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喜茶賣酸奶杯,奈雪開酒館,我勸你“不必追”

2022-08-06 17:12:39責(zé)任編輯:政雨瀏覽數(shù):12

從淡季二月進入三月,茶飲業(yè)今年的繁忙季來得比往年要更早一些。昨天,喜茶在部分門店上新了兩款酸奶水果杯產(chǎn)品,奈雪的茶傳聞中

從淡季二月進入三月,茶飲業(yè)今年的繁忙季來得比往年要更早一些。昨天,喜茶在部分門店上新了兩款酸奶水果杯產(chǎn)品,奈雪的茶傳聞中的BlaBlaBar酒館店也已經(jīng)開業(yè),想必會帶來新一波關(guān)注。但我覺得他們的這些產(chǎn)品,不必追。賣酸奶喜茶和開酒館的奈雪昨天(3月1日),喜茶在部分喜茶GO門店推出水果谷物酸奶杯產(chǎn)品。一份產(chǎn)品用兩個杯子盛裝,下層為正常原味酸奶,上層是水果和谷物堅果。分草莓和芒果兩個口味,區(qū)別在于放入的水果不同,統(tǒng)一售價25元。喜茶酸奶杯,圖片來源上海吃飯公司制作方法上,這款產(chǎn)品并不復(fù)雜。從以下圖片可以看出,酸奶選用的是現(xiàn)成產(chǎn)品,加入水果谷物就可以完成。圖片源于上海吃飯公司奈雪的這家BlaBlaBar酒館開在深圳歡樂海岸,以紅、黑、金屬色作為主色調(diào),再配合多面積的鏡面。想象一下,在夜晚的燈光中猶如一個濃縮的欲望都市,表露著暗藏心底的嫵媚和狂野。奈雪酒館店內(nèi)圖酸奶杯和酒館都不是一個頗具創(chuàng)新性的產(chǎn)品,但可以肯定存在需求空間。最近,有一家機構(gòu)發(fā)布了一份研究報告,顯示全國單身人口已經(jīng)達到2.2億,而他們的消費動機基本以自我需求為導(dǎo)向,存在4個消費動向:比如喜歡花錢買方便,愿意為便利買單;會花錢取悅自己,為好看的皮囊付費——酸奶杯的主要消費群體,還是以90后、95后追求生活品質(zhì)、又愿意為便利需求支付議價的消費者。另外,他們還喜歡花錢買寄托,通過物質(zhì)快樂安撫孤獨的靈魂——這和愿意去酒館的消費者是相匹配的。然而,當喜茶奈雪帶頭走花路的時候,我還是勸你看看就好,別盲目追。為什么說它是一款營銷產(chǎn)品?從精釀與咖啡的結(jié)合開始,酒逐漸進入咖啡、茶飲飲品領(lǐng)域;從軟歐包搭配茶飲開售起,軟歐包和飲品也開始不分家。+烘焙、+酒,飲品業(yè)開始變成一個大融合行業(yè)。前段時間,星巴克也開出一家提供多款烘焙和酒類產(chǎn)品的新店。圖片源于銥星云商面對這樣的趨勢,有茶創(chuàng)始人吳磊表示表示,這并不是個和“聚焦單品還是做好融合”相關(guān)議題的?!皠?chuàng)新行為都是為了聚焦年輕人的流量,并不是主業(yè),主業(yè)還是賣茶。都在做品牌年輕化,怕品牌老化。消費品整個市場的玩法都在變,主要源于年輕消費群體的環(huán)境在變化。用正常思維模式來理解這個新消費,可能會有很大差別,要用新消費的思維看整個行業(yè)?!眳抢谡f。用這個思路來審視,喜茶的這款酸奶產(chǎn)品,更多地像一款展現(xiàn)創(chuàng)新力的營銷性質(zhì)產(chǎn)品,而奈雪的小酒館也避免不了吸引流量的考量。飲品業(yè)大融合趨勢漸顯,圖片來源:新浪微博而且,這樣的動作,從根本上就很難沉淀成常態(tài)產(chǎn)品。以酸奶杯為例,也有行業(yè)人分析,酸奶主要是甜品類型的東西,和飲品是互補的,成不了主流產(chǎn)品。為什么這個成本可控、操作簡單的酸奶產(chǎn)品難以成為流行?一是酸奶相對小眾,消費群體太窄;另外,酸奶保質(zhì)期短,易造成供應(yīng)管理壓力。從本質(zhì)上講,判斷一款產(chǎn)品能否長久,就是這兩方面——需求和供應(yīng)鏈,產(chǎn)品和空間是一樣的道理。和酸奶類似的,是經(jīng)常在商場中庭,和奶茶檔口并排而立的鮮榨果汁檔口。明明很符合消費者追求的健康概念,但偏偏火不起來。為什么?就是水果管理存在不穩(wěn)定性,容易造成損耗,難以規(guī)?;A硗?,空間上“連鎖不復(fù)制”也是大牌策劃傳播效應(yīng)的行為,對于小體量品牌,標準化才是永遠的正義。結(jié) 語2019年了,新茶飲發(fā)展至今,創(chuàng)意和想法雖層出不窮。微創(chuàng)新趨勢已成定局,很難有革新性產(chǎn)品出現(xiàn)。落實基本功、供應(yīng)鏈和文化,雖難翻起水花,卻是可以支撐一個品牌走得更長久的核心要素。就像春水堂創(chuàng)始人劉漢介對行業(yè)的寄語:慢慢來,就很快。新一年,你覺得飲品業(yè)可能會出現(xiàn)什么新趨勢?留言討論!識別圖片二維碼,了解更多內(nèi)容

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