有人說(shuō)：因?yàn)槟逃秃偷案庾哌M(jìn)了婚禮的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深?lèi)?ài)著奶油的面包只能把愛(ài)埋在心里，變成了一只泡芙。而閃電泡芙更是泡芙中的極品，今天我們來(lái)看看怎樣做一只活色生香的閃電泡芙。1閃電泡芙經(jīng)典配方
配方來(lái)自 | 柴田武
焦糖泡芙面糊（24根份）無(wú)鹽奶油125g水200g鮮奶200g鹽7g白砂糖6.5g高筋面粉45g低筋面粉125g全蛋5個(gè)份焦糖鮮奶油卡仕達(dá)醬850g香卡堤奶油100g焦糖奶油液104g焦糖翻糖翻糖焦糖醬
焦糖泡芙面糊：①奶油、水、鮮奶、鹽和白砂糖放入鍋中，煮至沸騰。②將高筋面粉和低筋面粉混合過(guò)篩，一次加入1種，迅速攪拌均勻。③將②充分加熱，慢慢地倒入蛋，調(diào)整面糊硬度。④將③裝入裱花袋中，呈細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條狀擠在鋪了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)上。⑤上火開(kāi)100度，下火開(kāi)210度約烤55分鐘，打開(kāi)風(fēng)門(mén)讓下火減弱。⑥烤好后讓它稍微變涼，在上面戳幾個(gè)洞，以便灌入鮮奶油。焦糖鮮奶油：⑦將全部材料混合。焦糖翻糖：⑧在翻糖中加入焦糖醬混合。完成：⑨在泡芙上戳好的洞中擠入焦糖鮮奶油。2衍生裝飾做法?最簡(jiǎn)單的裝飾：糖漿+漿果
?切開(kāi)后擠奶油，撒巧克力碎裝飾
?直接淋融化的巧克力，再加上堅(jiān)果
?加彩色巧克力片
?加彩色裝飾糖
?做出鏡面效果，配上鮮花
?巧克力動(dòng)物造型
?稍微改動(dòng)柴田武的經(jīng)典配方，翻糖配上其他顏色的色素
?最后兩張鎮(zhèn)樓
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