每次都能在星巴克柜臺展示架看到蘑菇頭的巧克力瑪芬，但都沒有下單的沖動，因為，我知道，自己做的更加好吃自己在家做的巧克力瑪芬，用的是可可含量57%以上黑巧，加上法芙娜的可可粉，真材實料，控糖控油的，更多的是巧克力的香醇，秒殺星巴克的。蘑菇頭的造型真的很可愛，上層布滿了巧克力豆，看著就非常誘人，巧克力控絕對不能錯過。瑪芬在很多人的定義中，是扎實，重油，重糖的，但這一款巧克力瑪芬完全可以讓你改觀，把厚重的黃油換成玉米油，口感自然更加輕盈，加入了玉米淀粉和奶粉，吃起來帶點奶香又綿潤回味。蘑菇頭巧克力瑪芬↓視頻版教程↓nceid="526941230242645469" data-type="video">↓圖文版教程↓玉米油45克牛奶80克雞蛋1個（全蛋液約55克）細砂糖38克鹽1克低筋面粉60克玉米淀粉10克可可粉30克奶粉15克泡打粉5克黑巧（可可含量57%以上）40克耐高溫巧克力豆30克①玉米油，牛奶，雞蛋，細砂糖和鹽，攪拌均勻②低粉、可可粉、玉米淀粉、奶粉和泡打粉混合均勻，過篩到牛奶雞蛋糊里，翻拌至看不見干粉③倒入三分之二的黑巧和耐高溫巧克力豆到面糊中，翻拌均勻，預(yù)留部分裝飾蛋糕表面④預(yù)熱烤箱做好的面糊裝入裱花袋，模具要錯開擺入紙杯⑤每個紙杯盡量擠滿滿的蛋糕糊，這樣經(jīng)過高溫烘烤出來才有蘑菇頭。此配方可以做3-4個蘑菇頭的巧克力瑪芬，做普通大小的，擠到八分滿，可以做6個⑥表面放入剩余的巧克力裝飾⑦放入烤箱，180度，烘烤25分鐘，具體烘烤溫度時間，要根據(jù)自家烤箱調(diào)整烘烤的過程很治愈，看著蛋糕糊在烤箱慢慢膨脹起大大的蘑菇頭，散發(fā)出的香濃巧克力味彌漫整個屋子，是冬日里的幸福感。切開一看，兩種巧克力交叉布滿了蛋糕，耐高溫的巧克力清晰可見，還有爆漿的黑巧~捏一捏，軟軟綿綿的，迫不及待送入嘴巴，脆脆的巧克力豆，流心的黑巧，兩種口感融合，回味無窮，絕對是冬日里的首選甜品，你們趕緊試試吧！小貼士：1、做這款巧克力瑪芬不適合用牛奶巧克力，太甜膩了。盡量選擇可可含量在57%以上的黑巧，巧克力愛好者，可以用可可含量70%的黑巧。2、可可粉比較多，不容易混合均勻，所以所有的粉類材料先提前混合，再倒入牛奶雞蛋糊里翻拌均勻3、此配方可以做3-4個蘑菇頭巧克力瑪芬，做一般的大小，只需要擠到八份滿如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

甜軟奶香，Q彈爽滑清甜不膩，解饞扛餓

能量滿滿，手腳不涼

外脆里糯，甜甜黏黏喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時標簽不可點