大家對酥脆的小餅干是不是愛不釋口?這次輪到土豆控們尖叫了香氣更濃,口感更酥,操作簡單相信我,做多少吃多少的節(jié)奏
咸香土豆蘇打餅
參考量:28*28cm烤盤兩盤左右低筋粉120g玉米淀粉30g土豆(煮熟的)100g玉米油40g小蘇打1g鹽2g水(視情況添加)10g黑胡椒粉1g材料說明:第一次做的時(shí)候我用的是橄欖油,但是味道有點(diǎn)兒重蓋過了土豆香氣,所以我換成了玉米油。但如果你的橄欖油比較清淡沒有特殊味道,也可以使用哦。
準(zhǔn)備工作:-土豆洗凈削皮切塊,放入沸水里煮熟備用
開始制作:①將土豆撈出放入盆里,用刮刀壓成泥,盡量細(xì)膩。加入玉米油,與土豆泥拌勻。
②再篩入低筋粉、玉米淀粉、小蘇打、鹽和黑胡椒粉的混合物,拌成面團(tuán)。溫馨提示:如果這時(shí)面團(tuán)比較干不能成團(tuán),要適當(dāng)加一點(diǎn)水。
③將面團(tuán)大致按扁成方形,放在兩張油紙中間,用搟面杖搟成1-3mm的薄片。溫馨提示:盡量搟薄,這樣才會(huì)更脆哦。
④用叉子扎上小孔,切割成喜歡的形狀,放在鋪好油紙的烤盤上,送入預(yù)熱好的烤箱中層,上下火170度,烤18分鐘,表面上色??竞靡院蠓旁诹谰W(wǎng)上冷卻。
這款餅干的香氣不是一下襲來的是那種慢慢地侵入口舌適當(dāng)?shù)暮穸缺缺”〉氖砥写嬖诟邢痰m宜、口感酥脆神不知鬼不覺就吃完一整盤一個(gè)大土豆就能做一堆,比買薯片可省錢多了!馬上放假了,推薦宅宅們囤幾罐
最后總結(jié)一下很重要的幾點(diǎn)餅干一旦涼了以后就要及時(shí)密封起來以保持它酥脆的口感但是也會(huì)隨著時(shí)間慢慢變軟所以2-3天內(nèi)是最好吃的時(shí)候啦還有就是油的量不能再減了否則面團(tuán)難以成形,而且餅干烤出來會(huì)不夠酥脆
預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)