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清甜軟糯的南瓜在冬季釋放出了儲(chǔ)存了一個(gè)夏天的甜分，每一口都是甜蜜和溫柔。南瓜拿來(lái)做甜點(diǎn)也毫無(wú)違和感，無(wú)論是中式面點(diǎn)里的面餅、饅頭、烙餅；或者是西式烘焙中的蛋糕、餅干、面包都少不了它的身影。
南瓜也能做成甜薄撐，吃起來(lái)有種淡淡的香甜，表面有些香脆，內(nèi)里包裹著花生碎、椰蓉吃起來(lái)軟糯又醇厚，小小的一個(gè)，入口也很有嚼勁。
做的方法并不難，只需要把調(diào)制好的糯米團(tuán)在平底鍋中慢慢撐成薄餅狀，再撒入花生碎、椰蓉、糖等材料，卷成條狀再切成小塊，裹一道椰蓉或者黃豆粉都是可以的。如果做的有多的，可以放入密封袋中，在冰箱保存1-2天，冷著吃也別有一番風(fēng)味。周末閑暇無(wú)事的時(shí)候，可以來(lái)上這么一份小點(diǎn)心，養(yǎng)眼又美味。
南瓜甜薄撐
熟南瓜泥250g糯米粉190g花生碎90g細(xì)砂糖60g椰蓉15g+適量（裝飾）
①將蒸好的南瓜泥和糯米粉拌勻，成為均勻的面團(tuán)均分成3-4份。
②接下來(lái)制作餡料，把花生碎、0卡糖或者細(xì)砂糖、椰蓉混合均勻備用。
③把平底鍋上抹少量的油，取一份面團(tuán)放入鍋中刮刀用撐的方式使其鋪滿鍋底，餅皮煎至兩面有些金黃就可以取出了。
④冷卻后把餡料均勻的鋪在餅皮上，如果講究美觀的可以把餅皮兩邊切一下。
⑤卷成條狀，再裹些椰蓉，切成適合的大小就可以開動(dòng)啦！
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