隨著各種中式點(diǎn)心局的爆火，到處都刮起了新式糕點(diǎn)的旋風(fēng)，虎皮蛋糕也搖身一變成了網(wǎng)紅爆款，今天給寶寶們做的這個(gè)虎皮芋泥肉松麻薯三明治，也是三明治的神仙吃法，集齊了大家喜愛(ài)的所有產(chǎn)品，真的是不費(fèi)力就贏很大。虎皮松軟，香氣十足，麻薯q彈拉絲，搭配上咸香的蛋黃肉松，還有奶香味十足的芋泥，入口清甜，整體層次感也是相當(dāng)?shù)呢S富，一口咬下去就感覺(jué)太滿足了！這個(gè)配方操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，還特意為寶寶們改良了配方，整體都恰到好處～虎皮芋泥肉松麻薯三明治芋泥280g沙拉醬適量虎皮部分雞蛋黃8個(gè)白砂糖40g玉米淀粉15g麻薯部分水磨糯米粉100g玉米淀粉15g白砂糖30g純牛奶210g黃油15g蛋黃肉松部分生咸蛋黃5個(gè)沙拉醬60g肉松50g①先做麻薯：100g糯米粉、15g玉米淀粉、30g白砂糖、210g純牛奶攪拌至無(wú)干粉、無(wú)顆粒狀，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。水開(kāi)后下鍋蒸20分鐘，取出后戴上pvc手套趁熱將黃油按在麻薯上來(lái)回按壓，直至黃油被麻薯全部吸收。再把麻薯拿出來(lái)來(lái)回拉扯，這樣做出來(lái)的麻薯軟糯q彈還拉絲。（處理麻薯的時(shí)候一定要戴上pvc手套）②接著來(lái)做蛋黃肉松餡：5個(gè)生咸蛋黃表面噴白酒，放入烤箱180度烤8分鐘，放置室溫后壓碎，加入60g沙拉醬、50g肉松混合均勻，備用。③再來(lái)做虎皮卷部分：8個(gè)新鮮蛋黃中加入40g白砂糖，打蛋器全程高速打發(fā)，直至整個(gè)蛋黃變得濃稠，畫(huà)8字，5秒不消失，說(shuō)明打好了。大概需要打發(fā)5-6分鐘。④篩入15g玉米淀粉，用蛋抽攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊非常濃厚，而且有光澤。倒入鋪好油紙的烤盤里，用刮刀推開(kāi)布滿整個(gè)烤盤，上火200度、下火180度大約需要8分鐘就能烤好，在烘烤虎皮卷的時(shí)候不要離開(kāi)烤箱，這個(gè)烘烤的過(guò)程非常快，基本上是2分鐘開(kāi)始出現(xiàn)紋路，4分鐘紋路清晰，6分鐘就開(kāi)始上色了，看到上色均勻就可以了。取出晾涼。⑤最后組裝：烤好的虎皮卷分成三塊，其中兩塊的面上涂上沙拉醬，在其中一片虎皮上蓋一層麻薯、再蓋上蛋黃肉松餡料。⑥再蓋上另外一層涂了沙拉醬的虎皮卷，再蓋上280g芋泥，再蓋上最后一張虎皮卷。對(duì)半切開(kāi)后再對(duì)角切成三角形，這個(gè)惹人愛(ài)的三明治就做好了。輕輕戳一下，軟軟的立馬回彈，手感真的是和虎皮的感覺(jué)差不多（bushi）～綿軟細(xì)膩的虎皮卷包裹著又香又糯的麻薯、咸香的蛋黃肉松和芋泥、各種口味交替作戰(zhàn)！忍不住扯開(kāi)，糯糯的麻薯拉著長(zhǎng)絲，咸蛋黃肉松簌簌的往下掉，咸甜交織出一張密網(wǎng)，味蕾都迷失了方向！如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

一蒸一揉，酥！

外脆內(nèi)彈，嗲！

酥到掉渣，0失敗

免蒸免烤，超滑嫩喜歡這個(gè)食譜，就點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)