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轉(zhuǎn)眼4月中旬了，又到了茶飲店摩拳擦掌的階段。畢竟，夏天前再不拼一把，2019年就過去了啊。逛展會、看論壇、刷微信，也許你已經(jīng)掌握不少號稱“今年會爆紅”的產(chǎn)品消息了?？蔁o論靠譜與否，桌子上和手機(jī)里堆積的資料，想要出一款叫好叫座的飲品，究竟該從何下手？
這個問題前，先來看這三張圖表——我們統(tǒng)計了喜茶、奈雪的茶、樂樂茶從2019年1月1日至今推出的部分新品。
統(tǒng)計源于其公眾號公開發(fā)布的消息，僅限飲品。你從中得出了什么？- 冰淇淋得到重用，幾個品牌的新品配比，“冰淇淋”加入的幾乎能頂半邊天；咖啡與茶融合彰顯，不只是奶咖，水果+茶+咖啡的清新類產(chǎn)品也得到深挖；延伸的品類更豐富：冷泡茶細(xì)水長流，酸奶產(chǎn)品也開始冒尖；與節(jié)日、時令、跨界結(jié)合的限定款、合作款越來越多?？粗^部品牌的產(chǎn)品動向，你也許五味雜陳，一方面，掌握的一些訊息得到了驗證；而珠玉在前，拼速度大抵是拼不過的。但產(chǎn)品并非是速度的比拼。對一杯飲品的內(nèi)容物構(gòu)架和豐富度的了解；對茶、水果、奶等原材料庫認(rèn)知的建立；對符合自身品牌產(chǎn)品記憶點的提煉打磨；對產(chǎn)品從立項到落地的推進(jìn)能力；對微小但突出趨勢的持續(xù)研判。這些是系統(tǒng)的、有邏輯可循的鍛煉。這些強(qiáng)了，才是持續(xù)打造好產(chǎn)品的前提。2018年秋天，咖門飲力學(xué)院推出《新茶飲研發(fā)必修課》，不知不覺，已經(jīng)舉辦3期了。在飲品行業(yè)厲兵秣馬的4月，我們請各位講師百忙中再聚在一起，在往期的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)員反饋與迫切需求，進(jìn)行完善與升級——
前3期課程的現(xiàn)場回顧：
比起每期課程的爆滿，更令我們開心的，是學(xué)員給出的反饋：有來了一次還想再來，建議返個場的；有毫不吝嗇發(fā)朋友圈、長文字梳理總結(jié)的；有與講師和其他學(xué)員成為朋友、研發(fā)之路“從此不寂寞”的；特別感激給出反饋、提出意見和建議希望我們改進(jìn)的小伙伴。
4月27—29日佛山，飲力學(xué)院國茶培訓(xùn)基地。等你！點擊閱讀原文可直接報名。<<點藍(lán)字，了解更多《新茶飲研發(fā)必修課》：新茶飲研發(fā)必修課，今天正式開講！星巴克、立頓背后的產(chǎn)品“教父”：新茶飲的未來趨勢，逃不出這5點！奈雪的茶、茶顏悅色為什么火爆？我摸清了他們的研發(fā)邏輯這3天，是我離奈雪的茶配方最近的一次！統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜若云 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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