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習(xí)以為常的冬瓜茶被改造之后，能否復(fù)刻黑糖珍珠鮮奶2018年的王道？
清心福全的上海門店最新推出了一款“貓咪茶”，名字自帶次元壁，其實(shí)就是冬瓜茶的再造，在原料、顏值、社交屬性上做了革新。
上市以后，消費(fèi)者反應(yīng)非常不錯(cuò)。在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，評(píng)分極高，打卡者、種草者無(wú)數(shù)。業(yè)內(nèi)人士評(píng)估：極賦黑糖珍珠鮮奶當(dāng)時(shí)火爆的特性，大概率會(huì)走一波高潮。
清心福全
冬瓜茶，很多奶茶店的保留項(xiàng)目2018年，黑糖珍珠鮮奶之所以能夠成為年度現(xiàn)象級(jí)的產(chǎn)品，得益于以下幾個(gè)方面：
?爆發(fā)之前，屬傳統(tǒng)型經(jīng)典飲品，年份久，食客群體廣，有集體記憶；?改良后的飲品在內(nèi)涵和外延上都做了加法；?大品牌的帶動(dòng)，行業(yè)的群體跟進(jìn)。這三者形成良性互耦，缺一不可。
把這套邏輯拿來(lái)跟“貓咪茶”做一個(gè)印證。
冬瓜茶與甘蔗汁、青草茶，堪稱臺(tái)灣三大古早冰飲，在臺(tái)灣已有百年飲用歷史。在臺(tái)北的士林夜市和河南街仍普遍存在，而且銷量都不錯(cuò)。
▲一芳古釀冬瓜茶一些大的連鎖品牌，特別是臺(tái)式奶茶門店，例如一芳等，在他們的菜單上，冬瓜茶仍是保留項(xiàng)目。
冬瓜茶為大家所熟知，最早是作為一款消暑飲品被食用。因?yàn)槎闲晕⒑?，能解暑熱。配方做了改進(jìn)后，與冰紅糖搭配，冬季也非常受歡迎。紅糖性溫?zé)?、補(bǔ)中虛，所以在銷售屬性上，冬瓜茶成了一年四季的通貨。
冬瓜茶能做出什么新花樣？這幾年，冬瓜茶確實(shí)在走下坡路，有點(diǎn)勢(shì)微的感覺(jué)，業(yè)內(nèi)也很少談起，但是不是就能說(shuō)它過(guò)時(shí)了？
再經(jīng)典的產(chǎn)品，如果不去做迭代和改良，總有被花式頻出的新品替代而平庸的時(shí)候，但它一直保留在菜單上，這在某種程度上，詮釋了其生命力的強(qiáng)大，只待梳妝打扮被打發(fā)的那一刻。
清心福全的這款“貓咪茶”，在沿襲經(jīng)典思維的基礎(chǔ)上，于價(jià)值維度做了很多賦新。
打造儀式感和傳達(dá)更用心的內(nèi)涵。強(qiáng)調(diào)手工熬制。將去皮后的冬瓜切片，倒進(jìn)鍋里與白糖、蔗糖一起熬煮至粘稠上色，這一鍋冬瓜露便做好了。
斑紋掛壁，更有顏值更有價(jià)值感。黑糖珍珠鮮奶的成功，很大一部分原因是黑糖虎紋掛壁外觀效果的加持。這款飲品也有，不過(guò)利用到的是天然的冬瓜露，成圖率高，可拍照發(fā)圈分享。
價(jià)值感上，珍珠、椰果、QQ、紅豆、仙草凍、白玉龍珠，足足6款配料。還有加入檸檬、不同的茶基底和鮮奶的選擇，各種意想不到的cp。
社交屬性上，訴求的是喝前搖一搖。這本來(lái)是個(gè)老梗。從2003年的“農(nóng)夫果園”，到去年蜜雪冰城的“搖搖奶昔”，以及其后的跟風(fēng)者，傳達(dá)的是一杯飲品與消費(fèi)者的互動(dòng)，不僅要好喝，更要好玩和有趣。
黑糖珍珠鮮奶爆紅演化的路徑在：對(duì)傳統(tǒng)食品的二次挖掘和內(nèi)涵賦值，以及對(duì)外延的重構(gòu)和變化?！柏堖洳琛币苍S正在路上。
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