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最近，在翻咖啡館差評(píng)的時(shí)候，我驚訝地發(fā)現(xiàn)，一些咖啡館的差評(píng)不是來(lái)源于咖啡和服務(wù)，而是一個(gè)意想不到的地方——
衛(wèi)生間。
即使沒(méi)有衛(wèi)生間的咖啡館，也同樣中招。
作者｜金語(yǔ)翻了翻咖啡館跟衛(wèi)生間有關(guān)的差評(píng)，大概分兩種情況：一種，就是顧客對(duì)于衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況極度不滿意。
重空間重體驗(yàn)的大店，不少都設(shè)置了衛(wèi)生間。我專門(mén)問(wèn)了幾位咖啡館老板，他們說(shuō)，其實(shí)已經(jīng)非常注重衛(wèi)生間的清潔和檢查了，但確實(shí)會(huì)收到一些投訴或差評(píng)。還有一種情況是咖啡館沒(méi)有衛(wèi)生間。
圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)遇到這類差評(píng)的咖啡館，往往有一定面積，會(huì)被當(dāng)做“第三空間”——畢竟顧客不會(huì)要求檔口小店設(shè)置衛(wèi)生間。
在檔口小店之外，一切提供空間體驗(yàn)、能坐下來(lái)聊天的咖啡館，可能都避不開(kāi)衛(wèi)生間這個(gè)“痛點(diǎn)”：
它是顧客的剛需，有了衛(wèi)生間，顧客更愿意選擇多待會(huì)兒、多喝一些飲品；但它又極易產(chǎn)生衛(wèi)生問(wèn)題，一點(diǎn)點(diǎn)污垢就能毀掉顧客心中所有的好印象，做好了不見(jiàn)得加分，但做不好一定大大扣分。
如果想開(kāi)一家重視空間和體驗(yàn)的咖啡館，如何消除衛(wèi)生間差評(píng)、改善這一痛點(diǎn)？我收集了一些可以參考的案例。
小空間，也能創(chuàng)造出“周到”的衛(wèi)生間想讓顧客在店里多待會(huì)，慢慢品嘗咖啡，那么在符合施工條件的基礎(chǔ)上，還是盡可能地在你的裝修計(jì)劃上加上衛(wèi)生間這一項(xiàng)。很多老板考慮到門(mén)店面積不夠大，能留給衛(wèi)生間的空間更是小。但事實(shí)上，狹小的空間同樣創(chuàng)造出私密周到的洗手間。在一次商場(chǎng)評(píng)選當(dāng)中曾被評(píng)為“最受歡迎洗手間”的北京僑福芳草地商場(chǎng)，會(huì)讓許多顧客以為自己走進(jìn)了飛機(jī)上的衛(wèi)生間。
“麻雀雖小，五臟俱全”的衛(wèi)生間布局空間狹長(zhǎng)緊湊，但是洗手池、洗手液、擦手紙、衛(wèi)生紙一應(yīng)俱全，鏡面面積很大，緩解狹窄空間的局促感，反而給顧客一種清潔和私密的感覺(jué)。
有些衛(wèi)生間不是真的臟，而是顯得臟《what I Know about Running Coffee Shops》（我所了解關(guān)于如何經(jīng)營(yíng)咖啡館的一切）一書(shū)中，作者Colin Harmon 作為都柏林3fe咖啡館主，提到：“我們的問(wèn)題在于裝修地面使用的材料，過(guò)多人踩踏讓其顯得很臟?！?br />很多國(guó)內(nèi)的咖啡館也存在這個(gè)問(wèn)題，大多在裝修時(shí)只考慮了美觀，選取了難以清潔或者會(huì)迅速老化顯舊的裝飾材料。
水泥自流平擦洗不夠頻繁就會(huì)顯得油膩骯臟，所以老板們選擇要慎重還有一種情況的衛(wèi)生間同樣也是“顯”得臟——在衛(wèi)生間里堆放拖把、清潔用品。這種情況下，即使地面整潔，顧客的注意點(diǎn)都在了拖把上，自然覺(jué)得不夠衛(wèi)生。
衛(wèi)生間是供顧客使用的空間，不應(yīng)該被店方隨意占用如果條件允許，最好設(shè)計(jì)一個(gè)雜物間，將清潔用品和衛(wèi)生間隔離開(kāi)來(lái)。沒(méi)有多余雜物間，也要想辦法找個(gè)顧客看不見(jiàn)的地方，安置店里的清潔用品。
融入品牌文化的衛(wèi)生間，絕對(duì)是個(gè)加分項(xiàng)咖啡館老板大多對(duì)于衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)沒(méi)有一個(gè)清晰的概念，很多購(gòu)物中心的衛(wèi)生間設(shè)計(jì)理念都值得借鑒。比如，燈光設(shè)計(jì)上，衛(wèi)生間的整體色調(diào)也在變暗。微暗的環(huán)境能給人帶來(lái)安全感和親近感，能給消費(fèi)者在購(gòu)物過(guò)程中帶來(lái)片刻放松。
新西蘭 The Palms Shopping Centre 在洗手間入口處用線性LED燈做主要照明，增添了趣味性的同時(shí)避免燈光過(guò)亮而刺眼。
圖片來(lái)自睿意德再比如，泰國(guó)的暹羅天地衛(wèi)生間，壁紙和洗手池都采用傳統(tǒng)元素，你在衛(wèi)生間都能感受到泰式文化，讓人感受到有趣和新意。
圖片來(lái)自睿意德哪家咖啡館的衛(wèi)生間，讓你體驗(yàn)超好/超差？留言來(lái)爆爆料。
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統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語(yǔ) 視覺(jué)｜江飛文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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