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“日本米其林餐廳數(shù)量居全球之冠。其中，無論在總數(shù)（2016年217家）上，還是在三星餐廳數(shù)量（2016年13家）上，東京米其林餐廳都是世界第一的。
日本，被人說成是“用眼睛吃飯的民族”，日本美食已經(jīng)上升到了美學(xué)的境界。他們推崇“侘寂之美”，追求極簡，強調(diào)一種回歸本質(zhì)的樸素，這是日本人的文化、美學(xué)、哲學(xué)觀的根基。
在餐飲上，日本料理追求食材本色本味，講究時令，力求遵循自然節(jié)律，發(fā)掘當季食材的最佳本味。
日本料理對食材和烹飪的專注，實在可堪玩味！“木乃婦”將日式便當做成藝術(shù)品，被米其林贊譽“魅力十足、兼容并蓄”。
前不久，餐飲老板們都在熱議一個話題——外婆家創(chuàng)始人吳國平入股了日本一家米其林餐廳。
今年3月，黃太吉創(chuàng)始人赫暢帶領(lǐng)團隊去了趟日本考察，學(xué)習全球頂尖的供應(yīng)鏈合作關(guān)系，日本餐飲的實戰(zhàn)學(xué)堂地位可見一斑。
知其然，更要知其所以然。
2016年9月25日，《餐飲老板內(nèi)參》日本餐飲企業(yè)考察項目正式啟動，我們將企業(yè)參訪與理論學(xué)習相結(jié)合，吸納優(yōu)秀經(jīng)驗。
9月，一同東渡，探索日本極致餐飲業(yè)背后的商業(yè)秘密吧！
課程咨詢電話:18510936112(陳老師)
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