每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號：(長按復(fù)制)qianjiecoffee手搖磨豆機(jī)給大家的第一印象，可能是因?yàn)轭A(yù)算問題所以才購買的……但其實(shí)手搖磨豆機(jī)有著獨(dú)一無二的特色呢——首先，他不需電力，雖然會(huì)需要耗費(fèi)我們的體力，但是花一點(diǎn)力氣，可以運(yùn)動(dòng)一下手臂、節(jié)能減排拯救北極熊、還能研磨出咖啡粉，真是一舉三得！除此之外，因?yàn)楫a(chǎn)生的熱能比較少，所以咖啡氣味流失的機(jī)率也大幅降低。想和朋友隨地來杯咖啡也是可以的，因?yàn)樗奖銛y帶、拆裝容易，外出游玩也很適合帶！最重要是，手搖磨豆機(jī)顏值都很不錯(cuò)，適合各種擺拍造型——這點(diǎn)可是普通電動(dòng)磨豆機(jī)無法媲美的哦～仔細(xì)想想是不是覺得小編說得很有道理呢？想要買手搖磨豆機(jī)嗎？先讓小編分享給你挑選手搖磨豆機(jī)的小訣竅吧！
訣竅一：選擇可以調(diào)整研磨度的做一杯好的咖啡，咖啡粉研磨度是十分重要的。因?yàn)檩腿】Х确壑兴苄晕镔|(zhì)所需要的時(shí)間是有一個(gè)理想標(biāo)準(zhǔn)值的，必須要拿捏得恰到好處沖煮出的咖啡才會(huì)一級棒。如果粉末很細(xì)，蒸煮的時(shí)間就會(huì)過長，咖啡容易濃苦而失去芳香，但要是粉末很粗，蒸煮得太快，咖啡卻又淡而無味。為了能研磨出最恰當(dāng)?shù)目Х确勰悄阌小敖^對粉感”，否則仰賴一下研磨刻度是十分有幫助的！
訣竅二：選擇陶瓷刀盤手搖磨豆機(jī)的刀盤大多為錐形式刀盤，材質(zhì)不是金屬就是陶瓷，金屬刀盤的力量雖然比陶瓷的來的大，細(xì)度研磨上也比較不會(huì)有卡住而無法動(dòng)彈的狀況，但陶瓷刀盤的好處是能直接水洗，也不會(huì)有生銹的問題。考量金屬刀盤如使用久了而生銹，對咖啡的風(fēng)味也是會(huì)有影響的，容易有一股金屬、銹味，因此陶瓷刀盤整體來說會(huì)是比較建議的選項(xiàng)。
訣竅三：選擇可“雙邊”固定的葉片在手搖旋轉(zhuǎn)的過程中，進(jìn)豆的葉片可將咖啡豆押入研磨，但很多葉片都只有單邊固定，導(dǎo)致錐形刀盤容易晃動(dòng)，而導(dǎo)致磨出的咖啡粉末容易粗細(xì)不一，因此萃取咖啡就不均勻了，進(jìn)而影響咖啡的風(fēng)味。所以挑選時(shí)很重要的就是要選擇“雙邊”固定的葉片．可以左右調(diào)節(jié)葉片的晃動(dòng)，讓上下刀盤能保持固定的距離，省去上述這些因晃動(dòng)而導(dǎo)致的問題。有些國外制造設(shè)計(jì)的手搖磨豆機(jī)價(jià)格甚至比一些低階的電動(dòng)刀盤磨豆機(jī)還要高，像是德國百年歷史品牌Zassenhaus，研磨出來的品質(zhì)可是媲美專業(yè)磨豆機(jī)的咖啡。
訣竅四：選擇底部防滑設(shè)計(jì)大家試想在使用手搖磨豆機(jī)時(shí)，如果底部沒有防滑會(huì)怎么樣呢？豈不是在桌上整臺機(jī)器容易滑動(dòng)，讓整個(gè)研磨起來更加困難。因此務(wù)必要選擇底部有防滑的磨豆機(jī)，這點(diǎn)是小地方，也是大家比較容易忽略的小細(xì)節(jié)，但卻是使用上最有感的地方，防滑的底座不但能固定轉(zhuǎn)速也比較省力哦！
好了，以上就是選擇手搖磨豆機(jī)的小訣竅——但小編要在這澄清一下，小編并非建議大家都要購買向Zassenhaus這種頂級的手搖磨豆機(jī)才能磨出好咖啡粉，畢竟價(jià)格不斐，像小編這種窮逼就很難負(fù)擔(dān)得起啊……所以呢，如果你跟小編一樣對咖啡很熱愛但也不是到非常挑剔的人，其實(shí)可以購買一般的磨豆機(jī)來搭配篩粉器使用，就能大幅增進(jìn)咖啡粉的品質(zhì)哦?。硨毸阉骺Х群Y粉器就是了～）
此外，小小提醒大家一下，手搖研磨機(jī)雖然有刻度能調(diào)整粉末粗細(xì)，但研磨的程度仍無法做到像Espresso用的粉末那么細(xì)，但若是應(yīng)用于手沖、法式壺、愛樂壓及摩卡壺的沖煮方式可都是綽綽有余，都不成問題呦！
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