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近期，上海一些茶飲店被突擊檢查，被查門店均存在食安風險問題。
門店發(fā)展太快、運營管理有差距，是多數(shù)茶飲品牌現(xiàn)狀，現(xiàn)在是補差距、做規(guī)范的關(guān)鍵期。
咖門飲力學院新一期運營高管養(yǎng)成計劃線下課來啦：3月31日、4月1日兩天，在上海，全面講解茶飲連鎖門店的運營系統(tǒng)和方法！
已有20多個品牌參與學習，以下為課程內(nèi)容詳細介紹。
咖門飲力學院
直擊連鎖品牌4大痛點，開啟“運營高管養(yǎng)成計劃”茶飲品牌已經(jīng)紛紛開始做深耕、進行精細化運營。
但面臨的痛點有很多：要幫門店做業(yè)績提升，該誰來做、怎么做？這需要一整套完整的體系和執(zhí)行標準，很多品牌都不具備。
茶飲品牌精耕運營，落地起來問題重重：
1、不成體系
在很多品牌，各個部門都是單打獨斗。以巡店為例，常常是“派幾個督導過去就行了”。而實際上，在標準化的巡店流程里，有一套嚴格的層級檢核標準——
第1期茶飲運營線下課現(xiàn)場圖片從基層到管理層，先進行門店自檢；再是督導巡店，最后進行專項巡檢。各個運營環(huán)節(jié)，都應(yīng)該有一套規(guī)范地、體系化、標準化的執(zhí)行標準和流程；每一套流程之外，還應(yīng)該有一套正確地執(zhí)行標準。
各個環(huán)節(jié)相互促進，才能帶來運營實力的整體提升。但很多茶飲企業(yè)，還缺少建立體系的意識和方法。
2、不夠標準
還拿巡店來說，許多品牌做巡店，動作都有了，效果未必滿意。
比如巡檢表的制定，各個品牌不能用一樣的模板，應(yīng)是圍繞各自企業(yè)目前關(guān)注的重點去制定。
第1期茶飲運營線下課現(xiàn)場圖片但對很多品牌來說，很多運營動作只是停留在“有”的階段，要做好、做出效果，還缺科學化手段、和規(guī)范化方法。
3、缺乏人才
運營人才的短缺，也是品牌普遍面臨的問題。
人才的培養(yǎng)，既需要日常的學習培訓，也需要通過績效考核的手段，形成一道套有激勵作用、良性循環(huán)的成長體系。
第1期茶飲運營線下課現(xiàn)場圖片這也是可以通過運營助力解決的——企業(yè)缺少的往往不是培訓方法，而是將日常工作和管理、晉升相結(jié)合的理念和方法。
4、缺少提升
一切運營動作的最終結(jié)果，都是為了有效提升。
比如督導在巡店環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題，尋找到有效的解決方案時，這套新的解決方案應(yīng)該成為新的SOP執(zhí)行標準，再和培訓部門結(jié)合，經(jīng)過培訓部門進行培訓、門店改正，才算這一問題得到重視解決。
但在日常中，很多品牌做完就結(jié)束了，缺少反饋、復盤，并對問題進行有效解決?；诖耍?月31日～4月1日，在上海，新一期“運營高管養(yǎng)成計劃”課程來啦。咖門邀請來有15年連鎖餐飲運營經(jīng)驗，擁有絕味、茶顏悅色、嚴廚等品牌運營實戰(zhàn)經(jīng)驗的熊歡老師，用2天時間，圍繞門店運營落地環(huán)節(jié)講出干貨。
這2天運營課，都講些什么？年前，運營高管線下課已經(jīng)舉辦一期，有20多品牌、50多學員參與了學習。課程結(jié)束后，他們對課堂的學習感受頗佳：
這兩天的課程，具體會講哪些內(nèi)容呢？
1、先仔細闡述什么是科學標準的運營體系，幫助品牌從理念上構(gòu)建完整的運營架構(gòu)。
先知道對的路是什么，未來布局才更有方向。
2、再深入運營中的營運環(huán)節(jié)，講清整個管理鏈條上，各個崗位的工作職能，及在具體的落地執(zhí)行階段，具體的工作方法。細到巡檢表單的制定方法、巡檢路線的合理規(guī)劃等等，都會涉及。
幫助聽課學員更好落地執(zhí)行，還將分享許多品牌都會用到的工作表單；并通過實踐環(huán)節(jié)把課堂講到的內(nèi)容進行立刻落地實踐。
3、除了要落地，還會幫品牌做整體運營提升規(guī)劃。
運營環(huán)節(jié)如何多部門協(xié)作、通過運營會議的召開，解決門店存在的問題，是從工作流程的邏輯重新梳理運營工作方法。
4、使運營實體提升，人才培養(yǎng)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，課程將重點解讀如何進行業(yè)績考核和人才培養(yǎng)。
課堂上還專門設(shè)置實踐環(huán)節(jié)，學員現(xiàn)場制定巡檢表，老師進行打分、點評。并在當天課堂內(nèi)容結(jié)束后，學員分組到門店進行實地巡檢，進一步落地課堂內(nèi)容。
學員制定并講解門店巡檢表總之，一個目的：深入運營管理內(nèi)部，切中企業(yè)每一個需求點，講出茶飲連鎖品牌需要的運營管理干貨。而本次課程的導師，也是專業(yè)能力和實戰(zhàn)經(jīng)驗兼具——熊歡老師有15年連鎖餐飲運營經(jīng)驗，并參與了萬店企業(yè)絕味食品的運營提升過程，擁有絕味、茶顏悅色、嚴廚等品牌運營實戰(zhàn)經(jīng)驗。
隨著風口褪去，市場恢復冷靜，未來決定一個茶飲品牌走得更遠的核心實力，就是運營的實力。3月底去上海，把新一年的開始交給學習。本次課程，我們建議更匹配的聽課人群有：
- 連鎖企業(yè)派出高管團隊來組團學習，重新梳理運營體系，也便于推廣落地。
- 另外，這節(jié)課也很適合處于初創(chuàng)階段的品牌創(chuàng)始團隊親自學習，不知道怎么管理加盟商、不知道如何搭建運營體系，聽完就有方向了。
- 當然，對于有職業(yè)發(fā)展需求的督導，或者在運營環(huán)節(jié)有困惑的品牌，都將能在這節(jié)課里找到自己需要的內(nèi)容。
根據(jù)第一次課程的經(jīng)驗反饋，我們會對課程內(nèi)容進一步打磨升級，增加更多圍繞運營高管所需的內(nèi)容，同時讓細節(jié)和方法更加落地。
3月31日～4月1日，上海，新一期運營課來了
企業(yè)最大的成本，是沒有經(jīng)過培訓的員工，而企業(yè)給員工最好的福利，就是不斷提升。
3月31～4月1日，上海，來參與這場養(yǎng)成運營實力的頭腦風暴。參看以下圖文，了解課程具體安排，及報名方式——
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
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