單品咖啡和拼配咖啡有什么區(qū)別？單品咖啡就一定更好喝嗎？

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee今時(shí)今日，走進(jìn)精品咖啡店，翻閱所提供的咖啡選擇，不難發(fā)現(xiàn)兩大類別 — 單品咖啡和拼配咖啡。究竟，兩者有什么分別呢？單品就是單一愈來愈多精品咖啡店，提供單品 ( Single Origin ) 咖啡，而單品其實(shí)是相對(duì)拼配 ( Blended Coffee ) 而言。簡(jiǎn)單來說，單品可以是單一咖啡產(chǎn)國，單一產(chǎn)區(qū)，甚至單一莊園。按照 SCAE 的說法，單品的出現(xiàn)，最重要是可追溯源頭 ( Traceability )，讓咖啡愛好者知道，這類高品質(zhì)咖啡，來自的莊園的獨(dú)特之處，而該味道代表了產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)、豆種。正因第三波咖啡浪潮，講究追求咖啡知識(shí)如沖煮方法、產(chǎn)地風(fēng)味等，造就單品咖啡更普及。拼配咖啡是互補(bǔ)長(zhǎng)短拼配咖啡是由烘焙師或咖啡師把不同產(chǎn)地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。例如，一種咖啡豆幼滑但缺乏香氣，就可加入另一種香氣豐富的豆，把個(gè)別咖啡豆的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合在一起。有時(shí)是先把豆混合再烘焙，有時(shí)會(huì)烘焙后再混合咖啡豆。拼配是技術(shù)，也是藝術(shù)，也帶有烘焙師或咖啡師的風(fēng)格。 拼配咖啡多用于意式咖啡如 Espresso 、 Americano 、 Latte 或 Cappuccino 等。經(jīng)過拼配，咖啡味道更平衡、更順口，味道也更穩(wěn)定，可說是口味更大眾化。單品咖啡味道更佳？喝單品咖啡，為的是喝出咖啡真正的味道，因此不會(huì)加糖或奶。有烘焙師指，如果用意式咖啡機(jī)沖煮單品咖啡豆做成單品濃縮 ( Single Origin Espresso )，在高壓情況下，咖啡的各種特點(diǎn)，如酸度、甜度、苦度都會(huì)被放大，并非所有人都能接受；所以說，并不是單品咖啡就一定更好喝。如果用手沖、愛樂壓( AeroPress ) 等沖煮，尖銳度則比單品濃縮低得多，也就更容易讓人接受。另外，以淺烘焙或中烘焙，咖啡口味更易于接受，當(dāng)然，也可嘗試在高濃度的單品咖啡加水兌稀。品嘗精品咖啡，跟品紅酒并沒有兩樣，當(dāng)中的學(xué)問博大精深，但亦是挑戰(zhàn)味蕾的趣味。希望大家能學(xué)會(huì)品嘗并喜歡上精品咖啡。免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！