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星巴克“啡快”門店開業(yè)，跟上中國(guó)數(shù)字化趨勢(shì) 7月12日星巴克全球首家「啡快」概念店在北京正式揭幕，這意味著以后喝星巴克可以嘗試「在線點(diǎn)，到店取」了。不同于以往主打第三空間體驗(yàn)，星巴克「啡快」概念店主要服務(wù)用手機(jī)下單，到店自取的「啡快」服務(wù)，和「專星送」外賣。相比于社交和空間化的體驗(yàn)，「啡快」概念店更突出「效率」。
早在今年5月，星巴克中國(guó)已經(jīng)推出“在線點(diǎn)，到店取”的啡快服務(wù)，并率先于北京、上海兩地約300家門店試點(diǎn)上線。這次的「啡快」概念店可以看作是對(duì)啡快服務(wù)的升級(jí)。如今，這一服務(wù)已覆蓋至北京、上海、杭州、南京4個(gè)城市的1300家門店。根據(jù)星巴克中國(guó)在今年6月進(jìn)行的業(yè)務(wù)架構(gòu)調(diào)整，之前業(yè)務(wù)全部重組為兩大業(yè)務(wù)單元——“星巴克零售”和“數(shù)字創(chuàng)新”。可見，數(shù)字創(chuàng)新已成為星巴克中國(guó)非常重視的一塊業(yè)務(wù)，啡快?概念店的問世也是星巴克中國(guó)數(shù)字創(chuàng)新的一次新的嘗試。
位于北京金融街的首家「啡快」概念店其他星巴克線下門市不一樣的是，店內(nèi)只提供少許的座位，讓顧客作短暫的停留，完全不同于以往主打的第三空間體驗(yàn)。為提升取餐效率，啡快概念店內(nèi)特別增設(shè)了「星禮臺(tái)」，咖啡師會(huì)在「星禮臺(tái)」歡迎顧客，并協(xié)助他們從店內(nèi)自提柜取貨。甚至專為「專星送」騎手設(shè)計(jì)了獨(dú)立的取貨動(dòng)線和專屬的自提柜區(qū)域，「啡快」和外賣的外帶產(chǎn)品都會(huì)放置在自提柜內(nèi)，類似快遞柜模式，即來即取?！ ‰m然啡快概念店不適合顧客消磨時(shí)間，但線下與咖啡師店員溝通取貨時(shí)，取單口令卻是「有靈魂」的。
根據(jù)網(wǎng)友的分享，用「啡快」點(diǎn)單后到店去咖啡的朋友，會(huì)收到一個(gè)成語或短語，親切可愛、古靈精怪并且令人期待。例如已經(jīng)出現(xiàn)過的就有：錦鯉本鯉、凌波微步、魅力四射、這么優(yōu)秀、鳥語蟬鳴、別人家孩子、突然開心、喜歡夏天、一杯敬月光、蜘蛛俠、芝麻開門…… 對(duì)于星巴克而言，這是一種全新的零售門店形態(tài)，與傳統(tǒng)門店及臻選門店差異很大，有別于第三空間的理念?？芍^是第三空間和第四空間的一次新融合，是門店類型的又一次創(chuàng)新。雖然空間不大，但品類俱全，除了咖啡豆和商品沒有售賣外，輕食、糕點(diǎn)和咖啡飲品一樣不少，顧客的即時(shí)性需求都能獲得滿足?！ ⌒前涂吮硎?，門店還采用了智能派單系統(tǒng)將產(chǎn)能輻射至整個(gè)商圈區(qū)域，在客流高峰時(shí)段，店內(nèi)的中央廚房可分擔(dān)附近門店的專星送訂單，減少商圈內(nèi)其他門店顧客的等候時(shí)間，幫助這些門店的咖啡師更專注提升所在門店的第三空間體驗(yàn)，進(jìn)而提升整個(gè)商圈內(nèi)星巴克門店體驗(yàn)的效率與品質(zhì)。
不難猜測(cè)，星巴克是想用更小的門店，更少的租金解決顧客規(guī)模化的需求問題。星巴克的概念店更多是一種試水，是對(duì)瑞幸咖啡的“自提+外賣模式”的又一次回應(yīng)，如果試水成功，未來應(yīng)該會(huì)陸續(xù)在全國(guó)更多城市推廣?！ ∪鹦铱Х热珖?guó)門店破3000，開店速度或?qū)⒓涌臁 ∮腥さ氖?，這間全球首家「啡快」概念店，地處金融街月壇中心，門店面積不大，周邊是純寫字樓，但旁邊不到二十米的距離就有一家瑞幸自提店。難怪被人調(diào)侃，星巴克和瑞幸咖啡的線上火拼正面開始了。
五月中旬赴美上市成功的瑞幸咖啡，最近一連串動(dòng)作不小。在7月初剛剛宣布正式進(jìn)軍新茶飲市場(chǎng)，推出十余款小鹿茶飲品，并簽下藝人劉昊然作為代言人。店內(nèi)品類也已經(jīng)從賣咖啡拓展到了茶飲、甜品和輕食。瑞幸咖啡創(chuàng)始人、CEO錢治亞曾公開表示，瑞幸咖啡的企業(yè)愿景是從咖啡開始，成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠??？磥韽目Х乳_始的瑞幸咖啡野心卻不止于咖啡?！ ?月16日消息，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布，第3000家門店在杭州火車東站西廣場(chǎng)正式開業(yè)，將為消費(fèi)者提供大師咖啡、小鹿茶、鮮榨果蔬汁、健康輕食等產(chǎn)品和服務(wù)。這也是瑞幸咖啡無限場(chǎng)景品牌戰(zhàn)略的進(jìn)一步延伸。
據(jù)公開資料顯示，瑞幸咖啡創(chuàng)立于2018年5月，在正式營(yíng)業(yè)一年之后，2019年5月17日，瑞幸咖啡在美國(guó)紐約納斯達(dá)克市場(chǎng)敲鐘上市，創(chuàng)造了中國(guó)咖啡品牌自創(chuàng)立到美股上市的最快紀(jì)錄，共募集資金6.95億美元，市值達(dá)42.5億美元，成為今年在納斯達(dá)克IPO融資規(guī)模最大的亞洲公司。 2019年1月，瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞曾宣布一個(gè)“大膽”目標(biāo)：到2019年底門店數(shù)量達(dá)到4500家，超越星巴克成為中國(guó)市場(chǎng)排名第一的連鎖咖啡品牌。此外，根據(jù)計(jì)劃，到2021年底前，瑞幸咖啡要建成門店10000家。目前，瑞幸咖啡全國(guó)門店數(shù)量達(dá)3000家，距離4500家的目標(biāo)還有一段距離。接下來，瑞幸咖啡任務(wù)艱巨，布局速度或?qū)⒉粩嗉涌?。圖片來源：星巴克中國(guó)、微博【推薦閱讀】：星巴克為什么賣這么貴？因?yàn)槟愫鹊牟恢皇强Х?，還有…星巴克中國(guó)推出“在線點(diǎn)，到店取”的會(huì)員專屬服務(wù)瑞幸咖啡正式進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)，劉昊然擔(dān)任品牌全新代言人免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
