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并非“阿拉比卡”就代表好咖啡!
2022-08-30 12:46:07瀏覽數(shù):12
咖啡生長的區(qū)域大約是在南北回歸線之間,所以這個(gè)區(qū)帶也被稱為咖啡區(qū)帶(Coffee Zone)。而優(yōu)良的阿拉比卡咖啡種植地通常海拔會比
咖啡生長的區(qū)域大約是在南北回歸線之間,所以這個(gè)區(qū)帶也被稱為咖啡區(qū)帶(Coffee Zone)。而優(yōu)良的阿拉比卡咖啡種植地通常海拔會比較高,土質(zhì)以火山灰為最佳,而且早上要可以曬到太陽、午后要可以遮陰。要符合這樣的條件最好的方式就是將咖啡種植在大樹東側(cè)底下,否則就是種植區(qū)下午要能夠云霧繚繞。但后者必須要先天環(huán)境配合,無法強(qiáng)求?! 〖词苟际前⒗瓤ǚN的咖啡,也會因?yàn)榉N植方式與區(qū)域的不同而造成品質(zhì)上很大的差異,這也就是為什么阿拉比卡咖啡雖然占了全世界產(chǎn)量的65%,但是真正的精品咖啡卻依然寥寥可數(shù)的原因?! ∨e個(gè)例子來說,巴西雖然是全世界最大的咖啡生產(chǎn)國,所種植的也多是阿拉比卡種,但是因?yàn)榘臀鞯目Х冉^大部分都是種在海拔甚低的平原上,品質(zhì)自然無法跟種在高海拔山區(qū)的咖啡豆相比,這些品質(zhì)平庸的阿拉比卡咖啡豆當(dāng)然還是只能作為即溶咖啡或是罐裝咖啡的原料(或許應(yīng)該說是:品質(zhì)較高的即溶咖啡或罐裝咖啡)! 所以請各位特別注意,并不是標(biāo)示著Arabica的就代表好咖啡,真正的好咖啡是需要許多嚴(yán)苛條件來造就的。
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