你真的懂咖啡杯測嗎？

文字/小狐貍 編輯/玲子喝咖啡時(shí)需要注意的禮儀,別怪我沒提醒你“杯測”在咖啡的世界里已經(jīng)成為一件平常且頻繁的事情。在咖啡館內(nèi)，以咖啡為主題的各種分享活動也少不了杯測的存在。因?yàn)楦鞣N原因，參加過許多咖啡活動的狐貍發(fā)現(xiàn)，很多嘗試舉辦杯測會的咖啡館們很容易會忽略這樣一件事：在杯測開始前，先和參加活動的小伙伴們說明在杯測的時(shí)候需要注意的事情。雖說只是“杯測”中的一些小事，或者說小的細(xì)節(jié)，但對于任何一個(gè)專業(yè)的活動來說，必然有其相應(yīng)的規(guī)則和禮儀?！氨瓬y”活動作為許多咖啡活動中重要的環(huán)節(jié)與展示平臺，更應(yīng)該把“杯測”中具有高度、以及專業(yè)性的一面展示出來。在這里，狐貍想跟大家分享一下杯測當(dāng)中的一些禮儀和規(guī)范。1在杯測的時(shí)候，需要全程盡量保持安靜，這樣才不會打擾或中斷他人的杯測狀態(tài)。2參加杯測的人員一定不可以涂抹香水，護(hù)手霜或者使用有強(qiáng)烈氣味化妝品。畢竟咖啡的香氣還是非常薄弱的，很容易就沾染到其他的氣味，為了保證能體會到咖啡從聞到喝的全部狀態(tài)，記（zì）幾（jǐ）還是要控記（zhì）好記（zì）幾（jǐ）的。否則我們在杯測中可能會發(fā)現(xiàn)，這杯是迪奧小姐，這杯是香奈兒先生了。3參加杯測的過程中，注意不能用手直接去觸摸杯測碗或者是杯測的咖啡。畢竟手上還是有很多不知名的細(xì)菌或者是氣味，一個(gè)不小心，混到杯測的咖啡里，就不太好了。4在杯測的過程中，需按照一定的順序，每個(gè)人挨個(gè)進(jìn)行杯測，但不要作長時(shí)間的逗留，以免阻礙隊(duì)伍的行進(jìn)，如果有需要停下來或是想再次感受的，可以先退到一邊，讓后面的杯測者先感受。5在每杯測一杯咖啡后，杯測勺一定要用水涮一下，不要將杯測勺含在嘴里，這不僅僅是為了保證衛(wèi)生，更重要的還是為了確?？Х戎g不會出現(xiàn)相互篡味的情況。6將杯測勺涮干凈后，可用杯測勺底在紙上劃一下，或者是把杯測勺立在紙巾上，讓杯測勺中的殘余水分滴下。切勿用力地用杯測勺敲擊桌面，或者是連著重敲幾下。這樣不僅沒辦法將杯測勺內(nèi)的水分敲下來，還會打擾到其他杯測者們杯測的狀態(tài)。7如果有感冒的小伙伴還是盡量不要參加杯測，當(dāng)然參加杯測的小伙伴們?nèi)绻茏詭П瓬y勺的話會更好。同一個(gè)杯測碗不要同時(shí)有兩個(gè)甚至以上的勺子8如果需要記錄杯測的感受或是進(jìn)行交流的，同樣可以退到不影響他人杯測的位置進(jìn)行記錄或交流。狐貍的小建議在公共衛(wèi)生被大家越來越重視的今天，我們也可嘗試用杯測勺將杯測碗中的咖啡液舀到自己的杯中進(jìn)行啜吸。杯測不僅僅是作為鑒定咖啡品質(zhì)而存在，很多時(shí)候也可以作為一家咖啡館即將推出的咖啡究竟有多少受眾，備貨的多少做一個(gè)參考性的指標(biāo)，另外也是一個(gè)可以跟很多客人們一起交流、一起分享精品咖啡的媒介之一。杯測好處多，如果身邊的咖啡館們剛好要召開這樣的活動，小伙伴們可以結(jié)伴成群的參加一場精品咖啡的盛宴喲。延伸閱讀：咖啡課堂|精品感官杯測課程專業(yè)咖啡杯測指南咖啡杯測有何用？讓冠軍來告訴你你真的懂杯測嗎？深度好文 | 杯測標(biāo)準(zhǔn)化的重要性咖啡杯測中的奇葩行為，你受得了嗎？干貨丨咖啡杯測你必須知道的事SCAA的杯測，咖啡控必須知道的那點(diǎn)事⊙ 文章版權(quán)歸《咖啡精品生活》所有，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系后臺。合作請聯(lián)系微信Afee5200如果喜歡，別忘了打個(gè)賞，主編說了小編這個(gè)月有沒有雞腿吃全靠打賞了咖啡精品生活我們倡導(dǎo)一種在喜歡咖啡的基礎(chǔ)上的精致生活方式