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這款小吃算是銅鑼燒的一種變形成品也是蠻有藝術(shù)感的還不用開(kāi)烤箱，平底鍋就能搞定了而且做起來(lái)也非常快
豆沙銅鑼燒卷
參考量：15個(gè)左右常溫雞蛋2個(gè)細(xì)砂糖20g蜂蜜20g低筋粉80g泡打粉3g涼水適量豆沙餡適量材料說(shuō)明：豆沙餡兒要選擇干一些的，以便整形，否則太濕會(huì)粘手不好操作。
準(zhǔn)備工作：-雞蛋放到室溫回溫開(kāi)始制作：①將雞蛋、砂糖、蜂蜜倒入盆里，一起用蛋抽打散。
②低筋粉、泡打粉混合一起篩入蛋液中，用蛋抽慢慢拌勻至無(wú)干粉并且順滑的狀態(tài)，不要畫(huà)圈兒攪拌，以免出筋；拌好的面糊蓋上蓋兒或者保鮮膜，靜置15分鐘。
③靜置好以后面糊會(huì)變稠，加一點(diǎn)涼水拌勻呈流動(dòng)的狀態(tài)，然后裝入裱花袋里，備用。
④這個(gè)空隙來(lái)處理豆沙餡兒，把它們搓成長(zhǎng)條狀，大約7-8cm，長(zhǎng)短粗細(xì)可按照自己的喜好來(lái)做，它決定了后邊面糊的長(zhǎng)和寬需要擠多少。
⑤煎面糊：平底鍋先燒熱，加少許植物油，用廚房紙涂均勻，按自己的喜好開(kāi)始擠面糊；當(dāng)然有很多種擠法，網(wǎng)格狀是比較簡(jiǎn)單的，要盡量保證面糊厚度均勻，用中小火加熱（隨時(shí)調(diào)整火候）。
⑥待面糊表面開(kāi)始出現(xiàn)小氣孔的時(shí)候，把豆沙餡兒放在面糊的一端，然后用鏟子將面糊卷起，可以用手輔助。卷起來(lái)以后定下型放在晾網(wǎng)上冷卻即可。
是不是超簡(jiǎn)單？分分鐘就能卷出來(lái)很多個(gè)擠面糊的時(shí)候很像一個(gè)創(chuàng)作的過(guò)程除了網(wǎng)格狀可以試試斜紋或者之前做過(guò)的蕾絲花紋但是要注意面糊線條不要太細(xì)太薄否則很容易其他地方還沒(méi)熟，它就糊了
如果不愛(ài)吃豆沙的話也可以換成芋泥、紅薯、紫薯等餅皮我也減了糖不是很甜，因?yàn)檫€有餡兒的甜度做好以后建議冷卻再吃這樣皮兒會(huì)跟餡兒能更融合一些一起吃的口感剛剛好平時(shí)保存的話還是要放在冰箱里冷藏哦
