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各種各樣的蛋糕、面包吃多了，偶爾也覺(jué)得膩。今天給大家?guī)?lái)了一款紅豆大米糕，做起來(lái)簡(jiǎn)單快手而且還格外清甜。最近待在家里沒(méi)有什么事情，又開(kāi)始搗鼓起來(lái)美食了。里面主要的材料是大米粉，把干燥的大米用料理機(jī)打成粉就可以使用啦。把蛋清打發(fā)到有小氣泡的狀態(tài)，不用像做蛋糕一樣打發(fā)至有小彎鉤，如果想鍛煉身體也可以用手動(dòng)打蛋器進(jìn)行操作。再把大米粉和糖、泡打粉進(jìn)行混合，攪拌均勻上鍋蒸一下就得啦。
就這樣切著吃也挺好吃的，不過(guò)中間夾些紅豆餡吃起來(lái)口感會(huì)更加綿密，除了紅豆餡也可以把蒸熟的紫薯按壓成泥做成夾餡。甚至你可以在上鍋蒸之前撒一把葡萄干，也超級(jí)好吃，小朋友們吃也很適合。剛出鍋的大米糕熱氣騰騰，來(lái)不及切就趁熱咬一口，每一口都有著大米的清香，樸素又溫暖的釋放在口腔中。不過(guò)有夾餡的大米糕口感會(huì)更豐富，配上清甜的紅豆餡每一口都軟糯十足，這樣熱乎乎的食物吃下去，覺(jué)得生活也多了些指望。趁著暑期做上一款這樣的大米糕，給全家大小來(lái)點(diǎn)不一樣的。
大米糕
大米粉200g細(xì)砂糖(0卡糖)50g泡打粉4g蛋清210g調(diào)和油55g紅豆餡適量
①把大米粉、糖、泡打粉進(jìn)行混合備用。
②開(kāi)始打發(fā)蛋清，這個(gè)只需要打發(fā)到有小氣泡的程度就可以了。
③在蛋白糊中加入調(diào)和油拌勻后再加入提前備好的粉類(lèi)，拌勻成可流動(dòng)的糊狀即可。
④倒入平底的烤盤(pán)或者其它平底的容器中，中火蒸18-20分鐘左右。
⑤蒸熟后脫模，在表面上抹上紅豆餡，切成大小合適的小塊，再疊加在一起，大米糕就做好啦。
如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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