棋格蛋糕作為一款經(jīng)典的蛋糕已經(jīng)火爆了多時,但是搭積木的趕腳多沒勁啊,人家是方的,我們偏做成圓的,很多童鞋會想:圓形的棋格蛋糕怎么做???好迷?!吹较旅娴姆椒ǎ憔突砣婚_朗咯!普通棋格蛋糕或曲奇長這樣(只要像搭積木一樣搭起來就好):
今天要做的棋格蛋糕長這樣:
體會到了其中的玄妙了咩!圓形的棋格蛋糕怎么做呢?——猜猜看!
抹茶香草棋格蛋糕
今天的蛋糕體是磅蛋糕,如果喜歡松軟的口感,可以換成海綿蛋糕哦!
模具:6寸不粘蛋糕模*24寸慕斯圈、圓形曲奇模具香草蛋糕黃油125g細(xì)砂糖125g小號雞蛋3個香草精3ml?低粉200g?牛奶15ml泡打粉3g鹽一小撮抹茶蛋糕黃油125g細(xì)砂糖125g小號雞蛋3個低粉190g抹茶粉9g牛奶25ml泡打粉3g鹽一小撮糖漿清水100g細(xì)砂糖100g蜂蜜50g抹面淡奶油300ml?糖粉30g
①兩份黃油一起充分軟化,用刮刀按壓攪拌至順滑。
②加入兩份細(xì)砂糖和兩份鹽,繼續(xù)按壓攪拌均勻。
③打蛋器攪打至黃油顏色發(fā)白、體積膨脹,呈羽毛狀(兩個蛋糕是為了省事兒,你也可以兩個蛋糕分別做)。
④分3-4次加入所有雞蛋,每次都充分?jǐn)嚧蚓鶆蛟偌酉乱淮巍?img data-ratio="NaN" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/01/102404691.jpeg" data-type="jpeg" data-w="0">⑤把打發(fā)的黃油分成兩等份,這里一定要用秤來分精確。
⑥一份黃油加入香草精攪勻,然后加入過篩的面粉和泡打粉,用刮刀壓拌均勻。
⑦再加入15ml牛奶,翻拌均勻。
⑧另一份黃油加入混合過篩的面粉、泡打粉和抹茶粉,用刮刀壓拌均勻。
⑨再加入25ml牛奶,翻拌均勻。
⑩兩份蛋糕糊分別倒入兩個6寸圓形不沾模具(沒有不沾模,要事先在模具內(nèi)抹一層薄薄的黃油,此黃油不包含在配料中)。
?烤箱預(yù)熱到180度,放入兩個蛋糕烤40分鐘左右。25-30分鐘時,需要用錫紙蓋在抹茶蛋糕上防止顏色過深。
?兩個蛋糕脫模晾涼,分別削掉上面鼓出開裂的部分。削完后保證兩個蛋糕一樣高。?再攔腰把每個蛋糕切成兩片,每片一樣厚,一共四片。
?用4寸慕斯圈和一個圓形餅干模,將每片蛋糕分如圖成3份,備用。
?接下來制作糖漿,將細(xì)砂糖與清水混合放于奶鍋之中,中小火將混合物煮沸(期間不要攪拌),待混合物煮沸后離火,加入蜂蜜,攪拌均勻,放涼備用。?將煮好的糖漿刷于蛋糕體的側(cè)面(大圈的外層不刷),不同顏色如圖交叉擺放組合,形成4整片。
?相同的兩片隔開疊起,每層之間也刷上一些糖漿,如圖(小編詞窮……)。
?疊整齊后,打發(fā)淡奶油抹面,擺上水果等做裝飾即可。
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