抹茶漩渦蛋糕火爆朋友圈之后,大家就開(kāi)始琢磨各種口味的漩渦蛋糕,有人做了香草味,有人做了可可味,還有童鞋把抹面裝飾得特別用心特別漂亮。不過(guò),漩渦玩法大升級(jí),看看別人怎么玩漩渦,不由得嘆口氣:你們城里人真會(huì)玩!
基礎(chǔ)版漩渦蛋糕
配方戳→最近火爆朋友圈的漩渦蛋糕:史上最詳細(xì)教程!不但教你做,還教你怎么裝飾
——超大份漩渦蛋糕——
做4-5份長(zhǎng)方形蛋糕片,不切成長(zhǎng)條,直接把整份的蛋糕片依次卷起來(lái),蛋糕的高度相當(dāng)于長(zhǎng)方形蛋糕片的寬,這就變成了超大份的漩渦蛋糕
——裝飾版漩渦蛋糕——
其實(shí)漩渦蛋糕可以跟普通奶油蛋糕一樣裝飾出各種驚艷效果來(lái)!
——升級(jí)版漩渦蛋糕——
用兩片海綿蛋糕上下蓋住基礎(chǔ)漩渦蛋糕,然后抹面裱花,做出來(lái)的蛋糕更平整,而且切片的時(shí)候不容易斷哦!
——漩渦肉桂卷面包——
蛋糕體中筋面粉345g細(xì)砂糖36g鹽5g干酵母7g水120ml牛奶60ml無(wú)鹽黃油45g雞蛋1個(gè)餡料無(wú)鹽黃油45g肉桂粉6g細(xì)砂糖50g糖漿糖粉120g牛奶(或淡奶油)15ml楓糖漿15ml香草精5ml
①面粉取270g過(guò)篩,與細(xì)砂糖、鹽、干酵母混合均勻,待用②水、牛奶、黃油混合,微波爐加入至黃油融化,將混合液倒入粉類混合物中攪拌③混合均勻后加入打散的蛋液,剩余面粉視面團(tuán)狀態(tài)酌情加入。混合好的面團(tuán)表面光滑④將面團(tuán)揉3-4分鐘,揉成團(tuán),放置盆中發(fā)酵30分鐘⑤大概30分鐘之后,將面團(tuán)取出,搟成38*30的矩形,將軟化好的黃油均勻涂抹在上面,將肉桂粉、細(xì)砂糖混合后撒在黃油上,9寸圓形派盤(pán)內(nèi)側(cè)涂滿黃油待用⑥用披薩刀(或一把鋒利的刀)將面團(tuán)切成6條5cm寬的長(zhǎng)條,將其中一條松松卷起放在派盤(pán)中央(卷得松松的是為了保留發(fā)酵空間)。以這個(gè)小卷為中心,將剩下的面團(tuán)一條條卷好。⑦卷好后,表面覆蓋保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵60-90分鐘待面團(tuán)大概兩倍大時(shí),預(yù)熱烤箱至175度,烤30-35分鐘直至表面金黃(15分鐘左右加蓋錫紙以免上色過(guò)度)⑧出爐后晾涼10分鐘。糖粉、牛奶(或淡奶油)、楓糖漿、香草精混合攪拌均勻淋在肉桂卷表面
預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)