在甜品界，有一款非常百搭常見的甜口配料，就是——芋泥。很多中西方的甜點當(dāng)中都用的到，例如面包、酥點、蛋糕、湯圓、或者是一些飲品、糖水之類的。芋頭是屬于根莖類的食物，營養(yǎng)價值非常的高。近幾年的“芋泥甜品風(fēng)”是刮得非?；鸨模裉祜烇炗糜竽喔蠹曳窒砣钐鹌?，分別是椰香芋泥飽飽碗、香濃芋泥冰淇淋和芋泥椰奶冷飲。香芋與椰奶的完美結(jié)合，芋泥控的不能錯過！用芋泥做的奶凍，非常香濃，淡淡的紫色，太好看了，搭配duangduang的椰汁奶凍，再放上椰香冰淇淋，冰冰涼涼的，入口即化，也太好吃了吧！淡紫色和白色的對比，層次分明。芋泥奶凍和椰香奶凍，完全不一樣的口感，搭配一起，卻非常的融合~直接品嘗的香芋冰淇淋是清香絲滑，入口即化，而如果讓它慢慢融化，和椰香結(jié)合一起，又是一種熱帶風(fēng)，很夏天清爽的冷飲了。我每次都做很多芋泥，放在冰箱里，冷藏密封可以保存1周，想吃面包就做夾心，想吃酥餅就做內(nèi)餡，想喝奶茶就加一些，滿足我的芋泥癮~芋泥飽飽碗+香芋冰淇淋↓視頻版教程↓nceid="10827187447394447395" data-type="video" data-width="1920" data-height="1072">↓圖文版教程↓芋泥芋頭300克紫薯100克糖30克芋泥奶凍芋泥60克牛奶150克糖20克吉利丁片8克紫薯粉3克椰汁奶凍椰奶250克吉利丁片8克香芋冰淇淋芋泥200克椰奶200克糖25克淡奶油100克①芋頭和紫薯切小塊，蒸熟芋頭本身是沒什么顏色，加入紫薯，可以增加顏色②蒸熟的芋頭和紫薯，加入糖，壓拌均勻③取60克的芋泥制作奶凍。吉利丁片冰水泡軟，芋泥加入糖、牛奶和紫薯粉，一邊加熱，一邊不停攪拌，直到微微沸騰就可以了④過篩一遍，奶凍液就更加細(xì)膩⑤加入瀝干水，已經(jīng)泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，倒入模具，放入冰箱，冷藏4小時左右，直到凝固⑥椰汁奶凍，吉利丁片冰水泡軟，椰奶加熱至溫?zé)?，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，倒入模具，放入冰箱冷?小時左右。（因為我用的椰奶已經(jīng)是甜的，并沒有加糖。如果大家用的是椰漿，就要加入適量的牛奶和糖，一起加熱，再加入吉利丁片）⑦香芋冰淇淋：芋泥200克分兩次倒入椰奶，攪拌均勻，再加入紫薯粉，混合均勻⑧把椰香芋泥液過篩到冰淇淋桶里⑨倒入淡奶油和糖，放入冰淇淋機，按冰淇淋鍵就可以了?沒有冰淇淋機的做法：淡奶油和糖一起打發(fā)濃稠出現(xiàn)紋路，加入過篩后椰香芋泥，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，貼面，放入冰箱冷凍1小時，取出來，用電動打蛋器打發(fā)均勻，再放入冰箱冷藏1小時，重復(fù)兩三次，再冷凍過夜。⑩組合：芋泥奶凍，duangduang的椰香奶凍，加入椰奶，放上香芋冰淇淋，撒上蜜豆，就完成了！?剩余的芋泥，可以制作一杯冷飲很夏天風(fēng)的甜品~滑嫩香甜的椰汁奶凍，香濃糯糯的香芋奶凍，還有冰冰涼涼，入口即化的冰淇淋，喝上一口度假風(fēng)的椰子香味，滿碗都是料，口感豐富，太幸福了~小貼士：1、一般我們網(wǎng)購的荔浦芋頭，收到貨以后，削皮，切塊，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存。2、蒸熟的芋頭和紫薯，要做成軟芋泥或硬芋泥，最好過篩一次，不然很多顆粒。3、加入紫薯是用來增加顏色的4、椰汁奶凍如果用椰漿，就椰漿和牛奶各一半的量，還要加入適量的糖5、如果沒有冰淇淋機做香芋冰淇淋的做法：淡奶油和糖一起打發(fā)濃稠，出現(xiàn)紋路；加入過篩后椰香芋泥，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，貼面，放入冰箱冷凍1小時；取出來，用電動打蛋器打發(fā)均勻，再放入冰箱冷藏1小時，重復(fù)兩三次，再冷凍過夜。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

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