“做一杯中國(guó)人自己的咖啡”。

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)近年來(lái)中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)愈來(lái)愈為世界所矚目，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受，當(dāng)重癥咖啡愛(ài)好者錢治亞發(fā)現(xiàn)中國(guó)咖啡市場(chǎng)只有一家大型星巴克連鎖店時(shí)，她作出了一個(gè)決定：“做一杯中國(guó)人自己的咖啡，讓國(guó)人喝上便宜又美味的咖啡”。錢治亞：“這是我最初也是永遠(yuǎn)的夢(mèng)想”。作為一家互聯(lián)網(wǎng)的咖啡品牌，瑞幸咖啡Luckin用大量的補(bǔ)貼打開(kāi)市場(chǎng)，從燒錢補(bǔ)貼、瘋狂廣告營(yíng)銷到對(duì)標(biāo)星巴克成為咖啡行業(yè)的一匹黑馬，最大的特點(diǎn)是其營(yíng)銷方式。比如，在迅速開(kāi)店這件事上。瑞幸咖啡創(chuàng)造了開(kāi)店奇跡，在2019年的尾巴終于夢(mèng)想成真，提前完成了此前設(shè)定的開(kāi)店目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)在華開(kāi)店數(shù)量，成為中國(guó)最大的連鎖咖啡。但瑞幸破天荒告訴大家，瑞幸咖啡根本不是要做個(gè)咖啡店，而是要“霸占”所有咖啡場(chǎng)景。比如，在門店經(jīng)營(yíng)這件事上。有人覺(jué)得瑞幸咖啡又賣咖啡又賣果茶，看不清未來(lái)發(fā)展規(guī)劃。瑞幸告訴大家，不同與其他的連鎖咖啡店，瑞幸咖啡用線上線下充分融合的經(jīng)營(yíng)方式與全新的用戶體驗(yàn)，無(wú)論訂單內(nèi)是一杯還是多達(dá)十余杯，瑞幸要求“兩分鐘內(nèi)要完成一份訂單”。又比如，在無(wú)人咖啡機(jī)布局這件事上。瑞幸以敏銳的嗅覺(jué)，用極快的速度密布網(wǎng)點(diǎn)、貼近客戶，推出無(wú)人零售咖啡機(jī)“瑞即購(gòu)”和無(wú)人售賣機(jī)“瑞劃算”。如今，瑞幸咖啡碰上機(jī)遇，似乎沒(méi)人能成為瑞幸在無(wú)人領(lǐng)域的對(duì)手了。從上面的幾點(diǎn)看，瑞幸咖啡最大的特點(diǎn)是其營(yíng)銷方式，并且是建立在「極快速度」上的營(yíng)銷，這是瑞幸咖啡的成功之處，盡管瑞幸咖啡從一上市就是一虧再虧。值得注意的是，瑞幸咖啡最大的亮點(diǎn)是它的「優(yōu)惠券」。自上市以來(lái)似乎沒(méi)有實(shí)現(xiàn)過(guò)盈利，但虧錢又如何，瑞幸咖啡一如既往優(yōu)惠券如打印機(jī)似的天天可領(lǐng)取，瑞幸秉承著“好的咖啡，其實(shí)不貴”的理念，傳遞的是咖啡不是奢侈品，每個(gè)人都喝的起、喝的到的好咖啡概念，通過(guò)瘋狂優(yōu)惠和品質(zhì)俘獲了消費(fèi)者的心理，從而獲得更多的用戶。關(guān)于瑞幸咖啡的入局，大家的反應(yīng)形成了兩級(jí)化。一部分消費(fèi)者極力贊揚(yáng)瑞幸咖啡。「瑞幸格局大，瑞幸牛，我要去瑞幸打工」另一部分消費(fèi)者又覺(jué)得瑞幸咖啡……「店開(kāi)的多不一定就能立足于市場(chǎng)，尤其是餐飲經(jīng)營(yíng)，細(xì)節(jié)方面沒(méi)有完善好，也是曇花一現(xiàn)，來(lái)的快去的也快！」從不同的角度看，大眾對(duì)其評(píng)價(jià)褒貶共存，不過(guò)，最瘋狂的便是以燒錢著稱了，作為全球成長(zhǎng)最快的咖啡品牌，還有網(wǎng)友表示：很多企業(yè)現(xiàn)在還是只關(guān)注做大，還沒(méi)學(xué)會(huì)做強(qiáng)，稱瑞幸的經(jīng)營(yíng)模式是比較容易模仿的商業(yè)模式。面對(duì)消費(fèi)者的質(zhì)疑，瑞幸咖啡稱：瑞幸咖啡是全球領(lǐng)先的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)驅(qū)動(dòng)的科技公司，也是創(chuàng)新的新零售模式典型代表，通過(guò)最新技術(shù)的應(yīng)用和模式創(chuàng)新，從根本上改變了傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的交易結(jié)構(gòu)和用戶體驗(yàn)，將堅(jiān)定地堅(jiān)持其商業(yè)模式，并有信心在未來(lái)繼續(xù)受益于中國(guó)咖啡市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。據(jù)了解，對(duì)于未來(lái)計(jì)劃，瑞幸咖啡的新目標(biāo)是2021年底開(kāi)出1萬(wàn)間門店，那么接下來(lái)，瑞幸咖啡又會(huì)以何種方式立于不敗之地呢？

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