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據(jù)悉，這次上海賽區(qū)的比賽全部由全國焙烤職業(yè)技能競賽裁判員執(zhí)賽，持證上崗，并設(shè)監(jiān)理和3組裁判對應(yīng)3個比賽項目，裁判長負責(zé)統(tǒng)籌。
為深入貫徹黨的十九大精神，落實人才強國戰(zhàn)略，推動高技能人才隊伍建設(shè)工作，引導(dǎo)和帶動廣大焙烤從業(yè)人員學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)，提高技能和創(chuàng)新水平，促進上海市西點焙烤行業(yè)發(fā)展，也為了促進焙烤行業(yè)職業(yè)技術(shù)的交流和發(fā)展，培養(yǎng)行業(yè)優(yōu)秀技能人才。此次選拔賽，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會主辦；上海市食品協(xié)會、上海輕工業(yè)聯(lián)合會、上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心承辦；上海優(yōu)美西點有限公司、科麥（上海）烘焙食品有限公司、上海偉隆機械設(shè)備股份有限公司、南京盧卡斯烘焙器具有限公司、索地雅乳業(yè)商貿(mào)（上海）有限公司協(xié)辦。讓我們來看看比賽賽制：比賽作品分為測量分和評價分進行打分，測量分用得分法，評價分用“0、1、2、3”的系數(shù)法，各項目裁判通過現(xiàn)場評分、亮分、唱分、回避輪空、技術(shù)點評的方式與原則進行評分，裁判方式與國際接軌，與世賽接軌，以保證比賽在公開、公平、公正下運作，規(guī)范有序。
比賽，除了考驗自身的專業(yè)技術(shù)水平，很大程度上也是促進選手們提升心理素質(zhì)，依據(jù)著實際賽況來做出準確及時的調(diào)整，另外通過傾聽到他人的意見，認識到自己的不足。
而上海素有我國焙烤業(yè)半壁江山之稱，華東地區(qū)和上海的焙烤行業(yè)的發(fā)展領(lǐng)先于全國。參賽選手的技藝反映了當前華東地區(qū)和上海焙烤業(yè)發(fā)展的技術(shù)水平。
再來欣賞一下幾場比賽的優(yōu)秀作品：“維益杯”裝飾蛋糕技術(shù)比賽參賽選手作品欣賞
“順南食品杯”月餅技術(shù)比賽參賽選手作品欣賞
“安琪酵母杯”面包技術(shù)比賽參賽選手作品欣賞
///通過兩天的比賽，激烈角逐，裁判現(xiàn)場評分，選出了上海賽區(qū)晉級第二十二屆全國焙烤職業(yè)技能競賽總決賽的選手：“安琪酵母杯”全國面包技術(shù)比賽▽蘇州森聯(lián)盟文化傳播有限公司龔鑫南京盧卡斯烘焙器具有限公司馮英杰上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心 樊良灝“維益杯”全國裝飾蛋糕技術(shù)比賽▽上海元祖夢果子股份有限公司 宋健上海糖師師培訓(xùn)學(xué)校有限公司 鄭燕上海海融食品科技股份有限公司 段東旭上海優(yōu)美西點有限公司 陳丹丹上海優(yōu)美西點有限公司 賈紅艷“順南食品杯”全國月餅技術(shù)比賽▽上海海融食品科技股份有限公司 嚴春軍上海元祖夢果子股份有限公司 張玲玲浙江桂香村食品連鎖有限公司 梁怡通過本次比賽，有助于在上海乃至華東地區(qū)形成勞動光榮，技能成才的社會氛圍，引領(lǐng)焙烤行業(yè)廣大從業(yè)人員學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)，提高技能和創(chuàng)新水平，推進行業(yè)技術(shù)交流，培養(yǎng)行業(yè)高技能人才，促進焙烤行業(yè)發(fā)展，滿足人們追求美好生活的向往。
賽后，上海賽區(qū)將對參加總決賽的選手繼續(xù)進行培訓(xùn)指導(dǎo)，挖掘選手潛能，有的放矢進行培養(yǎng)，讓優(yōu)秀選手脫穎而出，以期在全國總決賽中取得好成績，為國家爭光，為焙烤行業(yè)添彩。
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