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一杯元?!用全自動(dòng)還原咖啡館出品成本多少?

2022-10-31 10:44:09責(zé)任編輯:HolamHon瀏覽數(shù):734

咖啡沙龍視頻欄目每周六更新這幾年身邊的咖啡館越開越多,越開越快,咖啡館是不是真那么賺錢?其實(shí)很難給出一個(gè)正確的答案。但如

咖啡沙龍視頻欄目每周六更新這幾年身邊的咖啡館越開越多,越開越快,咖啡館是不是真那么賺錢?其實(shí)很難給出一個(gè)正確的答案。但如果我們回到辦公室,用全自動(dòng)咖啡機(jī)來制作咖啡館出品標(biāo)準(zhǔn)的美式咖啡、牛奶咖啡、生椰拿鐵還有摩卡等咖啡飲品,需要多少的成本呢?一起看看?!Y(jié)合視頻觀感更佳一、原物料選擇咖博士這臺(tái)Coffee Center帶有一個(gè)咖啡豆研磨系統(tǒng),3個(gè)粉料系統(tǒng),除了可以制作1種現(xiàn)磨咖啡以外,還可以配合3種不同的粉料進(jìn)行花式咖啡以及非咖啡飲品的制作。丨Coffee Center制作比較好的商業(yè)豆大概100元1kg,如果對(duì)口味要求更高一些,可以選擇200元1kg的精品豆甚至是SOE。?牛奶方面,Coffee Center主要使用奶粉打發(fā)奶泡,50元600g;冷飲可以用鮮奶來做冰拿鐵或者dirty,1L約15元?;ㄊ娇Х炔糠?,摩卡需要巧克力醬,一瓶650g,23.8元;生椰拿鐵牛奶換成厚椰乳,30元6盒。p.s. 看著好像很多,看下去就知道一杯下來真不貴二、出品還原全自動(dòng)咖啡機(jī)的萃取方式和半自動(dòng)相差不大,咖啡豆經(jīng)過新鮮研磨后進(jìn)入粉碗,再通過高壓萃取。所以我們可以調(diào)節(jié)一杯咖啡的研磨度,粉量,預(yù)浸泡時(shí)間以及萃取量。//-美式咖啡-大多數(shù)咖啡館的出品都會(huì)用雙份espresso,10oz的杯子我們可以用到16-18g咖啡粉,加上預(yù)浸泡把萃取時(shí)間控制在20-25秒之間。Coffee Center可以設(shè)置Americano或者longblack兩種出品,如果制作冰美式,這臺(tái)機(jī)器還能直接輸出冷水,非常方便。丨左:Americano 右:Longblack如果按100元每公斤咖啡豆的成本,我們雙份espresso在1.6-1.8元左右,而如果我們使用好一點(diǎn)如200元1kg的精品豆,一杯成本也不到4元。-牛奶咖啡-牛奶咖啡的品類比較多,拿鐵以牛奶為主導(dǎo),F(xiàn)latwhite咖啡味更為突出,Dirty則是講求冷熱交融的口感。我們?cè)诜哿蟼}(cāng)加入奶粉,機(jī)器可以自動(dòng)打發(fā)奶泡,做出分層的效果。丨拿鐵咖啡拿鐵我們使用了10oz的杯子,奶粉大概45g(成本約4元),加上咖啡不到6元,F(xiàn)latwhite用30g奶粉(成本約2.5元),加上咖啡成本約4.3元。丨FlatwhiteDirty不需要打奶,在冰凍過的杯子里面倒入200g冰牛奶(成本約4元),再萃取espresso就可以了,咖啡館堂食限定冷熱交融的口感自己也能做,成本同樣在5元左右。丨Dirty-花式咖啡-近兩年流行的生椰拿鐵非常容易還原,而且特別搭配這種中深烘的咖啡豆,掩蓋了焦苦味,喝起來就是椰香,甜味和咖啡香。厚椰乳網(wǎng)上30元6盒,一盒剛好做一杯,5塊錢一盒加上咖啡大約7元的成本。丨生椰拿鐵最后一個(gè)摩卡也是經(jīng)典出品,做成冰的,醇厚且不膩。好看的玻璃杯上涂點(diǎn)巧克力醬,加冰塊和200g牛奶到8分滿,再萃espresso了,做出來既有分層,又有巧克力醬裝飾,非常好看。巧克力醬大概20g,喜歡巧克力味重可以加30g(也就1塊錢),總成本大約7元。丨巧克力醬裝飾丨摩卡三、總結(jié)最后感謝咖博士對(duì)本期節(jié)目的支持,Coffee Center是一臺(tái)非常適合在辦公室場(chǎng)景和自助餐廳使用的全自動(dòng)咖啡機(jī)。以上都是比較容易自制的咖啡館出品,而且全自動(dòng)咖啡機(jī)很多參數(shù)都已經(jīng)幫你設(shè)置好,配合粉料系統(tǒng),簡(jiǎn)單動(dòng)動(dòng)手指就能做出還不錯(cuò)的出品。如果你和同事們都是咖啡愛好者,可以一不小心把文章轉(zhuǎn)發(fā)到公司群給老板看看,或許過幾天茶水間就多出一臺(tái)咖博士的全自動(dòng)了。到時(shí)別忘記回來點(diǎn)個(gè)贊,我們下期再見。END延伸閱讀當(dāng)5萬元的全自動(dòng)對(duì)上半自動(dòng)▼ 版權(quán)信息未經(jīng)同意請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載,歡迎分享朋友圈■ 文章來源:公眾號(hào)【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 文字作者:Holam■ 視頻:Holam、梓祺■ 侵權(quán)聯(lián)系:weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系:微信cofesalon▼點(diǎn)擊原文閱讀,進(jìn)一步了解咖博士咖啡機(jī) 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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