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做出媲美餐廳的沙爹雞肉串有多簡單？說白了就是腌制、烤制兩個步驟而已！每吃一口，都好像感受到了東南亞的溫?zé)岬娘L(fēng)，有來自香料的特殊辛香、淡淡椰子氣息和微微的甜。入味又鮮嫩的雞肉串搭配醇厚的沙爹花生醬，幸福感瞬間拉滿！
其實沙爹在不同地區(qū)做法都不一樣。這個菜譜繞開了那些對于國人來說或許過于陌生的食材，用更方便找的材料，也能做出風(fēng)味十足的沙爹雞肉串！
沙爹雞肉串
參考量：2-3人份雞肉250克大蒜3-4粒紅蔥頭/洋蔥30克姜黃粉半茶匙咖喱粉1茶匙魚露1-2茶匙醬油1茶匙純椰子粉1湯匙糖2-3茶匙注：- 雞肉可以選擇雞胸肉或者雞腿肉
- 純椰子粉也可以用1-2湯匙的椰漿代替
- 糖建議用金黃幼砂糖、赤砂糖之類的，比白砂糖風(fēng)味更明顯
①雞肉切2-3厘米塊狀，加入蒜末、洋蔥末和所有調(diào)味料，拌勻腌制四小時或冷藏一晚。
②腌好的雞肉串在竹簽上，190攝氏度烤20分鐘左右，或是用不粘鍋中火煎熟。（竹簽用清水泡一小時，不用竹簽也完全可以啦，我就是喜歡做戲做足）
③可以調(diào)一個搭配沙爹的花生醬：1湯匙花生醬、1湯匙椰漿、半茶匙醬油、適量砂糖以及水混合拌勻，兌成厚重的醬。一邊調(diào)一邊嘗，自己喜歡就好。少許青檸汁可以增加清新酸味。
雖然本人平時不太愛雞胸肉，但是用沙爹做法烤出的雞胸肉都是如此美味！鮮嫩多汁入味，各種材料口味達到美妙的平衡點，香料味不會過于濃郁讓人難以接受，來自椰子和糖的甜味又提升一層鮮美。（喜歡表面干的就放烤網(wǎng)上烤，烤盤烤更濕潤多汁?？鞠淇傮w比平底鍋煎更能保留原汁。）直接吃就非常美味，蘸濃郁的花生醬吃就更加讓人欲罷不能！腌雞肉的醬料不想浪費的話還可以淋在花菜上，和雞肉一起烤，一次性搞定蛋白質(zhì)和蔬菜。
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軟糯白胖，香甜拉絲
外酥內(nèi)糯，會爆漿
酥脆香甜，會拉絲
顏值口感，雙重暴擊
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