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咖啡豆二氧化碳放掉還是留著？咖啡透氣閥的產(chǎn)生作用是什么？咖啡豆經(jīng)過烘焙后，新鮮的咖啡豆也會(huì)吐出二氧化碳?xì)怏w，尤其是深焙的咖啡豆，排氣相當(dāng)旺盛，吐氣的咖啡豆，會(huì)將豆袋慢慢地鼓起來(lái)，如果咖啡豆養(yǎng)豆全密封會(huì)導(dǎo)致咖啡豆袋過度膨脹，因此會(huì)購(gòu)買單向排氣閥的豆袋來(lái)包裝咖啡豆，讓氣體排出。但是市面上的單向透氣閥品質(zhì)不一，品質(zhì)不好的排氣閥，除了袋內(nèi)的氣體排出之外，外頭的氧氣也會(huì)進(jìn)入咖啡豆袋，氧氣一旦接觸咖啡豆，它便會(huì)開始老化，新鮮度下降。為了避免豆子有接觸氧氣提早老化的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)選用無(wú)透氣閥的包裝袋來(lái)將咖啡豆做最佳的保存，豆子在烘焙完成，新鮮的時(shí)候放入豆袋馬上封存，在未開封的狀態(tài)，可以透過豆袋有無(wú)鼓起的外觀，檢視咖啡新鮮度，也可以有效保持咖啡香氣。養(yǎng)豆有說(shuō)是密封養(yǎng)豆，有說(shuō)是開放在空氣中養(yǎng)豆，事實(shí)上剛烘好的豆子需要在一定時(shí)間內(nèi)與空氣保持適當(dāng)?shù)慕佑|，沒有養(yǎng)好的咖啡豆在風(fēng)味上會(huì)有瑕疵，這種感覺,就像跟著一個(gè)還沒睡醒的人講話,看著對(duì)方睡眼朦朧樣,會(huì)很不舒服,失去溝通欲望。那么剛烘好的咖啡豆要養(yǎng)幾天？養(yǎng)豆時(shí)間的長(zhǎng)短更多的取決于烘焙度和萃取方式，烘焙較淺的、使用器皿萃取的咖啡，一般養(yǎng)1~3天即可，烘焙較深的、使用意式咖啡機(jī)萃取的，則需養(yǎng)3~5天的時(shí)間。養(yǎng)好的咖啡豆應(yīng)該盡快密封保存，話說(shuō)紅顏易老，花無(wú)百日紅，咖啡豆亦然如此。咖啡豆風(fēng)味處于頂峰的階段一般只能持續(xù)2~3周，最多不超過1個(gè)月，所以我們也可以認(rèn)為咖啡豆的保鮮期是1個(gè)月，所以建議大家在咖啡豆的保存上，可以選用無(wú)排氣閥的豆袋保存或是選用密封罐保存，延長(zhǎng)咖啡的香氣喔！免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
