一個(gè)合理懷疑：汕頭人的部分血液由果汁冰構(gòu)成

本文轉(zhuǎn)載自“跳海大院”（ID：meerjump），已獲得轉(zhuǎn)載授權(quán)。在秋天第一杯奶茶和過(guò)冬十件套的網(wǎng)絡(luò)愛(ài)意爛梗轟炸之下，奶茶已經(jīng)突破了社交硬通貨的地位，成為了承載當(dāng)下某些人感情的載體——“喜歡TA就給TA點(diǎn)奶茶，要不然就給對(duì)方轉(zhuǎn)52、520、5200上不封頂?！痹恨k的狗友一邊刷著短視頻一邊吐槽：“什么奶茶這么貴要轉(zhuǎn)賬五百二？還是高中的時(shí)候快樂(lè)，一杯大杯果汁冰才八塊錢(qián)?！迸叮?。當(dāng)這個(gè)久違的名稱(chēng)鉆進(jìn)一個(gè)潮汕耳朵，口腔便泛起了一陣朦朧而曖昧的暖意?？谏嗷叵肫鹆四莻€(gè)初夜，彼時(shí)還未被冠名為“奶茶”的果汁冰，帶著熱帶水果的清香敲開(kāi)了雙唇，奪走了潮汕孩子們的奶茶第一次。圖源小紅書(shū)@鄙人she某呀或許有人會(huì)說(shuō)，害，不就是榨果汁嘛，有什么稀奇的。大漏特漏！

汕頭奴仔的鄉(xiāng)愁，是一杯涼涼的果汁冰在讀大學(xué)之前，我一度以為果汁冰這玩意每個(gè)地方都有，但離開(kāi)了汕頭我才后知后覺(jué)，廣州什么奶茶都有，就是沒(méi)有八塊十塊一杯大杯加濃的果汁冰。彼時(shí)茶飲市場(chǎng)也還未被喜茶奈雪一點(diǎn)點(diǎn)所攻占，本汕頭奴仔世界里奶茶只有歐吉、地下鐵和泡泡小棧，當(dāng)時(shí)有座位的奶茶被稱(chēng)為水吧，點(diǎn)上兩杯茉香珍珠奶茶就能呆上一個(gè)下午，是校園小情侶們最?lèi)?ài)的約會(huì)地點(diǎn)之一。但當(dāng)時(shí)的奶茶大都是奶粉加上香精勾兌，只要看到我喝奶茶必定會(huì)迎來(lái)母上劈頭蓋臉的一頓責(zé)罵。果汁冰卻不同，成分簡(jiǎn)單到只有水果、糖和碎冰，而且制作過(guò)程透明，對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是健康的代名詞，母上只會(huì)交代我不要喝太冷的放到常溫再喝，因此，果汁冰成了我學(xué)生時(shí)代的飲品top1。原本店面很大的歐吉，現(xiàn)在已經(jīng)被coco和書(shū)亦包圍，真是時(shí)代的眼淚，圖源水印在我還未離開(kāi)汕頭求學(xué)的時(shí)候，果汁冰小攤還隨處可見(jiàn)，一個(gè)鐵皮小檔口，整整齊齊地碼上當(dāng)季的水果，散發(fā)出水果成熟特有的清新甜香（榴蓮除外），擺上一臺(tái)碎冰機(jī)、一臺(tái)攪拌機(jī)再加上一臺(tái)飲料封口機(jī)，一個(gè)簡(jiǎn)單的果汁冰攤檔就組裝完成。圖源大眾點(diǎn)評(píng)傳統(tǒng)榨果汁只需要將水果削皮切塊丟入榨汁機(jī)打開(kāi)開(kāi)關(guān)便大功告成，毫無(wú)技巧可言，而果汁冰卻不同，一杯果汁冰的誕生就像走進(jìn)一家新開(kāi)的理發(fā)店，成為那個(gè)男的還是好帥一男的，則取決于攤主的手法。在小攤前選好自己想要的搭配，便到了攤主的才藝展示時(shí)間，在攤子前挑選新鮮的水果，迅速的削好皮切塊倒入攪拌機(jī)，再用碎冰機(jī)打出適量雪花冰加入其中，根據(jù)不同的搭配佐以少量的白砂糖或是酸奶（一般用的是益力多或者卡士），開(kāi)始攪拌。攪打的頻率也有要求。“必須以一秒1打的節(jié)奏，打一下停一下，才能不把果肉纖維打碎?！?img data-height="395" data-ratio="0.5642857142857143" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/17/111337311.gif" data-type="gif" data-w="700" data-width="700">圖源網(wǎng)絡(luò)伴隨著“嗡——嗡——嗡——”的轟鳴聲，攤主將攪打好的果汁冰倒入杯中并封口，一杯果汁冰的最佳賞味期限便開(kāi)始了倒計(jì)時(shí)，一定要趁杯中果汁與冰晶形成懸浮狀態(tài)飲用，冰晶與果肉纖維在舌尖劃過(guò)，下一秒還想用舌尖去搜尋挑撥時(shí)，冰晶已經(jīng)與果肉化為濃郁的果汁，然后消失得無(wú)影無(wú)蹤?？梢坏┓诺匠?，冰晶完全融化，果肉沉降分層，便食之無(wú)味。高中時(shí)，院辦放學(xué)后總愛(ài)和三兩好友溜到學(xué)校后門(mén)的流動(dòng)攤檔買(mǎi)小吃，雞蛋仔、鐵板燒、炸雞柳、碗仔翅、鐵板燒琳瑯滿(mǎn)目，總是和朋友一人買(mǎi)上一份不同的小吃共享，再雷打不動(dòng)地來(lái)上一杯鮮榨的果汁冰，那大抵是一天最快樂(lè)的時(shí)候。圖源微博@別煩你姑奶奶_猛地吸一口，細(xì)碎的果肉纖維伴隨著將融未融的冰晶涌入口腔，小吃辣味所帶來(lái)的唇舌發(fā)麻得到了緩解，冰與火達(dá)成了世紀(jì)大融合，滿(mǎn)足感達(dá)到頂峰，管它冪函數(shù)還是指數(shù)函數(shù)統(tǒng)統(tǒng)拋之腦后，再慢悠悠散步去公車(chē)站等車(chē)，一天的校園生活才算是結(jié)束了（是的我們沒(méi)有晚自習(xí)）?？梢哉f(shuō)，果汁冰是介于果汁與冰沙之間的微妙存在，當(dāng)然，千萬(wàn)不要把果汁冰與奶茶店的果茶飲混為一談。在某些奶茶店點(diǎn)到的xx桃桃莓莓葡葡茶，即使是少冰還是能在喝完之后發(fā)現(xiàn)占了半杯的一大坨冰塊，再看看杯子上二三十好幾的價(jià)格，我的內(nèi)心只感覺(jué)自己就是純純的大冤種。以下是一點(diǎn)小小的個(gè)人果汁冰靈魂品嘗建議：如果可以不要點(diǎn)外賣(mài)，去店里買(mǎi)了直接喝不要聽(tīng)老媽的放到不凍了再喝不要去冰不要去冰不要去冰

果汁冰香不怕巷子深果汁冰于潮汕人是熟悉得不能再熟悉的存在，在街頭巷尾，隨處都能尋覓到果汁冰的蹤跡，只要看見(jiàn)五彩斑斕的水果小推車(chē)，就找到了快樂(lè)源泉。彼時(shí)，鼎鼎大名的亞強(qiáng)果汁冰還未發(fā)展成連鎖店，只是開(kāi)在路邊居民樓樓梯下的小檔口。店名的來(lái)源也很樸素，在1995年的汕頭，賴(lài)?yán)麖?qiáng)夫妻在謀生時(shí)，創(chuàng)新的將水果加冰打造成飲品，開(kāi)創(chuàng)了果汁冰的先河。而汕頭人喜歡在名字前面加個(gè)“亞”字（阿的意思），慢慢地，“利強(qiáng)”變成了“亞強(qiáng)”，這個(gè)攤子也就擁有了自己的名字，帶著汕頭人特有的叫法和親昵。樓梯下的網(wǎng)紅店彼時(shí)，微博還是大家主要玩的社交軟件，一些顧客便開(kāi)始在微博上宣傳安利亞強(qiáng)。三十幾度的夏天一到放學(xué)時(shí)間，亞強(qiáng)就開(kāi)始大排長(zhǎng)龍，即使是小小的一個(gè)檔口也無(wú)法阻止人們對(duì)果汁冰的熱愛(ài)，而懶得排隊(duì)的院辦則每次都投向隔壁的百花香果汁冰。開(kāi)在樓梯間亞強(qiáng)隔壁的百花香果汁冰同樣是小小的流動(dòng)攤檔，沒(méi)有微博的推薦安利，阿婆的生意顯然不如隔壁亞強(qiáng)，但頭發(fā)花白的阿婆笑瞇瞇的，熱情地給我們做果汁冰。還記得當(dāng)時(shí)有兩家競(jìng)爭(zhēng)打架的傳聞，不久后開(kāi)始有微博推了百花香果汁冰，文中隱晦的cue到了“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手嘲諷”跟“偷工減料”，很難不讓人聯(lián)想到與百花香相鄰的亞強(qiáng)果汁冰，那段時(shí)間微博上兩家的熟客還為了文章是否存在踩一捧一的問(wèn)題爭(zhēng)論不休。“心一定要好”，意味深長(zhǎng)還有網(wǎng)友在文章評(píng)論區(qū)隱晦指出亞強(qiáng)生意火爆有一部分原因是雇人排隊(duì)，或許這就是星巴克氣氛組早期雛形？事實(shí)的真相院辦也無(wú)從得知，相鄰兩家同行的競(jìng)爭(zhēng)傳聞也隨著時(shí)間淡去，只知道亞強(qiáng)品牌化后分店越開(kāi)越多，價(jià)格也越來(lái)越高，而百花香的阿嫲也租下了附近的一家鋪面，不再是鐵皮流動(dòng)攤檔。而當(dāng)你在網(wǎng)上搜索汕頭旅游攻略時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，十個(gè)旅游攻略會(huì)有八個(gè)提到十二中草莓冰，頗有“不到長(zhǎng)城非好漢”的意思。學(xué)校周邊從來(lái)都是物美價(jià)廉小吃的聚集地，位于老市區(qū)的十二中自然也不例外，在小紅書(shū)上搜索“十二中”，聯(lián)想搜索詞便說(shuō)明了一切。其實(shí)十二中草莓冰最初不叫十二中草莓冰，而叫“紅豆沙冰屋”，但由于草莓冰實(shí)在太過(guò)出名，店主索性也將招牌改成了“十二中草莓冰紅豆沙冰屋”。院辦初次跟風(fēng)去打卡的時(shí)候，被復(fù)雜的巷落打敗了地圖，盯著地圖上的指向標(biāo)兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)繞了幾圈才找到了位于老市區(qū)巷子里居民樓樓下的小店面。圖源小紅書(shū)@佛系養(yǎng)生少女圖源小紅書(shū)@謝皇堡雜貨鋪他家的店面極小，一眼便可望到店內(nèi)忙碌的阿姨，麻利地清洗草莓去蒂切塊，草莓加上卡士和冰渣打成濃厚的草莓冰，再蓋上滿(mǎn)滿(mǎn)的果肉，擠上一圈煉乳，頂配的草莓冰加果肉和雪糕也只要15-20元。而除了固定餐牌，墻上還會(huì)貼著一張手寫(xiě)的當(dāng)季飲品，在茶飲市場(chǎng)均價(jià)二十幾起步的今天，他家個(gè)位數(shù)的當(dāng)季飲品定價(jià)顯得格外的親切友好。然而，在廣州想喝上一杯果汁冰并不容易，在軟件上搜索果汁冰只跳出來(lái)石炮臺(tái)果汁冰，然而外賣(mài)軟件上二三十一杯價(jià)格讓我感覺(jué)它突然沒(méi)有那么吸引我了，就像我很難接受在汕頭只要十塊錢(qián)的腸粉在廣州突然就身價(jià)倍漲。但當(dāng)我抱著“回汕頭吃腸粉便宜還大份”一般的心情回到汕頭，想試試這家“愛(ài)馬仕”時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)他家居然是全國(guó)統(tǒng)一價(jià)格，心情跌落谷底。上網(wǎng)一搜才知道這家店一開(kāi)分店就在宣傳文案中自稱(chēng)“果汁冰中的愛(ài)馬仕”，比前段時(shí)間上了熱搜的深圳“野萃山”更早推出了1000元一杯的橄欖汁。圖源b站up主：中華小鳴仔也正常，近兩年茶飲市場(chǎng)開(kāi)始漸成紅海，擅長(zhǎng)經(jīng)商的潮汕人自是不甘示弱，果汁冰也開(kāi)始慢慢走出潮汕，從流動(dòng)小攤變成了裝潢一新的店面，在珠三角地區(qū)開(kāi)起了分店，價(jià)格也水漲船高甚至直沖星巴克喜茶奈雪。我和狗友感慨：“現(xiàn)在的果汁冰怎么都變成了我喝不起的樣子，還是讀書(shū)的時(shí)候好，幾塊錢(qián)就能買(mǎi)到一杯果汁冰的快樂(lè)，畢業(yè)后上了大學(xué)真是再也找不到了。”可能只有回汕頭能喝到了吧

潮式口味：甲之蜜糖乙之砒霜在傳統(tǒng)果汁水果已經(jīng)很難再搶奪市場(chǎng)份額的情況下，新式茶飲的新品戰(zhàn)爭(zhēng)也使得一些較為小眾的區(qū)域性水果開(kāi)始登上新式茶飲的舞臺(tái)。今年夏天，奈雪一杯“霸氣玉油柑”借著“躥稀神器”的名頭走出了一條野路子。江湖人稱(chēng)“茶飲開(kāi)塞露”其實(shí)，油柑與橄欖對(duì)潮汕人來(lái)說(shuō)都是再熟悉不過(guò)的水果，初入口咬開(kāi)堅(jiān)硬果實(shí)時(shí)酸澀無(wú)比，但細(xì)細(xì)咀嚼后，苦澀味竟逐漸消失，回味清甜生津，齦頰留香，可謂是潮汕人消食解膩的靈丹妙藥。奈雪剛推出霸氣玉油柑口號(hào)是“三秒微澀，五秒回甘”，盡管如此，依舊有人對(duì)酸澀的味道避之不及，喝出痛苦面具，當(dāng)然也有人熱愛(ài)它的回甜甘之如飴，只有潮汕人愁的是油柑肯定要漲價(jià)了。艾福杰尼在up主中華小鳴仔的視頻中初次嘗試油柑其實(shí)橄欖油柑在被新式茶飲盯上之前，在潮汕地區(qū)多作為水果鮮吃，或者做成甘草水果、釀酒、煲湯、果脯、零嘴（橄欖糝）等。而當(dāng)這些潮汕人熟悉得不能更熟悉的東西以新的茶飲形式被重新推到自己面前時(shí)，院辦的內(nèi)心復(fù)雜程度堪比某天在抖音刷到自己私藏的小眾音樂(lè)——希望它火，又不希望它火。畢竟人紅是非多，原本只是潮汕人茶余飯后無(wú)聊用來(lái)解饞的小果，被新茶飲帶火起來(lái)竟也被打上了“智商稅”的名頭。院辦白眼都翻上了天只想說(shuō)一句：“你懂個(gè)屁，放過(guò)油柑吧?！悲偪駶q價(jià)的油柑和一千一杯的橄欖汁，這些極富潮汕特色的果汁飲品走紅，讓我不禁想起了潮式口味在新式茶飲市場(chǎng)的先鋒——鴨屎香。要知道，潮汕人將茶葉稱(chēng)作“茶米”，而大米是身體的食糧，那茶米則是潮汕人的精神食糧。那嘴刁的潮汕人培育的茶葉能差么？不能！于是在新式茶飲戰(zhàn)爭(zhēng)中，市場(chǎng)接受度與性?xún)r(jià)比最高的鴨屎香開(kāi)始遍地開(kāi)花，以自身奇特的名字和濃香的韻味抓住了消費(fèi)者的口味，借著“大俗即大雅”的反差萌在珠三角地帶的新式茶飲市場(chǎng)中站穩(wěn)了腳跟成為常駐嘉賓。當(dāng)然這命名方式和貓屎咖啡并沒(méi)有什么關(guān)系，鴨屎香是產(chǎn)自潮州鳳凰山的一種茶葉，起因只是茶農(nóng)怕被人偷走茶種，而隨便扯出來(lái)的名字。隨便一搜都是鴨屎香茶底的產(chǎn)品城市建設(shè)的加快取締了小小的路邊攤，而越來(lái)越快的工作生活節(jié)奏讓下午茶變成了送到手邊的外賣(mài)，新式茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也拉高了人們對(duì)茶飲價(jià)格的承受度，幾塊錢(qián)一杯的果汁冰一旦走出物價(jià)低廉生活節(jié)奏緩慢的汕頭，要融入新式茶飲這片紅海，就難逃內(nèi)卷和漲價(jià)。愈來(lái)愈花樣百出的奶茶，恨不得加料加成八寶粥的搭配，消費(fèi)者的選擇也越來(lái)越多，在新式茶飲激烈的新品戰(zhàn)爭(zhēng)中，潮式口味也只是滄海一粟。只是，現(xiàn)在三四十元買(mǎi)的一杯奶茶再也帶不回讀書(shū)時(shí)期八元一杯果汁冰的快樂(lè)。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)