專注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆請加飲品界前街,微信號:(長按復制)yinpinjie.com紅櫻桃計劃,OPERATION CHERRY RED PROJECT,簡稱OCR。
時至今日,不少的咖啡館里面都已經(jīng)出售紅櫻桃計劃的咖啡豆,最早在2007年荷蘭生豆貿(mào)易商Trabocca提出這一想法,Trabocca提供對產(chǎn)地生產(chǎn)條件的資助,以及更高收購價格來收購埃塞的咖啡果子(CHERRY),當然,他們要求農(nóng)民只采摘完全成熟的果子。
咖啡變紅是它成熟的標志,但是一顆樹上的果子不會在同一時間都成熟,前前后后三個月,因為采摘比較麻煩,如果沒有這個要求。農(nóng)民為了方便減少采摘的次數(shù),會紅的(成熟)綠的(不成熟)的咖啡果都一起摘下來處理廠。有時候看南美用機器采摘的照片時,也會常常發(fā)現(xiàn)里頭有不少是沒有成熟的果子。當生豆商愿意用更高的價格收這些豆子的時候,農(nóng)民想獲得更高的收入,紅櫻桃因應(yīng)而生。這其實和貓屎咖啡(真正的)一樣的原理,麝香貓用它的鼻子選出了成熟好吃的果子。紅櫻桃計劃則是通過人的肉眼,選出了好咖啡,好咖啡都建立在成熟的果子基礎(chǔ)之上。當然,追求風味的精品咖啡發(fā)展至今日,收獲全紅和糖度達到要求的咖啡豆已經(jīng)成了南美精品咖啡莊園的最低要求。但對于埃塞來說,標注紅櫻桃還是能反應(yīng)出咖啡豆的品質(zhì)。成熟的果子剝出來的咖啡豆,總是有點莓果的味道。
紅櫻桃限時5折活動時間:9月7號至9月8號,兩天淘口令:¥bKlzYlIBMpe¥本次活動同樣有隨機產(chǎn)區(qū)掛耳 29.9 口糧豆 9.9,以及翡翠莊園藍標綠標,花蝴蝶 6折,翡翠莊園紅標 7折。更多活動詳情可打開下面的二維碼 或 點擊底部的“限時優(yōu)惠”菜單查看。