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據(jù)《意大利晚郵報》稱，第一家星巴克的入駐協(xié)商已進(jìn)入最后階段。其入駐計劃將在圣誕節(jié)之前完成，為2016年首個南瓜拿鐵進(jìn)入米蘭鋪平道路。據(jù)報道，某意大利知名企業(yè)家就獨特配方為星巴克出謀劃策，星巴克將會用良好的無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋吸引傳統(tǒng)咖啡店的顧客。
雖然上周達(dá)美樂憑著意大利披薩供應(yīng)不足的現(xiàn)實成功進(jìn)駐米蘭，但是由于咖啡在意大利的意義獨特，星巴克的入駐必將受到強烈的反對。目前已有不少意大利民眾開始利用社交網(wǎng)站等媒體組織發(fā)動抵制活動。而且在此之前，外國企業(yè)進(jìn)駐意大利食物和飲料市場均以失敗告終。
那么問題來了，為什么意大利人對星巴克如此反感，掌柜攻略摘編了一篇國外舊文《沒有星巴克的意大利》，以解釋這一獨特的餐飲現(xiàn)象：
如果沒有意大利，就沒有現(xiàn)在的星巴克。正是星巴克總裁霍華德?舒爾茨1983年的意大利米蘭之旅，成就了他如今的“世界咖啡王國”。
他曾在一本書中寫到，那時他還是星巴克的市場總監(jiān)，一天下午來到大教堂廣場，那里有米蘭最著名的哥特式教堂，廣場四周全是咖啡館，空氣中都飄蕩著著歌劇聲和咖啡的醇香。他意識到，意大利人已經(jīng)把咖啡變成了生活的一部分，星巴克也不應(yīng)該局限于只賣咖啡豆了，要讓美國人也體驗到這樣的咖啡文化。
現(xiàn)在星巴克在美國有11000家門店，日本有925家，英國730家，墨西哥有314家……1月30日，星巴克宣布今年將在印度開店，然而意大利至今卻沒有一家。
2002年，霍華德?舒爾茨說“我對意大利和法國市場有興趣?！眱赡旰螅屠韬屠锇河辛碎T店，可是意大利還是沒有。2006年，他說：“比起意大利，我覺得其他國家更有發(fā)展?jié)摿?，但星巴克終究會開到那里去的?！?br />意大利咖啡業(yè)太發(fā)達(dá)是星巴克害怕在意大利開店的原因嗎？如果不是，又是什么？
首先美國人和意大利人喝咖啡的習(xí)慣有點不同：美式咖啡倒得很滿，意式卻只倒到一個手指頭那么深，意大利人覺得一杯美式咖啡都夠八個人喝；且意大利人只能早餐時喝卡布奇諾，他們覺得美國人中飯、晚飯一頓大吃后喝咖啡，簡直不可思議。
其次，美式咖啡和意式咖啡在選料上也不同?；羧A德?舒爾茨2008年去意大利考察時說：“意式咖啡太澀了，味道太濃。星巴克繼承了意大利的咖啡文化，但值得驕傲的是改進(jìn)了咖啡的口感?！倍幻獯罄Х葞熍嘤?xùn)師Gianluca Brizi說：“星巴克只是用了不同原料而已，要是在意大利開家店只賣這種咖啡，第二天就會關(guān)門。星巴克很善于選址、發(fā)揮品牌優(yōu)勢，但似乎丟失了咖啡的品質(zhì)。”
再次，星巴克提供的是一個閑談聚會場所，正合喜歡慢慢品咖啡的意大利人的胃口，但它并非在意大利所向無敵。
第一個對手是麥當(dāng)勞，它最近在意大利被稱作“麥咖啡館”，如今有411家門店，其中116家都是咖啡沙龍式的裝飾布局，非常受歡迎。此外，“效仿”星巴克的咖啡館Arnold Coffee已經(jīng)出現(xiàn)了，不僅環(huán)境相仿，賣的東西也差不多。Arnold Coffee在意大利有6家門店，去年營業(yè)額同比增長44%。創(chuàng)辦人之一Andrea Comelli說：“我覺得競爭還不算太激烈吧，別的咖啡館都空著的時候，這里是滿的?！彼麥?zhǔn)備在5年內(nèi)再開44家店。
Andrea Comelli說到了第一次喝美式咖啡的情景。2001年在紐約，他點了一杯咖啡不知道怎么喝，于是用吸管去吸，結(jié)果把舌頭給燙了。他對那次經(jīng)歷還心有余悸，“不過現(xiàn)在喝美式咖啡比意式濃咖啡多了”?；蛟S當(dāng)意大利人喝美式咖啡都多于喝意式濃咖啡的時候，霍華德?舒爾茨就可以大膽進(jìn)軍了。
來源：搜狐 掌柜攻略(以上僅代表作者個人觀點)
