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今天來(lái)一款咸味兒小吃制作過(guò)程有點(diǎn)類(lèi)似舒芙蕾的做法卻是一個(gè)有著空氣感的土豆泥作為餐前開(kāi)胃菜或小份主食都很適合
舒芙蕾版土豆泥
參考量：100ml烤碗7個(gè)煮熟的土豆300g帕瑪森干酪粉30g車(chē)打奶酪碎（或芝士片）33g雞蛋2個(gè)黃油30g牛奶90g百里香碎1g黑胡椒粉少許香蔥碎（或韭菜碎）15g鹽3g
準(zhǔn)備工作：-蛋黃、蛋白分開(kāi)，蛋白放冰箱冷藏-烤碗內(nèi)壁薄薄涂一層黃油開(kāi)始制作：①土豆洗凈削皮，用開(kāi)水煮軟后撈出放入盆里，趁熱用刮刀壓成泥狀。
②然后依次加入車(chē)打奶酪、帕瑪森干酪、香蔥碎、蛋黃、百里香碎和黑胡椒粉，用刮刀繼續(xù)拌勻。
③黃油加牛奶混合用微波爐加熱1分鐘至完全融化成液態(tài)，倒入上一步的土豆泥中，拌勻備用。
④取出蛋白，加鹽打發(fā)至偏干性發(fā)泡，也就是小尖角的狀態(tài)。
⑤分兩次加入到土豆泥中，翻拌均勻后再加入下一次，最終拌成糊狀。用勺子舀進(jìn)烤碗里，八分滿即可。
⑥放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度烤25-28分鐘，至表面金黃色即可。
剛烤出來(lái)的時(shí)候香噴噴的讓人食欲大開(kāi)黑胡椒和百里香的氣味兒順著熱氣就冒出來(lái)了軟乎乎地舀上一勺，還能吃到土豆的顆粒所以它跟舒芙蕾一樣要趁熱食用！
如果不喜歡土豆泥里的小顆粒的話在壓成泥之后可以過(guò)篩一下，讓它更細(xì)膩還有蛋白打發(fā)一定要到位這樣成品才會(huì)有蓬松感非常簡(jiǎn)單的一道家常小吃，get了沒(méi)~
