“油”實(shí)力！法國(guó)MOF大師親授 款人氣產(chǎn)品突圍圣誕季！

下半年之中，我個(gè)人認(rèn)為有兩大消費(fèi)旺季適合“產(chǎn)品內(nèi)卷并且拉動(dòng)口味創(chuàng)新”：已經(jīng)過(guò)去的中秋和即將到來(lái)的圣誕。相比于雙十一這種單純的購(gòu)物節(jié)，中秋圣誕因其具備的深遠(yuǎn)歷史文化以及附帶的特色產(chǎn)品特質(zhì)，會(huì)更適合在烘焙圈里發(fā)揮出應(yīng)有的優(yōu)勢(shì)。借勢(shì)熱點(diǎn)吸引年輕人或許有的朋友會(huì)說(shuō)，圣誕節(jié)不是個(gè)洋節(jié)嗎？但事實(shí)上，作為年末最后收官的圣誕節(jié)，以其自帶熱烈又鮮明記憶點(diǎn)的圣誕紅、圣誕元素，以及得天獨(dú)厚的狂歡與童話屬性，早就被喜愛(ài)熱鬧氛圍的年輕人所擁躉。而對(duì)于商家們來(lái)說(shuō)，主動(dòng)擁抱年輕人才能建立具有粘性的溝通與聯(lián)系。為此每年一到圣誕節(jié)，他們紛紛積極推出趣味的活動(dòng)與繽紛的美味來(lái)促進(jìn)消費(fèi)，期望在“圣誕經(jīng)濟(jì)”中能分得一杯羹。（圖源：百度指數(shù)）這是我搜索了百度指數(shù)，截取了2020年11月12日-12月31日的數(shù)據(jù)，可以很明顯看出，臨近圣誕日，搜索量的爆發(fā)性增長(zhǎng)。相比平時(shí)一兩千的數(shù)值，此時(shí)的最高峰值達(dá)到了80951。我還搜索到，去年圣誕季天貓?zhí)詫毢Ｍ鈹?shù)據(jù)顯示，11月開(kāi)始，圣誕主題的裝飾品、禮品等迎來(lái)購(gòu)買(mǎi)高峰，平臺(tái)圣誕用品成交額同比增長(zhǎng)超60%。不過(guò)有一說(shuō)一，圣誕季的熱度其實(shí)遠(yuǎn)沒(méi)有之前來(lái)得火熱，那對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，如何能在短暫的圣誕季中利用美食實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)、影響力的雙豐收？10月25日的一場(chǎng)直播或許會(huì)給你一個(gè)答案。識(shí)別二維碼，提前免費(fèi)預(yù)約直播間3款特色產(chǎn)品突圍圣誕季本次直播，既有我們的老朋友Elle & Vire Professionnel愛(ài)樂(lè)薇，也有新朋友Lescure萊斯居爾，他們將強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，邀請(qǐng)到MOF NicolasBoussin以圣誕為主題打造三款高價(jià)值感的配方。點(diǎn)擊查看直播預(yù)告片老規(guī)矩，MOF演示環(huán)節(jié)依舊以錄播形式呈現(xiàn)，且MOF Nicolas Boussin會(huì)全程在線，在法國(guó)連線中國(guó)在線答疑。對(duì)于產(chǎn)品的創(chuàng)作思路，一句話總結(jié)：巧思經(jīng)典、產(chǎn)品升級(jí)是的，熟悉的配方熟悉的套路。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，經(jīng)典產(chǎn)品作為早已深入人心的成熟產(chǎn)品，接受度廣，傳播度高，認(rèn)可度佳，在原有的基礎(chǔ)上加上新鮮的設(shè)計(jì)，從外觀、口感、風(fēng)味等進(jìn)一步提升，都有機(jī)會(huì)成為下一個(gè)爆品。這回，由MOF NicolasBoussin與星級(jí)大廚MaximeGuérin 共同合作研發(fā)的3款加入亮眼設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，又會(huì)有什么不同呢？讓我們一起來(lái)看看吧。01圣誕當(dāng)家花旦——樹(shù)根蛋糕圣誕產(chǎn)品的菜單欄上，你一定可以看到樹(shù)根蛋糕的身影。模仿樹(shù)干的造型，切開(kāi)后能看到一圈一圈的輪廓，表面裝點(diǎn)上一些圣誕相關(guān)的裝飾，生動(dòng)貼合了圣誕氛圍。樹(shù)根蛋糕，又叫木柴蛋糕（Yule log），Yule其實(shí)就是圣誕節(jié)的舊稱(chēng)。在英格蘭，傳統(tǒng)的圣誕節(jié)需要從平安夜開(kāi)始在壁爐里填上木柴，一直燃燒12天，這種木柴就被稱(chēng)為Yule log。在圣誕吃樹(shù)根蛋糕也有著平安、祝福的意思。此次兩位chef就以樹(shù)根蛋糕為基礎(chǔ)，重新演繹了兩款風(fēng)味。// 銀裝素裹，打造高顏值圣誕樹(shù)根蛋糕銀裝素裹·圣誕樹(shù)根蛋糕圣潔的白色猶如漫天的雪花覆蓋在樹(shù)根之上，似有凈化一切的力量。表面銀光閃閃，側(cè)面卷起的蛋糕截面干凈齊整。跟著Mof一起制作，你也可以。風(fēng)味上，萃取錫蘭茶香搭配酸甜果泥提升了清爽的風(fēng)味，而質(zhì)地醇厚、絲滑細(xì)膩的愛(ài)樂(lè)薇馬斯卡波尼稀奶油的加入，讓整體口感更加輕盈醇香。讓我眼前一亮的還要屬底部的白巧克力酥，烘烤過(guò)后的杏仁香脆甜蜜，油潤(rùn)光澤，在愛(ài)樂(lè)薇淡味黃油卷和法式奶油干酪的組合攻勢(shì)下，帶來(lái)豐富的味覺(jué)口感體驗(yàn)。// 暖香濃意，打造超經(jīng)典誘人圣誕風(fēng)味圣誕焰火樹(shù)根蛋糕雖然同為樹(shù)根蛋糕，但造型卻完全不一樣。四四方方一目了然，蛋糕與慕斯的層次之間貼合得嚴(yán)絲合縫，尤其表面似火焰的裝飾，以及慕斯上的木樁紋路，更是考驗(yàn)著巧手的穩(wěn)定性。風(fēng)味上使用了肉桂、橙子和巧克力來(lái)體現(xiàn)經(jīng)典的圣誕風(fēng)味，很適合寒冬來(lái)增添暖意。加入有嚼感的榛子成就了特色的口感，提升適口性。柔軟蓬松的蛋糕體則是在愛(ài)樂(lè)薇淡味黃油卷的助力下，散發(fā)出更加濃郁自然的奶香。不過(guò)這款蛋糕之中最吸引我注意的是兩種慕斯的結(jié)合，分別利用了愛(ài)樂(lè)薇馬斯卡波尼稀奶油制作的奶油慕斯和利用愛(ài)樂(lè)薇超高溫滅菌稀奶油制作的黑巧克力慕斯，卓越的奶油穩(wěn)定性，使打發(fā)好的奶油細(xì)膩?lái)樆?，飽滿精致。02油潤(rùn)醇香——杏仁酥餅// 濃香杏仁酥餅我記得之前看到過(guò)個(gè)2018黃油消費(fèi)報(bào)告，其中提到了每年圣誕節(jié)前后是黃油食譜跟做最多的時(shí)段。這款杏仁酥餅其實(shí)與國(guó)王餅差不多，在里面就應(yīng)用了大量的黃油來(lái)提升馥郁的滋味。內(nèi)含杏仁夾心，外有杏仁裝飾，由內(nèi)向外地散發(fā)著杏仁的濃香風(fēng)味。焦糖與杏仁的碰撞，帶給味蕾?gòu)?qiáng)烈又直接的美味體驗(yàn)。不知道一直關(guān)注我們的小伙伴們還記不記得，去年我曾去參加過(guò)西諾迪斯星廚活動(dòng)，那天的主角就是利用了LESCURE萊斯居爾的AOP黃油片。百分百產(chǎn)自法國(guó)夏朗德普瓦圖地區(qū)的萊斯居爾黃油承載了這片土地的風(fēng)土特色，延用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，口感馥郁、濃郁而飽滿。無(wú)需調(diào)溫，就能高效操作，方便我們的使用。另外，AOP認(rèn)證——指的是歐盟原產(chǎn)地命名保護(hù)（AOP）認(rèn)證，可確保卓越品質(zhì)、真實(shí)特性、獨(dú)一無(wú)二的專(zhuān)業(yè)性、對(duì)風(fēng)土的完美詮釋以及對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的尊重，其產(chǎn)地、加工和生產(chǎn)方式均須通過(guò)法國(guó)農(nóng)業(yè)部旗下的法國(guó)國(guó)家原產(chǎn)地命名管理局（INAO）核驗(yàn)。此次chef們?cè)谥谱餍尤仕诛灂r(shí)選擇的就是擁有高品質(zhì)認(rèn)證的LESCURE萊斯居爾的AOP黃油。三款產(chǎn)品，三種不同的魅力，從風(fēng)味、原料、概念等提升了產(chǎn)品的獨(dú)特性與競(jìng)爭(zhēng)力，非常適合大家迎戰(zhàn)圣誕季。想要學(xué)習(xí)的，趕緊跟上Mof大師的演示班車(chē)，預(yù)約直播間吧。直播詳情直播主題法國(guó)MOF大師親授3款特色產(chǎn)品突圍圣誕季直播內(nèi)容1. 銀裝素裹·圣誕樹(shù)根蛋糕2. 圣誕焰火樹(shù)根蛋糕3.濃香杏仁酥餅直播時(shí)間10月25日 19：00直播用到的產(chǎn)品愛(ài)樂(lè)薇乳制品LESCURE萊斯居爾的AOP黃油片你能學(xué)到①卷出完美蛋糕卷②制作酥脆有料的餅底③制作白巧克力漩渦裝飾④讓蛋糕層次之間完美貼合⑤制作奶味純正的內(nèi)餡⑥制作層次均勻的酥餅……產(chǎn)品研發(fā)老師直播入口識(shí)別二維碼，進(jìn)入直播間▼直播間會(huì)有幸運(yùn)抽獎(jiǎng)快點(diǎn)來(lái)參與吧月度好文滿滿關(guān)于原料干貨|第8屆世界面包大賽總決賽2021中國(guó)巧克力大師|設(shè)計(jì)打造氛圍感面包店巧克力產(chǎn)地你了解嗎|法國(guó)第7屆法棍冠軍揭曉點(diǎn)擊進(jìn)入直播間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)