【門店經(jīng)營】構(gòu)建良性的門店現(xiàn)金管理制度

前不久，我在某超市和某熟食店均看見了這樣一個(gè)內(nèi)容的提示牌：如果收銀員未給收銀小票，請(qǐng)撥打投訴電話。出現(xiàn)這樣的內(nèi)容店家最主要的目的在于避免收銀員私自收款。而這樣的做法是否合情合理，是否會(huì)造成對(duì)員工情感上的傷害呢？
購物完成之后，給收銀小票一方面是在保證消費(fèi)者的權(quán)益，因?yàn)橄M(fèi)者有權(quán)知道自己所購產(chǎn)品的真實(shí)信息（產(chǎn)品名、價(jià)格、數(shù)量、金額）。而另一方面也是店家保護(hù)自己的手段，當(dāng)遇到質(zhì)量問題或經(jīng)濟(jì)問題時(shí)，POS機(jī)上的購物信息或者收銀小票都可以成為店家尋找真相的線索。有了這兩點(diǎn)作依據(jù)，那么收小票成了消費(fèi)者的權(quán)益，提供小票就是店方的責(zé)任。一個(gè)有完整收銀系統(tǒng)的門店，如果不能提供消費(fèi)單據(jù)，除了機(jī)器故障，我們有理由懷疑收銀員有作弊行為。但憑消費(fèi)者監(jiān)督只能解決表面問題，要解決其根本還在于建立一套完善的現(xiàn)金管理制度。
中國的外帶飲品店大多數(shù)商品交易方式仍然以現(xiàn)金為唯一途徑，現(xiàn)金管理在門店的財(cái)務(wù)管理中就顯得尤為重要。一套完整的現(xiàn)金管理制度包括：收銀員管理制度、營業(yè)款管理、營運(yùn)備用金管理、培訓(xùn)。


營運(yùn)備用金管理：對(duì)于這一項(xiàng)，許多門店并未重視。但這也是避免現(xiàn)金混亂的一個(gè)手段。門店在營運(yùn)中，難免會(huì)有些物品需要購置或者繳費(fèi)。如果事事都需要向公司或者老板請(qǐng)示，從很大程度上會(huì)減弱管理者的執(zhí)行力以及威信。一是對(duì)門店設(shè)立一個(gè)合理的備用金額度（一般備用金應(yīng)不高于門店最低工資）。二是所有支出和收入項(xiàng)目需有詳細(xì)記錄，并提供發(fā)票。若無法提供發(fā)票，需有收據(jù)和維修、購買物品的圖片。定時(shí)將備用金記錄和單據(jù)交由老板或公司財(cái)務(wù)。三是備用金應(yīng)有指定人員保管。四是管理者應(yīng)定期或不定期檢查備用金。五是未經(jīng)權(quán)利人許可，不得將備用金用作與門店不相關(guān)的事項(xiàng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)查實(shí)，作開除和不再錄用處理。
培訓(xùn)當(dāng)我們的現(xiàn)金管理制度成形后，不能讓他成為一紙空文，管理者與培訓(xùn)者應(yīng)對(duì)每一個(gè)員工進(jìn)行宣讀與教導(dǎo)。在員工受到培訓(xùn)、理解后，應(yīng)由本人簽字。
話題再次回到我們的開篇，讓顧客監(jiān)督我們的收銀機(jī)制，實(shí)則是現(xiàn)金管理中的一種手段，中國有句古話叫作：無則加勉、有則改之。對(duì)于沒有違規(guī)行為的員工，一切制度僅僅為一紙之文，不會(huì)傷害到其情感；但對(duì)于那些有非分之想的員工，絕對(duì)是一個(gè)警示。

————— · 中國飲品快報(bào) · —————
「微信公眾平臺(tái)搜索：ZGYPKB 加關(guān)注。中國飲品行業(yè)權(quán)威資訊平臺(tái)，每天十分鐘，了解中國飲品行業(yè)，百度搜索“中國飲品”訪問我們的PC官網(wǎng)，投稿及合作事宜請(qǐng)聯(lián)系快報(bào)小編微信：hellodrinks」
點(diǎn)擊下方閱讀原文一鍵訂閱中國飲品快報(bào)刪