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不知不覺(jué)又到520啦絞盡腦汁也沒(méi)想到什么好點(diǎn)子本來(lái)想做個(gè)奶油蛋糕看看近乎三十度的天氣還是算了最后想起來(lái)這款?yuàn)A心餅干還沒(méi)做過(guò)換成心形來(lái)個(gè)儀式感吧~
冰淇淋夾心餅
參考量：視模具大小而定低筋粉160g黃油70g糖粉45g鹽1g全蛋液25g香草精1-2滴紅絲絨精華液3-4滴草莓冰淇淋適量材料說(shuō)明：冰淇淋要選擇硬質(zhì)的奶含量不要太高，否則化得很快很難操作哦。
準(zhǔn)備工作：-黃油放到室溫軟化、雞蛋放到室溫回溫制作餅干底：①軟化好的黃油加糖粉和鹽，打發(fā)至顏色變白，體積變大。②分三次加入全蛋液繼續(xù)打發(fā)，每次打至蛋液完全融合后再加入下一次。
③加入香草精和紅絲絨精華液，打勻即可。
④篩入低筋粉，拌成面團(tuán)。
⑤按扁放在兩張油紙中間，用不沾搟面杖搟成3mm的薄片，放冰箱里冷凍約一小時(shí)，定型。
⑥取出盡快用心形模具刻出形狀，除了大心形還可以在中間部分刻出一個(gè)小心形。
⑦刻好的餅干片擺在烤盤里，放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度上下火烤12分鐘。溫馨提示：烘烤時(shí)要隨時(shí)注意觀察餅干表面，避免上色過(guò)深。
⑧冰淇淋夾心這一步，要控制室內(nèi)溫度，盡量在較低環(huán)境下操作，而且動(dòng)作越快越好，趁冰淇淋硬的時(shí)候用餅干同款模具刻出形狀放在兩片餅干底中間夾好，然后放在冰箱里繼續(xù)冷凍定型。
單吃餅干也很好吃加上冰淇淋就更不用說(shuō)啦它們的軟硬度很相似，所以吃起來(lái)口感很好不會(huì)有一硬一軟的突兀感做成鏤空心形很好看哦刻下來(lái)的小心形可以當(dāng)裝飾空心部分也可以加少許堅(jiān)果碎點(diǎn)綴太好吃！超滿足！甜蜜滿分！
但是提醒大家一個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題我用的冰淇淋奶含量太高了，手溫也高整形時(shí)化得非?？欤?jiǎn)直是在跟時(shí)間賽跑，太痛苦如果自制冰淇淋的話會(huì)更好放在高度合適的烤盤里冷凍定型這樣做夾心的時(shí)候直接用模具刻出形狀即可周末做好520就可以送給你們的小哥哥小姐姐啦！
