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本文摘自咖啡書《3分鐘愛上咖啡》從牧羊人發(fā)現(xiàn)咖啡至今，咖啡已經(jīng)走過了約 1500 年的歷程。咖啡在發(fā)展和傳播過程中不斷演變出新的品種，同時，由于對咖啡認識的不同，構成了一個個令人啼笑皆非的故事。在中世紀的阿拉伯國家，竟然還曾掀起過一場審判咖啡的鬧劇。
我們目前可以肯定的是，咖啡最先是在阿拉伯國家流行起來的。宗教儀式通常需要連續(xù)通宵進行祈禱，咖啡正好能為人們保持精力提供能量。事實上，耐龍那位牧羊人與跳舞羊群的故事的靈感，就來源于塔納湖畔徹夜祈禱的修道院，飲用咖啡的習慣最先從這里流傳開來，想來也是比較符合實情的。一場事關統(tǒng)治者的鬧劇在當時的阿拉伯國家，咖啡一度成為最重要的貿易商品。不過富有戲劇性的是，當時的某些當權者卻很不喜歡咖啡，因為咖啡刺激了民眾，給民眾帶來歡愉，這當然是當權者不能容忍的。
史載，1511 年麥加總督貝格曾在某次會議上竟當庭拎出一罐咖啡，以“教唆人民鬧事，甚至灌醉人民”的罪名對其進行審判?？尚Φ氖?，法庭竟當庭宣布禁止飲用咖啡，一夜之間咖啡館被勒令停止出售咖啡，咖啡也被當街燒毀。雖然不久后這項法令被廢除，但在接下來的 200 年里，這樣的鬧劇在阿拉伯國家又一次次上演。后來控制了也門地區(qū)的奧斯曼人漸漸認識到咖啡在商業(yè)上的重要性，于是他們頒布法令，嚴格控制咖啡出口，防止咖啡在也門以外的地方落地生根。他們將咖啡果烘干后先運送到亞歷山大港，再通過歐洲的各港口進行貿易。這樣的貿易為奧斯曼人帶來了巨額的財富。可是好景不長，偷偷運輸咖啡種子的事還是時有發(fā)生，以至于沒過多久，連印度也有了咖啡樹栽種。
向歐洲挺進明確提到咖啡，是在 16 世紀末的歐洲文學中。而 1592 年出版的《埃及植物志》則首次出現(xiàn)了繪有咖啡樹的插圖。書中提到，土耳其人將咖啡樹的果實煎煮成湯劑飲用。4 年后，荷蘭醫(yī)生帕努達努斯出版的《旅途指南》一書中，再次記錄了這種植物，還提到，土耳其人每天早上起來都要熬煮這種飲料，然后空腹喝，“喝了這種飲料，身子又暖和又有勁，只不過一放屁就停不下來”。這個時期雖然不少資料都提到咖啡這種植物，但真正稱之為咖啡，或許還是在 1610 年前后。在奧斯曼帝國最大的城市，也是當時世界上最富有的城市君士坦丁堡，城里當時最流行的飲料就被稱為“科芙法（coffa）”。大家對它的描述是：“黑如煤炭，嘗起來似乎也很香。”作為當時世界上最龐大的帝國，奧斯曼人的這種習慣自然激發(fā)了歐洲人的極大好奇心，所有人都想知道咖啡究竟有什么神奇的功效，植物學家和醫(yī)生對此也展開了狂熱的探討。至此，咖啡進入歐洲的腳步也越來越近了?！?— end — —想詳細了解咖啡的傳播過程，可點擊下圖識別二維碼入手《3分鐘愛上咖啡》這本書，隨書贈送掛耳咖啡全國包郵！
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