溫故知新 | 火了又火的漩渦蛋糕，又出各種新花樣……你們城里人真會玩！

抹茶漩渦蛋糕火爆朋友圈之后，大家就開始琢磨各種口味的漩渦蛋糕，有人做了香草味，有人做了可可味，還有童鞋把抹面裝飾得特別用心特別漂亮。不過，漩渦玩法大升級，看看別人怎么玩漩渦，不由得嘆口氣：你們城里人真會玩！基礎版漩渦蛋糕配方戳→最近火爆朋友圈的漩渦蛋糕：史上最詳細教程！不但教你做，還教你怎么裝飾——超大份漩渦蛋糕——做4-5份長方形蛋糕片，不切成長條，直接把整份的蛋糕片依次卷起來，蛋糕的高度相當于長方形蛋糕片的寬，這就變成了超大份的漩渦蛋糕——裝飾版漩渦蛋糕——其實漩渦蛋糕可以跟普通奶油蛋糕一樣裝飾出各種驚艷效果來！——升級版漩渦蛋糕——用兩片海綿蛋糕上下蓋住基礎漩渦蛋糕，然后抹面裱花，做出來的蛋糕更平整，而且切片的時候不容易斷哦！——漩渦肉桂卷面包——蛋糕體中筋面粉345g細砂糖36g鹽5g干酵母7g水120ml牛奶60ml無鹽黃油45g雞蛋1個餡料無鹽黃油45g肉桂粉6g細砂糖50g糖漿糖粉120g牛奶（或淡奶油）15ml楓糖漿15ml香草精5ml①面粉取270g過篩，與細砂糖、鹽、干酵母混合均勻，待用②水、牛奶、黃油混合，微波爐加入至黃油融化，將混合液倒入粉類混合物中攪拌③混合均勻后加入打散的蛋液，剩余面粉視面團狀態(tài)酌情加入?；旌虾玫拿鎴F表面光滑④將面團揉3-4分鐘，揉成團，放置盆中發(fā)酵30分鐘⑤大概30分鐘之后，將面團取出，搟成38*30的矩形，將軟化好的黃油均勻涂抹在上面，將肉桂粉、細砂糖混合后撒在黃油上，9寸圓形派盤內側涂滿黃油待用⑥用披薩刀（或一把鋒利的刀）將面團切成6條5cm寬的長條，將其中一條松松卷起放在派盤中央（卷得松松的是為了保留發(fā)酵空間）。以這個小卷為中心，將剩下的面團一條條卷好。⑦卷好后，表面覆蓋保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵60-90分鐘待面團大概兩倍大時，預熱烤箱至175度，烤30-35分鐘直至表面金黃（15分鐘左右加蓋錫紙以免上色過度）⑧出爐后晾涼10分鐘。糖粉、牛奶（或淡奶油）、楓糖漿、香草精混合攪拌均勻淋在肉桂卷表面 預覽時標簽不可點