

- 水溫(和咖啡粉接觸時的水溫)【水溫】沖煮參數(shù)建議 | 調(diào)節(jié)水溫,就能掌控口感!
- 時間(水和咖啡粉的接觸時間)
- 咖啡粉顆粒的大小 研磨度區(qū)分 | 粗粉、中粉、中細粉、細粉、極細粉


- 酸味的溶解速度原本就快,所以3分鐘溶入水中的量與5分鐘溶入水中的量并沒有太大的差異。
- 苦味的溶解速度慢,所以3分鐘溶入水中的量與5分鐘溶入水中的量差異較大。總之, 如果增加了萃取時間,時間越久,咖啡越苦?! ?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.66625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/04/155902481.jpeg" data-type="jpeg" data-w="800" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: auto !important;visibility: visible !important;" /> 咖啡萃取咖啡粉顆粒的大小可以改變咖啡的味道 咖啡粉磨得越細,意味著其中的成分越容易出來。對于原本就很容易溶解額酸味成分來說,咖啡粉顆粒的大小對它并沒有什么太大的影響。但是,對于不容易溶解的苦味成分來說,咖啡粉顆粒的大小就有著舉足輕重的意義??Х确垲w粒越小,溶解于水中的苦味總量就越大,苦味的比例也就會越大?! ≌f到這里,其實大家也多少應該有一點點概念了,其實沖泡方式對咖啡的影響因素之間是會相互作用的,他們會循環(huán)作用的。例如,咖啡粉研磨粗略,濾水速度就會快,味道就會淡,但是可以略微提高一些水溫,或者增加浸泡時間來調(diào)整杯中的味道。但是無論你怎樣調(diào)整,您都無法改變您的咖啡豆,這是您杯中咖啡的主旋律。


