冰鴛鴦奶茶，完美配方，沒(méi)有理由不做

我愛(ài)咖啡，也愛(ài)奶茶。像鴛鴦奶茶這種咖啡+奶茶的結(jié)合，沒(méi)有理由不喜歡的。不過(guò)，要做出好喝的鴛鴦奶茶，配方比例上需要用點(diǎn)心思。隨隨便便把咖啡和奶茶混合在一起是滿足不了我的。這個(gè)配方，如果你精確的按比例制作，可以得到非常濃郁、醇厚、美味的鴛鴦奶茶，特別適合夏天的冰飲，試試吧！冰鴛鴦奶茶（350ml 2杯）配料：紅茶茶包12克（阿薩姆或錫蘭紅茶），淡奶（Evaporated Milk）200克，濃縮咖啡2 shot（約60ml），細(xì)砂糖20克制作過(guò)程首先我們要準(zhǔn)備紅茶（可以買紅茶茶葉煮完過(guò)濾，用紅茶茶包會(huì)更省事一些）。做兩杯奶茶大約需要12克茶葉的量。要注意并不是所有紅茶都適合制作港式奶茶。通常阿薩姆紅茶是最常用的選擇，錫蘭紅茶也可以。將紅茶茶包和300克水一起倒入奶鍋里，準(zhǔn)備煮茶。市面上的紅茶茶包規(guī)格不一，有的是2克/包，有的是3克/包，注意看包裝說(shuō)明。只要保證茶葉總量是12克就可以。大火煮開以后蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘左右。之后揭蓋，將茶包撈出瀝干扔掉。剩下茶湯備用。減掉煮茶過(guò)程中的損耗，最后會(huì)得到200多克的濃茶湯。煮2份濃縮咖啡（大約60ml）。如果你有咖啡機(jī)，直接用你喜歡的咖啡豆，煮2份標(biāo)準(zhǔn)的濃縮咖啡即可。如果沒(méi)有咖啡機(jī)，可以用4克純速溶咖啡粉+60克熱水，混合攪拌均勻以后使用（要純速溶咖啡粉，不要加了糖和奶的那種）。如果你附近有咖啡店的話也可以直接去買兩份濃縮咖啡哈。在熱茶湯里加入糖，攪拌至溶解。糖可以根據(jù)自己口味來(lái)增減（20克糖屬于少糖的水平，不會(huì)讓奶茶有太重的甜味）。也可以用零卡糖來(lái)代替糖，減少熱量的攝入。將濃縮咖啡也倒入茶湯里。最后，在茶湯里倒入200克淡奶，得到了濃茶湯。 淡奶（Evaporated Milk），是制作港式奶茶的標(biāo)配。每次食譜用到淡奶都要多說(shuō)兩句（畢竟很多同學(xué)總是把它和其他乳制品搞混）。淡奶是牛奶蒸發(fā)部分水份以后得到的奶制品，它比牛奶要濃很多，呈乳黃色。淡奶又叫奶水、花奶、淡煉乳。它不是淡奶油、不是煉乳。淡奶不是一個(gè)生活中常用的調(diào)味品，超市里如果沒(méi)有買到，可以用網(wǎng)購(gòu)的方式。將最后得到的濃茶湯分別倒入兩個(gè)350ml的杯子里。然后在杯子里加滿冰塊，一份非常適合夏日的冰鴛鴦奶茶就做好了。特別要注意：“這個(gè)配方適合制作兩杯350ml的奶茶”食譜中使用的方法是煮好熱奶茶以后加大量冰塊的方法，可以很快做成冰爽的鴛鴦奶茶。如果你不用冰塊，不趕時(shí)間，則可以將濃茶湯倒入兩個(gè)杯子里以后，再加涼開水或純凈水將杯子倒?jié)M，然后放入冰箱冷藏，直到成為冰奶茶。如果做熱鴛鴦奶茶，則將煮紅茶的水增加至500克。最后倒入杯子后，如果不滿用熱開水補(bǔ)滿杯子即可?？傊涀∫稽c(diǎn)：這個(gè)配方的比例（12克茶葉、200克淡奶、2份濃縮咖啡）剛剛好做兩杯350ml的奶茶，按照這個(gè)比例，可以做出和港式茶餐廳一樣的美味鴛鴦奶茶，不要隨意變動(dòng)比例哦。最后小提醒發(fā)現(xiàn)了嗎？港式奶茶其實(shí)是一種茶濃度非常高的飲品（一杯里有6克茶葉），再加上濃縮咖啡，這道奶茶可謂十分提神。失眠的同學(xué)喝它要慎重慎重！一杯鴛鴦奶茶，醒著到天明可不是開玩笑的哦~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)