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今天先把視頻放這兒（省的忘了）真正的好吃看得見
來自韓國Joconde's Baking的超級實用配方！xti2?今日配方下載提取碼
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韓·式·水·果·蛋·糕ByJoconde's Baking
海綿蛋糕【400克】 90 克……低筋面粉150 克……全蛋（3個）100 克……細(xì)砂糖 26 克……牛奶 30 克……椰奶 4 克……香草精（天然）制作：1、面粉過篩。2、椰奶與牛奶水浴加熱。3、全蛋水浴適當(dāng)加熱后，與細(xì)砂糖混合攪拌至砂糖完全融化，面糊最佳溫度為40-42℃。4、用球槳高速打發(fā)6分鐘，靜置2分鐘后，低速攪拌2分鐘。5、將面粉加入拌勻，倒入直徑18CM的模具內(nèi)。6、入烤箱（平爐）以170℃烘烤30分鐘。7、出爐冷卻后切片，并裁切為直徑16CM。馬斯卡彭巧克力奶油【486克】 6 克……吉利丁粉 30 克……冷水 85 克……白巧克力 85 克……稀奶油#1（熱）100 克……馬斯卡波尼干酪180 克……稀奶油#2制作：1、將吉利丁粉與冷水混合拌勻，靜置5分鐘。2、將加熱的85克稀奶油倒入巧克力中，攪拌至順滑。3、加入融化的“步驟1”吉利丁。5、加入馬氏卡邦尼干酪拌勻。6、降溫至30℃左右將打發(fā)的稀奶油#2加入拌勻。香緹奶油【92克】85 克……稀奶油 7 克……細(xì)砂糖制作：1、打發(fā)。糖漿【75克】60 克……水15 克……細(xì)砂糖制作：1、加熱煮沸，離火冷卻。組裝&裝飾1、將透明慕斯圍邊襯入模具內(nèi)壁，然后將一片蛋糕鋪入蛋糕模具底部，涂刷糖漿。2、將裁切為直徑基本相同的圓形水果均勻貼放在內(nèi)壁。3、擠入“馬斯卡彭巧克力奶油”，繼續(xù)鋪入一層切丁的水果塊，然后再擠入一層“馬斯卡彭巧克力奶油”，重復(fù)一遍。4、將另一片蛋糕放入，輕輕壓平整并涂刷糖漿。5、最后將打發(fā)的香緹奶油抹在頂部。6、冷藏4小時。7、裝飾頂部水果。表走開，看彩蛋哦~
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