一口一個，少糖少油，外脆里軟嚼勁十足！居然特別好吃！

平時吃面包大多是軟歐包，綿軟蓬松，加上香甜的內餡，吃起來真是欲罷不能。最近發(fā)現(xiàn)堿水包真的也挺不錯的，雖然吃起來沒有軟歐包那么柔軟，但是別有一番風味，堿水包是德國常吃的一款面包，制作的時候需要在堿水中浸泡片刻，經過高溫烘烤后面包表面會呈現(xiàn)出醬紅色的光澤，還有著淡淡的小麥香氣。吃起來口感會更加有嚼勁一些，其實做起來也沒有那么麻煩，唯一特別的地方就是需要用到烘焙堿，制作的時候一定要戴上一次性手套，以免手上的皮膚受到傷害。今天帶來的這個堿水包樣子嬌小，長相十分迷你，內里還有著奶油奶酪和0卡糖做的餡料，烘烤后乳酪的香氣和小麥樸素的香氣混合在一起十分動人。一次如果做的比較多可以在冷卻后冷凍保存，吃的時候解凍就可以咯。而且我們把餡料里的糖換成了0卡糖，吃起來負擔也會比較小，一樣有著香甜濃郁的口感，快來試試吧。迷你奶酪堿水包面團高筋面粉250g鹽3g黃油20g冰水140g奶粉20g干酵母3g堿水烘焙堿20g水550ml內餡奶油奶酪50g0卡糖30g①將面團部分黃油、鹽以外的材料進行混合，揉出厚膜后加入鹽和黃油，揉出手套膜即可。②面團揉好后，進行整形，蓋上保鮮膜，松弛15-20分鐘。③將面團均分成15-20克左右的小面團，如果不要內餡的可以稍微小一點。④接下來制作內餡，把軟化的奶油奶酪和糖混合在一起拌勻即可。⑤把內餡包入面皮中整形成圓球狀，蓋上保鮮膜進冰箱冷凍半小時左右。⑥接下來準備堿水，一定要使用烘焙堿，這樣做出來的堿水包上色效果比較好，把堿和冷水混合攪拌均勻后放入冰箱冷藏，約半小時左右。⑦把堿水和面包都取出，戴上一次性手套把冷凍好的面團放入堿水中，約20-30秒取出瀝干水分，用剪刀在面團上剪個十字形的小口，放在墊了硅油紙的烤盤上。⑧進烤箱用200度上下火烘烤15分鐘左右。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)糯嘰嘰，冰涼涼軟fufu，超有料神仙盒子，熱量低不發(fā)面不揉面，會拉絲不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點