每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號：(長按復制)qianjiecoffee隨著科技的發(fā)展，AI技術(shù)與咖啡領域的融合已成為了一個不可扭轉(zhuǎn)的趨勢，眾多引領潮流的咖啡設備的出現(xiàn)，一次又一次的擴展了人類想象力的邊界。你會跟機器人搶飯碗嗎？十年后被AI取代概率最高的十大職業(yè)出爐下個時代來勢洶洶，互聯(lián)網(wǎng)的時代說不準哪天就會被物聯(lián)網(wǎng)/AI人工智能時代取代或者代替掉，前幾天公布的很多職業(yè)中
可以被AI取代的職業(yè)很多嚇得姐，趕緊看看有沒有自己~~越來越多咖啡師的工作已被科技接管?！C器人咖啡師CES01 “Fish Eye”（魚眼咖啡）的手沖咖啡機器人 在咖啡行業(yè)，從無人咖啡店、自動拉花機、奶泡機，到全自動咖啡機，甚至連咖啡師培訓都將可以由機器完成，越來越多咖啡師的工作已被科技接管?！ ∫慌_叫做“Poursteady”的手沖咖啡機器人，由前 NASA 團隊設計，價值10 多萬人民幣
Poursteady 在 2013 年的世界開發(fā)者大會中作為一件新鮮玩意亮相。獨特的極客光環(huán)，加上人們對 Clover，Steampunk 或 BKON 這些名牌咖啡機的審美疲勞，讓它引起不少制造商和初創(chuàng)公司們的興趣。亞馬遜和 Facebook 的總部，都擺設了這樣一臺咖啡機?！ ∠啾容^傳統(tǒng)的手沖方法，它的制作更加高效，質(zhì)量更加穩(wěn)定。 一杯手沖咖啡 15 分鐘的等待時間，能在沖煮路徑被計算后壓縮到原來的二分之一甚至三分之一。機器人的效率在走量時更能體現(xiàn)：它一次可以同時沖泡 5 杯，一個小時內(nèi)最多可以做出 60 杯咖啡。
Poursteady 在布魯克林手工制造并組裝，尚且難以量產(chǎn)。從技術(shù)上來講，這臺號稱自動手沖機器人的咖啡機更像個“沖水機”。它依靠咖啡師的一系列動作才能完成一杯咖啡：磨豆，將咖啡粉放到濾紙上……因此它并不能減少人工成本。20 平方米的魚眼咖啡里，平日里依舊需要 2 至 3 名咖啡師同時存在?！ 拔覀冏鲞^好幾次盲測。手沖大師連續(xù)沖泡 5 杯時，表現(xiàn)可能和機器人相當。但是各做 30 杯時，70% 以上的人都會選擇機器做的” 因為“人會累的。”
02 這款擁有沖咖啡技能的機器人來自BUBBLE LAB實驗室，這家機構(gòu)地下?lián)碛斜姸嗪猛嬗腥さ臋C器人項目，除了會沖咖啡的，還有會踢球的、會跳舞的…… 在現(xiàn)場工作人員的調(diào)教下，“咖啡師版”的UR5機器人已經(jīng)可以完成一整套沖泡咖啡的流程，溫杯、磨豆、組合器具、轉(zhuǎn)移豆粉、悶蒸、沖泡都不在話下，瞧瞧這行云流水般的動作，一氣呵成都不帶停頓的。
BUBBLE LAB 雖然作為咖啡機器人的研究方，但它其實是由Universal Robots公司旗下的通用型機器人原型改造而成的，后者是一家總部在丹麥歐登塞市的工業(yè)機器人公司，專注研究機器人的用戶可操作性和靈活度，主要產(chǎn)品的話主要就是機械臂形態(tài)。 Universal Robots曾推出過多款輕巧工業(yè)型機器人，其中最有名氣莫過于UR5和UR10這兩款，小編在CES展會上見到的這款擁有沖咖啡技能的機器人型號為UR5。
UR5與其他的工業(yè)級機器人不一樣，它精致、輕盈（18kg）、易于編程（普通人能夠在10分鐘之內(nèi)寫一段拿水杯的代碼）以及便宜（3.5萬美元）。此外，還具備一些自動化的功能，比如機器的維護保養(yǎng)、包裝、著色拋光以及組裝?！ R5機械臂使用工業(yè)級別的電腦來進行計算，同時電腦會不斷地監(jiān)測機器人的速度、動力以及壓力。每一個關(guān)節(jié)的數(shù)據(jù)和控制器的數(shù)據(jù)都會記錄下來。然后每8毫秒，這些數(shù)據(jù)就會進入計算。如果沒有這個過程，機器人就會停止工作進入安全模式。 Universal Robot可以幫我們沖咖啡，這得益于其能夠在每個關(guān)節(jié)點測量電氣參數(shù)的專利技術(shù)。機械臂有著與平板電腦相連的、直觀的圖形用戶界面，以及一套與Rethink Robotics近期發(fā)布的Baxter robot機器人相似的教學系統(tǒng)。
這套系統(tǒng)的好處就是極大的降低了用戶的準入門檻，不過也有一個弊端，就是一切必須是編程好的。舉個例子，讓機械臂給三個空杯子倒咖啡，它只能按照預先設定的參數(shù)執(zhí)行給每個杯子倒入固定量，如果杯子太小不是它“記憶”中的那款，可是會溢出來哦。。。 結(jié)論：咖啡從業(yè)者們該怎么辦？ 面對這些在幾年之前遙不可及的創(chuàng)想，都紛紛實現(xiàn)的現(xiàn)狀與趨勢，林東源老師認為：“這是一個必然的趨勢?！备驹蚴且驗榫W(wǎng)絡的發(fā)達，大家學習的速度也越來越快，但同時花在基本程序的學習上的時間也越來越短。導致需要累積經(jīng)驗和基礎類型的工作，都面臨著招不到人的困境。但AI技術(shù)的應用就能解決這一難題，可以將人力從繁復的體力勞動中解放出來，也能保證長期的穩(wěn)定出品。 但同時咖啡師們也不能坐以待斃，而要有回擊意式，從自身和大環(huán)境出發(fā)，調(diào)整心態(tài)，積極的迎接這個趨勢。
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