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咖啡書(shū)籍推薦:《開(kāi)家自己的咖啡館》,適合打算開(kāi)店的朋友

2022-08-04 12:08:44責(zé)任編輯:反影瀏覽數(shù):158

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity     書(shū)名:開(kāi)家自己的咖啡館    出版社:中信 

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity     書(shū)名:開(kāi)家自己的咖啡館    出版社:中信    適合人群:打算開(kāi)店的朋友   書(shū)籍簡(jiǎn)介:    這是一本2013年的舊書(shū),從日文翻譯過(guò)來(lái)。雖然書(shū)里面介紹的信息,店鋪、圖片等都是2010年以前的,但是仍然有很多可參考之處。 推薦理由:《開(kāi)家自己的咖啡館》特地選取全日本人氣頗高、最受大眾喜愛(ài)的咖啡館,針對(duì)如何開(kāi)店、如何選址、如何成為人氣店等問(wèn)題以及支撐各個(gè)特色咖啡店成功的經(jīng)營(yíng)方式,對(duì)每家店的店主進(jìn)行了細(xì)致訪談,圖文并茂地為中國(guó)讀者介紹在當(dāng)今時(shí)代開(kāi)一家“I style”咖啡館的全過(guò)程。    重要的是,思路?!   ∈紫?,書(shū)里面介紹的咖啡店都是獨(dú)立咖啡店,每一間代表的都是主人的夢(mèng)想。基本上,每篇文章介紹一間店鋪,每一間店鋪都很清晰的介紹了店面特色、定位、裝修、店面籌備、主人訪談等。這些信息特別適合那些想要獨(dú)立開(kāi)店的朋友。    夢(mèng)想是個(gè)很虛幻的東西,每個(gè)人都有夢(mèng)想,但是能否實(shí)現(xiàn)或者如何實(shí)現(xiàn)就要現(xiàn)實(shí)的多,也復(fù)雜的多?!   ?shū)中對(duì)于開(kāi)咖啡店這件事,介紹的非常實(shí)際,所整理的文字也很有含金量。比如,很清晰的告訴讀者,假如想開(kāi)店,可以按照什么樣的步驟來(lái)整理思路。甚至,在準(zhǔn)備中可能會(huì)遇到的問(wèn)題和困難,也都很貼心的有提及。    現(xiàn)在有很多介紹咖啡店的書(shū),這一本有什么特別?    書(shū)的編者不是站在一個(gè)專家的角度來(lái)指點(diǎn)你什么,而只是作為輔導(dǎo)者或者信息采集員,為擁有開(kāi)店想法的讀者盡可能的提供更多實(shí)用的、可供參考的信息。不是干巴巴的把結(jié)論拋給讀者,也沒(méi)什么泛濫的溢美之詞,而是像紀(jì)錄片一樣,通過(guò)為讀者展示一些已經(jīng)順利開(kāi)店的前輩們的經(jīng)歷,讓讀者在閱讀、觀察、聽(tīng)故事的過(guò)程中,慢慢的感受,開(kāi)家自己的咖啡館是怎樣一個(gè)過(guò)程?!   ?shū)中有各式各樣的咖啡店,從提供的產(chǎn)品來(lái)看,有提供甜點(diǎn)和咖啡的、有提供簡(jiǎn)餐的、有提供專門(mén)風(fēng)格料理的,基本囊括了現(xiàn)下獨(dú)立咖啡館可能有的產(chǎn)品組合?!   ⊙b修環(huán)節(jié),除了一般的圖片展示,還簡(jiǎn)明的配上了裝修平面示意圖,令讀者可以對(duì)店面情況一目了然。此外,裝修方式的選擇上也做了介紹,有的店主交給專業(yè)裝修公司,有的自己動(dòng)手,交給專業(yè)裝修公司的時(shí)候還應(yīng)該注意些什么,比如有的公司可能善于廚房、有的公司善裝陽(yáng)臺(tái),等等。能夠?yàn)樽x者提供一些可能忽略掉的細(xì)節(jié)。    店鋪籌備,這是本書(shū)的一個(gè)亮點(diǎn),很少有書(shū)籍會(huì)將店主的筑夢(mèng)之旅描述的這么簡(jiǎn)潔清晰。通過(guò)簡(jiǎn)短文字,依時(shí)間順序,記錄每一位店主的開(kāi)店之路,如什么時(shí)候有了開(kāi)店的想法,什么時(shí)候以什么樣的方式學(xué)習(xí)技能,什么時(shí)候如何尋找的店面,什么時(shí)候開(kāi)始裝修以及裝修了多久,等等。通過(guò)一條條以時(shí)間開(kāi)頭的簡(jiǎn)單句子,讀者可以清楚的看到店主的夢(mèng)想是如何一步步搭建起來(lái)的。    另一個(gè)亮點(diǎn)是,記錄了每一間店鋪主人的作息時(shí)間。很多想開(kāi)店的朋友,應(yīng)該細(xì)讀一下。你會(huì)發(fā)現(xiàn),多數(shù)店主過(guò)的都是早出晚歸的生活,早上8、9點(diǎn)鐘開(kāi)店準(zhǔn)備,晚上12點(diǎn)左右結(jié)束營(yíng)業(yè),凌晨2、3點(diǎn)休息很普遍。營(yíng)業(yè)時(shí)間里,吃飯的時(shí)間都會(huì)配合客人的情況。當(dāng)然,像上班族一樣朝九晚五、定期休息的店面也有。這些詳細(xì)記錄的作息時(shí)間,只是提醒讀者,或許你的開(kāi)店生活也有可能是這個(gè)樣子。    有了開(kāi)店的想法,最好的學(xué)習(xí)辦法就是拜訪那些已經(jīng)開(kāi)了店鋪的前輩,聽(tīng)一聽(tīng)他們的開(kāi)店經(jīng)歷。這些都是寶貴的經(jīng)驗(yàn)之談。許多朋友雖然明知這是好辦法,但是總會(huì)礙于面子,不好意思主動(dòng)跟陌生的店主攀談。那么,來(lái)看看書(shū)中的店主們的故事吧,聽(tīng)聽(tīng)他們?cè)跍?zhǔn)備開(kāi)店或者店面開(kāi)業(yè)之后遇到了什么,也許你會(huì)有新的想法?!   ¢_(kāi)家自己的咖啡館,最該稱贊的是條理清晰。推薦,先看目錄。再把“引子”細(xì)讀一下。然后,基本上可以不必通讀全書(shū),就可以快速找到你最感興趣的內(nèi)容一睹為快。免責(zé)聲明:文章圖片部分來(lái)源于【反影的博客】, 網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明,請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實(shí)我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除,謝謝~!更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信:thinkingcapacity

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