這樣做更好吃！芝士遇上泡芙，除了入餡還可以入泡芙皮。

都說濃縮就是精華，而奶中的精華便是奶酪。當然，更通俗點的叫法，我們也可以稱其為芝士。越來越多的人開始熟悉并喜愛上了這一來自西方的“網紅原料”，半熟芝士、雙層芝士、巴斯克芝士……每一次都能以驚艷世人的作品出現(xiàn)。最近，它又刮起了什么風呢？我的答案是：泡芙+芝士=萬人迷。看！可愛又迷人的泡芙裹上了一層綠色的外衣，單從視覺上就已經自帶了一股清新靈動的感覺。這還不算什么，往常我們說起芝士+泡芙，也許會簡單的以為是餡料的風味得到了一個轉變。你錯啦~這款泡芙最特別的是在泡芙面糊里加入了芝士的元素。咸香風味的芝士加入，讓原本清甜可人“萌妹子”轉變成了帥氣逼人的“帥小伙”，減少了許多的油膩之感。具體怎么做呢？配方先奉上：迷你泡芙車打芝士01/泡芙面糊200g200g2g8g160g48g160g288g50g牛奶水鹽糖低筋面粉高筋面粉黃油雞蛋奶酪①牛奶加水、鹽、糖和黃油，倒入鍋中煮至黃油融化。②倒入篩過的粉類，攪拌至鍋底有薄薄一層面糊即可關火。③面團降溫后，少量多次加入蛋液攪拌至順滑。④加入奶酪攪拌均勻。⑤將面糊裝入裱花袋，擠到靠墊上，取出冷藏的酥皮，用刻?？坛雠c泡芙差不多大小，放在泡芙表面。⑥放入烤箱170℃，烘烤約20分鐘。02/泡芙酥皮56g67g62g黃油糖低筋面粉①將軟化的黃油倒入攪拌缸拌開，倒入糖拌勻，篩入面粉，攪拌成面團。②上下用兩片烤盤紙覆蓋面團搟成薄皮，放入冰箱冷藏，備用。尋味乳酪這款特別的咸香風味泡芙，就出自前天，愛爾蘭食品局與國內頗具影響力的西點頂廚俱樂部在上海共同舉辦的以“尋味愛爾蘭乳酪”為主題的愛爾蘭乳品品鑒會上。一點點的芝士加入，立馬就讓泡芙整體的風味得到了提升，受到了現(xiàn)場嘉定的一致認可。此次活動邀請到了世界廚師聯(lián)合會國際裁判、西點世界杯及世界巧克力大師賽裁判、西點名師葉衛(wèi)，以愛爾蘭乳制品為主角和靈感來源，演繹了五道精美的甜點。除了泡芙，還有酸奶芝士卷，以酸奶油代替牛奶制作蛋糕胚，搭配著清爽風味的柚子與奶油，淡淡的酸味提升極大緩解了原本的甜膩感覺。還有運用了大量的愛爾蘭奶粉制作的堅果奶酪牛軋?zhí)牵阄陡懈鼭庥?，搭配著堅果，超適合國人的口味。以及同樣從芝士的角度切入，制作的蘑菇車打芝士配牛肉卷與芝士餅干。5道不同品類，不同口味的精致甜點，彰顯了愛爾蘭乳制品豐富的“可塑性”。通過在基礎配方上更換原料的搭配，帶出產品更優(yōu)秀的品質，更醇厚的風味，收獲了現(xiàn)場嘉賓的一致好評。“久經沙場”的葉衛(wèi)老師，也在制作的同時，分享著他對愛爾蘭乳制品的高度認可。富含天然β-胡蘿卜素，愛爾蘭乳制品呈現(xiàn)出漂亮的淺金黃色，加之豐富的omega3和omega6等營養(yǎng)元素，愛爾蘭的乳制品呈現(xiàn)出獨一無二的風味，質地和色澤。這對產品的研發(fā)與應用上都有著極大的便利。優(yōu)質草飼乳源除了有創(chuàng)意的搭配，最受大家關注的自然是原料的品質。愛爾蘭乳品卻沒有這份憂慮，只因它足夠“綠色”。什么意思呢？首先，愛爾蘭有著“翡翠綠島”的美譽。上天賦予了這個傳統(tǒng)農業(yè)國家獨特的優(yōu)勢——廣袤的牧場、豐茂的牧草、潔凈的空氣、溫和的氣候、充沛的雨水、最大限度減少的人工干預。其次，生活這里的奶牛各個居住得肆意而歡暢，自由奔跑在以公頃計算的“大豪宅”，每天吃著新鮮的牧草，因此產出的芝士以及其他乳制品均擁有著高品質與值得信賴的安全屬性。值得一提的是，愛爾蘭食品局還專門主導制定了乳品草飼標準，負責一系列的管理運作。而且OriginGreen 綠色本源項目也一直在為愛爾蘭乳品產業(yè)的發(fā)展保駕護航。綠色本源計劃，是一套比起大家所熟知的歐盟食品安全標準擁有著更為嚴苛的審核制度。這也是唯一一個由國家支持，在食品生產中兼顧安全、品質與環(huán)保的食品可持續(xù)發(fā)展項目。在現(xiàn)場，愛爾蘭食品局中國區(qū)經理蘇禮文也為我們親自講解了愛爾蘭乳品的優(yōu)勢所在。寫在最后如今，追求健康自然已成為了全球的大趨勢，天然優(yōu)質的原料也決定了產品的品質，對于產品風味的提升或是獲取研發(fā)產品的靈感也有很大的幫助。比如，咸香的芝士混搭在任意的品類內，多元化的塑造可以帶來更多驚喜的感覺。如果你實在想不到該如何迭代產品，不妨先從改變原有的基礎原料開始吧，看看是不是會誕生出不一樣的風味~- 月度好文 -大阪超火的芝士蛋糕長啥樣|圣誕必備的潘妮托尼面包眾籌面包店僅靠6個面團|套娃芝麻泡芙的層層套路充滿驚喜感的甜點截面照|香草莢的身價原來這么“貴”進入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預覽時標簽不可點