下雪天，在屋內吹著暖氣追著劇，好不愜意，如果再來一塊沾滿椰蓉、潔白如雪的椰蓉小蛋糕就更應景了。今天要分享的這款小蛋糕做起來很簡單，烤一個萬能的戚風蛋糕坯，分切成小塊，抹上奶油餡，再蘸上椰蓉和奶粉就可以了。做好的椰蓉小蛋糕外形方正，潔白如雪。一口下去，椰香奶香在口腔中交織，蛋糕綿密細膩，內餡甜而不膩。一塊還沒吃完，手就已經伸向了下一塊，好吃到根本停不下來！這款小蛋糕除了當做小零嘴，拿來待客或是當做餐后小甜點也都非常合適哦！快學起來吧！椰蓉小蛋糕蛋糕胚雞蛋?5個?牛奶50g植物油45g低筋面粉55g細砂糖40g奶油餡黃油50g淡奶油140g糖粉15g奶粉、椰蓉適量①牛奶加玉米油攪拌至乳化。②篩入低筋面粉，攪拌均勻。③加蛋黃，Z字攪拌均勻。④細砂糖分三次加入蛋白，打發(fā)至大灣勾狀態(tài)。⑤取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，再全部倒回到蛋白霜中，翻拌均勻。⑥倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，輕震出氣泡。⑦放入預熱好的烤箱上下火160度，烘烤18分鐘。烤好好后取出，晾涼。⑧制作內餡，軟化的黃油加糖，打發(fā)至體積膨脹，顏色稍變淺。⑨淡奶油分三次加入，拌勻，每一次都要充分融合。⑩蛋糕胚切成小方塊。取一塊小方塊抹上奶油餡，再取另外一快蓋上，四周抹上奶?裹上椰蓉和奶粉即可。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

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