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冰鴛鴦奶茶,完美配方,沒(méi)有理由不做

2022-12-01 15:52:10瀏覽數(shù):801

我愛(ài)咖啡,也愛(ài)奶茶。像鴛鴦奶茶這種咖啡+奶茶的結(jié)合,沒(méi)有理由不喜歡的。不過(guò),要做出好喝的鴛鴦奶茶,配方比例上需要用點(diǎn)心思

我愛(ài)咖啡,也愛(ài)奶茶。像鴛鴦奶茶這種咖啡+奶茶的結(jié)合,沒(méi)有理由不喜歡的。不過(guò),要做出好喝的鴛鴦奶茶,配方比例上需要用點(diǎn)心思。隨隨便便把咖啡和奶茶混合在一起是滿足不了我的。這個(gè)配方,如果你精確的按比例制作,可以得到非常濃郁、醇厚、美味的鴛鴦奶茶,特別適合夏天的冰飲,試試吧!冰鴛鴦奶茶(350ml 2杯)配料:紅茶茶包12克(阿薩姆或錫蘭紅茶),淡奶(Evaporated Milk)200克,濃縮咖啡2 shot(約60ml),細(xì)砂糖20克制作過(guò)程首先我們要準(zhǔn)備紅茶(可以買紅茶茶葉煮完過(guò)濾,用紅茶茶包會(huì)更省事一些)。做兩杯奶茶大約需要12克茶葉的量。要注意并不是所有紅茶都適合制作港式奶茶。通常阿薩姆紅茶是最常用的選擇,錫蘭紅茶也可以。將紅茶茶包和300克水一起倒入奶鍋里,準(zhǔn)備煮茶。市面上的紅茶茶包規(guī)格不一,有的是2克/包,有的是3克/包,注意看包裝說(shuō)明。只要保證茶葉總量是12克就可以。大火煮開以后蓋上鍋蓋,小火煮5分鐘左右。之后揭蓋,將茶包撈出瀝干扔掉。剩下茶湯備用。減掉煮茶過(guò)程中的損耗,最后會(huì)得到200多克的濃茶湯。煮2份濃縮咖啡(大約60ml)。如果你有咖啡機(jī),直接用你喜歡的咖啡豆,煮2份標(biāo)準(zhǔn)的濃縮咖啡即可。如果沒(méi)有咖啡機(jī),可以用4克純速溶咖啡粉+60克熱水,混合攪拌均勻以后使用(要純速溶咖啡粉,不要加了糖和奶的那種)。如果你附近有咖啡店的話也可以直接去買兩份濃縮咖啡哈。在熱茶湯里加入糖,攪拌至溶解。糖可以根據(jù)自己口味來(lái)增減(20克糖屬于少糖的水平,不會(huì)讓奶茶有太重的甜味)。也可以用零卡糖來(lái)代替糖,減少熱量的攝入。將濃縮咖啡也倒入茶湯里。最后,在茶湯里倒入200克淡奶,得到了濃茶湯。 淡奶(Evaporated Milk),是制作港式奶茶的標(biāo)配。每次食譜用到淡奶都要多說(shuō)兩句(畢竟很多同學(xué)總是把它和其他乳制品搞混)。淡奶是牛奶蒸發(fā)部分水份以后得到的奶制品,它比牛奶要濃很多,呈乳黃色。淡奶又叫奶水、花奶、淡煉乳。它不是淡奶油、不是煉乳。淡奶不是一個(gè)生活中常用的調(diào)味品,超市里如果沒(méi)有買到,可以用網(wǎng)購(gòu)的方式。將最后得到的濃茶湯分別倒入兩個(gè)350ml的杯子里。然后在杯子里加滿冰塊,一份非常適合夏日的冰鴛鴦奶茶就做好了。特別要注意:“這個(gè)配方適合制作兩杯350ml的奶茶”食譜中使用的方法是煮好熱奶茶以后加大量冰塊的方法,可以很快做成冰爽的鴛鴦奶茶。如果你不用冰塊,不趕時(shí)間,則可以將濃茶湯倒入兩個(gè)杯子里以后,再加涼開水或純凈水將杯子倒?jié)M,然后放入冰箱冷藏,直到成為冰奶茶。如果做熱鴛鴦奶茶,則將煮紅茶的水增加至500克。最后倒入杯子后,如果不滿用熱開水補(bǔ)滿杯子即可??傊涀∫稽c(diǎn):這個(gè)配方的比例(12克茶葉、200克淡奶、2份濃縮咖啡)剛剛好做兩杯350ml的奶茶,按照這個(gè)比例,可以做出和港式茶餐廳一樣的美味鴛鴦奶茶,不要隨意變動(dòng)比例哦。最后小提醒發(fā)現(xiàn)了嗎?港式奶茶其實(shí)是一種茶濃度非常高的飲品(一杯里有6克茶葉),再加上濃縮咖啡,這道奶茶可謂十分提神。失眠的同學(xué)喝它要慎重慎重!一杯鴛鴦奶茶,醒著到天明可不是開玩笑的哦~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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