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雀巢出手了!要將云南咖啡打造成精品咖啡!!

2022-08-08 12:38:33瀏覽數(shù):654

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)咖啡作為外來飲品在中國快速傳播,雀巢一直嘗試與中國建立更加親密的互動與聯(lián)系,1月14日,有消息

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)咖啡作為外來飲品在中國快速傳播,雀巢一直嘗試與中國建立更加親密的互動與聯(lián)系,1月14日,有消息稱,以雀巢為代表的速溶咖啡正在將云南咖啡打造成精品咖啡。精品咖啡的時代里,我們知道精品咖啡的品質(zhì)比商業(yè)豆好得多,我們最常聽到的是:精品豆就代表“好”,而商業(yè)豆就代表“瑕疵高”、“沒品味”,而所謂的精品咖啡是指在產(chǎn)區(qū)獨特微型氣候與地理條件下,培育出具有產(chǎn)區(qū)風(fēng)味的咖啡豆,被稱為精品咖啡有兩個要求:1、按照美國精品咖啡協(xié)會打分80分以上的咖啡豆;2、能說清楚品種(阿拉比卡),海拔,處理方式的產(chǎn)區(qū)咖啡豆。近年來云南咖啡的發(fā)展非常的迅速,咖啡產(chǎn)量占全國98.3%,很多國際品牌都會在云南收購咖啡豆,目前,云南正處在咖啡豆收購季節(jié),雀巢咖啡中心預(yù)計稱今年將收購咖啡1.3萬噸原料,1.3萬噸的咖啡有八成將出口到歐洲和大洋洲,另外兩成的咖啡將用于中國本地消費。隨著消費場景的豐富,喝咖啡的人越來越多,雀巢咖啡借助周邊的打造,潛移默化地增加了消費者對于雀巢咖啡的品牌記憶,它們的品牌也已具備市場號召力,主動聯(lián)合星巴克尋找門店以外的咖啡行業(yè)可能,為旗下冷萃系列咖啡推出即飲咖啡嗎,等等一系列的舉措讓消費者更有興趣去了解雀巢咖啡的品牌相關(guān)信息,值得一提的是,這一次,雀巢正在將云南咖啡打造成精品咖啡。最初中國咖啡的掀起是由雀巢的速溶咖啡熱潮而起來的,沒有烘焙豆子、現(xiàn)煮咖啡這么多概念性的咖啡,在中國,很多人第一次接觸咖啡,是從雀巢的速溶咖啡開始的,國人對咖啡的認(rèn)識存在“偏見”,認(rèn)為只有打開瓶蓋就可以享受美味的速溶咖啡,為了給中國的消費者普及咖啡,財大氣粗的雀巢買下了大量電視廣告、車廂廣告、平面廣告等,靠著電視營銷,一句“雀巢,味道好極了”的廣告語幾乎家喻戶曉。關(guān)于云南咖啡的發(fā)展史,1980年速溶咖啡鼻祖麥?zhǔn)峡Х群腿赋部Х认嗬^進入中國,在中國市場首推速溶咖啡,思茅普洱市于1988年推廣小??Х鹊姆N植,1991年開始向云南咖農(nóng)收購咖啡豆,1992年雀巢在昆明設(shè)立咖啡農(nóng)業(yè)服務(wù)站,1998年罐裝咖啡上線,2002年農(nóng)業(yè)服務(wù)遷址思茅,2014年在普洱市建立咖啡中心,目前雀巢咖啡已在普洱收購咖啡近30年,每年收購量雖起伏不定,但均在萬噸左右,2017年雀巢在三里屯開了一家快閃店,耗資5億美元收購藍瓶咖啡進軍精品咖啡;2018年又主動與星巴克合作,花了71.5億美元拿到了星巴克線上咖啡產(chǎn)品的經(jīng)營權(quán),進一步擴張了咖啡市場。過去,為了進一步幫助云南咖啡的品牌打造,雀巢不斷打造精品云南咖啡產(chǎn)品矩陣,曾先后出品過Nespresso濃遇咖啡云南限量版、雀巢咖啡Dolce Gusto云南限量版意式濃縮咖啡,并在全球推廣;另外也在華推出過雀巢咖啡云南尊貴禮盒,這些產(chǎn)品原料全部選自云南阿拉比卡咖啡豆,目前,雀巢咖啡中心在云南擁有1365個供應(yīng)商。在價格上,據(jù)了解,今年咖啡收購價格相對較高,目前維持在18元/公斤左右的價格,去年同期價格僅為12元/公斤,依此價格計算,一位種植80畝咖啡的咖農(nóng)年純收入預(yù)計在6萬元左右。咖啡在中國的消費歷史并不長,是世界上第一個速溶咖啡品牌,雀巢發(fā)起并推動第一波咖啡浪潮“速溶咖啡”的咖啡巨頭,雀巢咖啡已經(jīng)跨越了六代人,其咖啡遠銷180多個國家,每秒鐘的銷量高達5500杯,如今,以速溶咖啡為主的雀巢能否將云南咖啡打造成精品咖啡市場繼續(xù)擴容呢?當(dāng)然,云南咖啡豆最早就是作為雀巢速溶咖啡的原材料引入云南。
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