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巴斯克芝士蛋糕（Basque burnt cheesecake）可以說(shuō)是最新手友好的一款芝士蛋糕了。毫無(wú)技術(shù)含量，卻有驚人的絲滑口感和濃郁美妙的乳酪和奶香。而且稍作調(diào)整就可以變出新口味。把清甜南瓜加入巴斯克芝士蛋糕，冬天就仿佛融化在了嘴里。
南瓜巴斯克芝士蛋糕
參考量：4寸蒸熟南瓜/南瓜泥100g奶油奶酪130克大雞蛋一個(gè) 凈約55克淡奶油70克砂糖40克玉米淀粉半茶匙
①奶油奶酪提前室溫軟化。所有材料放到攪拌機(jī)里，攪拌成細(xì)膩無(wú)顆粒的芝士糊。②面糊倒入墊了烘焙紙的烤盤中，放入預(yù)熱好210攝氏度的烤箱，15-18分鐘。③蛋糕完全冷卻后食用，也可放冰箱冷藏后享用。
Notes：- 如果你喜歡肉桂的味道，可以加入1/4茶匙的肉桂粉，和南瓜很配。
- 沒(méi)有攪拌機(jī)就用蛋抽把所有材料攪拌順滑，一樣一樣加。
- 6寸材料加倍，8寸乘4。
- 6寸蛋糕烤25分鐘左右，8寸約30分鐘，頂部焦、裂是正常的。
雖然巴斯克蛋糕出了名“美食不美”，但南瓜帶來(lái)的金燦燦的顏色讓人看了就有食欲，入口即化的蛋糕體也充滿南瓜的香氣。表面略微的焦香給蛋糕帶來(lái)更醇厚的口感，蛋奶香明顯。柔滑、綿密，甜而不膩，讓人欲罷不能！冷藏或者室溫巴斯克蛋糕各有各的美味，流心狀態(tài)在室溫下會(huì)更明顯一些！如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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