溫故知新 | 超乎想象的絕妙搭配：巧克力啤酒鮮奶布丁

巧克力啤酒鮮奶布丁巧克力啤酒布丁細(xì)砂糖120g玉米淀粉20g60%黑巧克力112g淡奶油185ml巧克力黑?。ɑ蚱渌倚云【疲?85ml蛋黃（大）1個(gè)無(wú)鹽黃油13g香草精少許啤酒鮮奶油香緹淡奶油250ml糖粉35g烈性啤酒45ml香草精少許巧克力啤酒布丁①首先將巧克力放入一個(gè)沒(méi)有水的容器之中，隔水將黑巧克力融化（不要超過(guò)55度），備用②細(xì)砂糖、玉米淀粉混合拌勻；與淡奶油、黑啤、蛋黃混合倒入一個(gè)復(fù)合平底鍋中③中小火熬煮步驟②的混合物，并用蛋抽快速抽打（時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋體，防止蛋黃受熱凝固），將混合物熬煮至75度離火④將步驟③所得混合物加入到步驟①的巧克力中，將二者混合拌勻；降溫至35度時(shí)，將軟化的無(wú)鹽黃油與香草精加入，攪拌至黃油融化。填入杯中約4-5分滿，送入冰箱冷藏備用啤酒鮮奶油香緹①淡奶油與糖粉混合攪打至約7-8分發(fā)的狀態(tài)，將啤酒與香草精加入，拌勻后填入杯中，即可完成 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)