對于任何軟糯口感的中式糕點，我總是沒有任何抵抗力的。老家杭州的定勝糕，熱氣騰騰地從竹罐里粉嫩出爐，細(xì)沙餡混著少許豬油，清甜不膩，隨著美好愿望一同下肚。初中學(xué)校食堂賣的黑米糕，黑米香氣濃郁，一小塊就能解決一天的饞。還有，小時候要是去土菜館吃飯，最期待的大概算是餐后蒸籠里白花花的酒釀發(fā)糕，蓬松而富有彈性，充滿著酒釀的香氣。樸實，卻讓人無限回味。發(fā)糕可以說是一種毫無難度的中式甜品了，拌一拌蒸一蒸（聽起來很像是標(biāo)題黨慣用的伎倆，但事實的確是如此，哈哈），健康又美味，溫暖而撫慰人心！酒釀發(fā)糕參考量：4寸中筋粉30克粘米粉（大米粉）30克木薯粉20克砂糖20克干酵母2克 (約半茶匙)溫水70毫升酒釀的汁25克植物油半茶匙糖桂花半茶匙①溫水（40攝氏度以下）融化干酵母，和所有其它材料一起加入到大碗中。攪拌至面糊順滑無顆粒。②蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大（約一小時），再次用打蛋器攪拌至無氣泡，面糊順滑③將面糊倒入抹了油的模具中，靜置5-10分鐘④水燒開后上鍋蒸，中高火蒸30分鐘左右關(guān)火，燜5分鐘再開蓋⑤稍微放涼后脫模，趁熱吃或者冷吃各有風(fēng)味！桂花蜜裝點，顏值蹭蹭往上升這款酒釀發(fā)糕是更有韌勁、有彈性的口感。清甜的發(fā)糕充盈著酒釀的香氣，但不會過沖，又糅雜微妙的桂花香氣，樸素卻打動人心！這就是中式甜品的魅力！如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

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酥松細(xì)膩，一定要試！

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