【產品攻略】舌尖上的“中國味”甜品--湯圓

臺灣的芋圓風靡全國。在我們身邊還有一種具有“中國味”的甜品——湯圓。湯圓已不是過年才會品嘗的食物，經過商家的創(chuàng)新，成為了各家甜品店的新寵。今天讓我們一起看一下兩種造型奇特湯圓制作方法。
雨花石湯圓

糯米粉 750g 可可粉 100g清水 各種餡料
取純凈糯米粉500克，加入清水和勻揉透，搓揉成白色糯米粉團；再取純凈糯米粉250克，加入可可粉100克、適量清水，搓揉成咖啡色糯米粉團，然后將白色糯米粉團包上咖啡色糯米粉團，搓揉成有雨花石紋理的湯圓皮。可以用不同口味的餡料做湯圓芯，如紅豆、芝麻、花生等等。搓揉成雨花石形狀即可。
小提示：可可粉也可以替換為紫薯粉、抹茶粉等等，形成不同顏色的紋理。
熊掌湯圓
糯米粉 100g可可粉 5g溫水白糖 10g
用熱水將糖化開，分為兩份。糯米粉也分為兩份，一份加可可粉。用溫水揉成團。再將兩種粉團分為大小不一的湯團，壓扁后，按熊掌的樣子組裝即可。
小提示：為了使湯圓表面更光潔，可適當在揉面團時加一點豬油或者色拉油。