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最近，一貫低調(diào)的隅田川新聞有點多——
先是在8月份，宣布完成數(shù)千萬A輪融資；新品鮮萃咖啡液在薇婭直播間首發(fā)，1小時內(nèi)300萬杯售罄；凍干系列產(chǎn)品上線45天即完成250萬杯銷售，入選天貓“超級單品”。
截止8月底，隅田川位居天貓掛耳咖啡、咖啡液、咖啡粉三個類目銷量第一。
那么，這個鮮少在媒體露面的品牌，到底有什么樣的品牌理念和產(chǎn)品哲學(xué)？我們來一探究竟：
作者 | 王晶
一杯平價咖啡背后的產(chǎn)品主義與市場上眾多發(fā)力營銷，注重網(wǎng)紅玩法的咖啡品牌不同，從成立到今，隅田川始終致力于打造產(chǎn)品力。
成立于2015年的隅田川，以掛耳咖啡、凍干粉、鮮萃咖啡液為主要產(chǎn)品系列，憑借獨家鎖鮮技術(shù)、進口阿拉比卡原料等供應(yīng)鏈深耕，成為當(dāng)前中國沖調(diào)咖啡領(lǐng)域最有力的競爭者之一。
隅田川的“產(chǎn)品主義”，體現(xiàn)在每一個產(chǎn)品的細節(jié)。
比如咖啡的“保鮮”。
就像切開的蘋果會快速氧化變黃一樣，咖啡研磨后若沒有及時隔氧，就會造成香味流失、雜味增加。
為此，隅田川特別將先進充氮保鮮科技應(yīng)用在咖啡產(chǎn)業(yè)，將包裝內(nèi)殘氧量控制低至0.6%，完美鎖住咖啡的醇香與鮮味。
當(dāng)?shù)獨獍芽Х鹊孽r味封存起來后，顧客打開包裝瞬間釋放的咖啡香氣，就讓隅田川的產(chǎn)品有了獨特的記憶點和競爭力。
隅田川熱銷掛耳咖啡今年，充氮技術(shù)也被隅田川應(yīng)用于隅田川鮮萃膠囊咖啡液（后簡稱“隅田川鮮萃”）上。
除了保鮮，隅田川在萃取環(huán)節(jié)，也在不斷精益求精，隅田川鮮萃增加了低溫滴濾萃取工藝與黑色包裝的革新，經(jīng)過消費者盲測，讓其風(fēng)味好感度，較其他普通咖啡液提升30%。
隅田川鮮萃膠囊咖啡液對比掛耳，隅田川鮮萃更加便捷，也更適用于各類時尚混搭。
開蓋即可DIY，3秒成為咖啡大師除了萃取、保鮮等環(huán)節(jié)采用新技術(shù)，決定一杯咖啡風(fēng)味的本質(zhì)，來源于咖啡豆。
采用100%阿拉比卡豆的隅田川速溶凍干咖啡，上市45天內(nèi)，即實現(xiàn)250萬杯的銷量，被天貓官方評為“超級單品” 。
隅田川的凍干咖啡
極致性價比，來源于產(chǎn)業(yè)鏈的深耕盡管采用先進工藝和高品質(zhì)咖啡豆，但隅田川的價格并不貴。進入隅田川天貓旗艦店，會發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品價格基本在2～5元一杯。
價格不貴，品質(zhì)能打的隅田川咖啡隅田川是如何做到“極致性價比”的？
答案是產(chǎn)業(yè)鏈的深耕。
隅田川創(chuàng)始人林浩（花名“一面湖”）是一位“日本通”，旅居日本期間，他就發(fā)現(xiàn)了掛耳這一“寶貝產(chǎn)品”，并將其帶到國內(nèi)。為了便于國內(nèi)市場傳播，他將日本“滴濾式袋泡咖啡”，改名為更加形象的“掛耳咖啡”，被不少業(yè)內(nèi)人士評價為“掛耳咖啡的定義者”。
而隅田川咖啡，之所以能在保證品質(zhì)的同時把價格做到親民，一個重要原因是選擇了咖啡生產(chǎn)技術(shù)更成熟的日本工廠。
在生產(chǎn)效率方面，中國工廠普遍為50～60包/分鐘的低速生產(chǎn)，日本可達200包/分鐘。
自創(chuàng)業(yè)之初，隅田川便致力于整合先進高效的日本產(chǎn)業(yè)鏈，并通過投資設(shè)備、把控生產(chǎn)流程等舉措，保障產(chǎn)能與品質(zhì)。
“持續(xù)整合產(chǎn)業(yè)鏈，提升工藝水準(zhǔn)，進而擴大產(chǎn)能，降低成本，保證國內(nèi)市場的充分供應(yīng)。這，就是隅田川敢做‘口糧咖啡’的底氣。”林浩說。
隅田川位于日本的咖啡館
年售1.5億杯，隅田川要做中國的“口糧咖啡”日本制造帶來的優(yōu)越品質(zhì)，長期深耕產(chǎn)業(yè)鏈帶來的豐富品類，加之2～5元的親民價格，讓隅田川始終以年均三倍的速度增長。
截至2020年8月底，隅田川已然位居天貓掛耳咖啡、咖啡液、咖啡粉三個類目銷量第一，此外還廣泛進入線下精品商超、酒店等線下經(jīng)銷渠道，預(yù)期今年線上+線下累計可售1.5億杯。
對于隅田川的定位，林浩始終都有非常清晰的思路——
“我們要做中國的口糧咖啡的開創(chuàng)者?！?br />“什么是口糧咖啡？價格親民，品質(zhì)優(yōu)秀，同時整合龐大的供應(yīng)鏈，給中國最廣大的咖啡消費者提供高性價比的選擇。這就是隅田川口糧咖啡。”
對于中國咖啡市場，也就是隅田川與諸多競爭者之間的關(guān)系，林浩也有自己獨特的見地——
“對于零售咖啡市場，目前還是以添加糖和植脂末的三合一產(chǎn)品為主。作為一名咖啡愛好者，還是希望中國人可以多喝一些更加健康純粹的黑咖啡?！?em>
速溶咖啡群體需要消費升級“中國市場空間一定遠超大家想象，市場既需要高品質(zhì)的平價產(chǎn)品，也需要高情感附加值的產(chǎn)品。其實沒有競爭者，大家都是志同道合的咖啡愛好者。”
“這是一件非常美麗的事情”。
為了推廣咖啡文化，一直堅守產(chǎn)品主義，鮮少發(fā)聲的隅田川，也會適當(dāng)調(diào)整策略。
“對于仍然處于消費者教育的中國市場，做口糧咖啡開創(chuàng)者，必然也是咖啡文化的普及者，口糧咖啡可以培育出越來越多的黑咖啡消費者，這必將會促進各類線下咖啡館的蓬勃發(fā)展。之前我們主要投入在產(chǎn)業(yè)鏈方面，后面我們會更加注重咖啡文化的推廣和傳播。”
“就在這兩天，隅田川和喜馬拉雅平臺聯(lián)合主辦的主播帶貨大賽就要啟動，借助音頻這個更具故事感的場景來普及咖啡文化。后面更大的跨界項目也在推進中，先不劇透，期望可以給大家一個驚喜?！?br />
正如林浩所說：“歸根結(jié)底，每一個咖啡市場的參與者，無論是隅田川，還是隅田川的競品，我們都是咖啡文化的普及者?！?br />
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章為咖門特別策劃。
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