
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