溫故知新 | 火了又火的漩渦蛋糕，又出各種新花樣……你們城里人真會(huì)玩！

抹茶漩渦蛋糕火爆朋友圈之后，大家就開(kāi)始琢磨各種口味的漩渦蛋糕，有人做了香草味，有人做了可可味，還有童鞋把抹面裝飾得特別用心特別漂亮。不過(guò)，漩渦玩法大升級(jí)，看看別人怎么玩漩渦，不由得嘆口氣：你們城里人真會(huì)玩！基礎(chǔ)版漩渦蛋糕配方戳→最近火爆朋友圈的漩渦蛋糕：史上最詳細(xì)教程！不但教你做，還教你怎么裝飾——超大份漩渦蛋糕——做4-5份長(zhǎng)方形蛋糕片，不切成長(zhǎng)條，直接把整份的蛋糕片依次卷起來(lái)，蛋糕的高度相當(dāng)于長(zhǎng)方形蛋糕片的寬，這就變成了超大份的漩渦蛋糕——裝飾版漩渦蛋糕——其實(shí)漩渦蛋糕可以跟普通奶油蛋糕一樣裝飾出各種驚艷效果來(lái)！——升級(jí)版漩渦蛋糕——用兩片海綿蛋糕上下蓋住基礎(chǔ)漩渦蛋糕，然后抹面裱花，做出來(lái)的蛋糕更平整，而且切片的時(shí)候不容易斷哦！——漩渦肉桂卷面包——蛋糕體中筋面粉345g細(xì)砂糖36g鹽5g干酵母7g水120ml牛奶60ml無(wú)鹽黃油45g雞蛋1個(gè)餡料無(wú)鹽黃油45g肉桂粉6g細(xì)砂糖50g糖漿糖粉120g牛奶（或淡奶油）15ml楓糖漿15ml香草精5ml①面粉取270g過(guò)篩，與細(xì)砂糖、鹽、干酵母混合均勻，待用②水、牛奶、黃油混合，微波爐加入至黃油融化，將混合液倒入粉類混合物中攪拌③混合均勻后加入打散的蛋液，剩余面粉視面團(tuán)狀態(tài)酌情加入。混合好的面團(tuán)表面光滑④將面團(tuán)揉3-4分鐘，揉成團(tuán)，放置盆中發(fā)酵30分鐘⑤大概30分鐘之后，將面團(tuán)取出，搟成38*30的矩形，將軟化好的黃油均勻涂抹在上面，將肉桂粉、細(xì)砂糖混合后撒在黃油上，9寸圓形派盤(pán)內(nèi)側(cè)涂滿黃油待用⑥用披薩刀（或一把鋒利的刀）將面團(tuán)切成6條5cm寬的長(zhǎng)條，將其中一條松松卷起放在派盤(pán)中央（卷得松松的是為了保留發(fā)酵空間）。以這個(gè)小卷為中心，將剩下的面團(tuán)一條條卷好。⑦卷好后，表面覆蓋保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵60-90分鐘待面團(tuán)大概兩倍大時(shí)，預(yù)熱烤箱至175度，烤30-35分鐘直至表面金黃（15分鐘左右加蓋錫紙以免上色過(guò)度）⑧出爐后晾涼10分鐘。糖粉、牛奶（或淡奶油）、楓糖漿、香草精混合攪拌均勻淋在肉桂卷表面 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)